แม้อาหารอิสราเอลกับอาหารไทยดูจะไม่ใกล้ชิดกันนัก แต่เมื่อเชฟทั้ง 2 ชาติมาพบและนำเสนอเมนูจานเด่น ความแตกต่างดูจะกลายเป็นหนึ่งเดียวด้วยรสชาติความอร่อยที่ต่างฝ่ายต่างโดดเด่น

เมื่อเดือนตุลาคมที่ผ่านมา สถานเอกอัครราชทูตอิสราเอล ประจำประเทศไทย ได้จัดงานดินเนอร์ Israeli – Thai Fusion Dinner โดยเชิญเชฟอิสราเอล Chef Bar Cooper ทำอาหารร่วมกับเชฟอาหารไทย มล. ศิริเฉลิม สวัสดิวัตน์ หรือเชฟหมึกแดง เชฟไทยชื่อดังที่ได้รับเชิญไปสอนอาหารไทยทั่วโลกรวมทั้งที่ประเทศอิสราเอลด้วย ส่วนเชฟคูเปอร์เป็นเชฟหนุ่มรุ่นใหม่ทำงานอยู่ในกรุงเทลอาวีฟ เดินทางมาเรียนรู้และทำงานกับเชฟมิชลินที่ร้านกากั้น (Gaggan)

เชฟอิสราเอลเริ่มเมนูเรียกน้ำย่อยด้วย Smoked Medjool date, wrapped with lamb bacon, served with dates vodka and fig เบคอนเนื้อแกะห่อด้วยอินทผลัมรมควันเสิร์ฟกับวอดก้าที่ทำจากอินผลัมและลูกฟิกซ์ วอดก้าหอมกลิ่นอินทผลัมเข้ากันกับเบคอนรสเค็มและหวานจากอินทผลัม ผลไม้ขึ้นชื่อของอิสราเอล เชฟหมึกแดงนำเสนอแกงเผ็ดเป็ดย่างตัดรสหวานด้วยอินทผลัมย่าง

จานสลัดเชฟอิสราเอลเสิร์ฟ Israeli salad with tahini of cashew and pine nuts, with foam of tomatoes ตาฮินีซึ่งโดยทั่วไปทำจากงาบด แต่เชฟใช้มะม่วงหิมพานต์และไพนัทแทน เสิร์ฟมาบนช้อนพอดีคำ ได้รสเบาๆ และสดชื่น ส่วนเชฟไทยเสิร์ฟเมี่ยงคำที่มีรสมันๆ เค็มๆ หวานๆ รสเปรี้ยวจากมะนาว ชาวต่างชาติที่ชิมครั้งแรกเดาไม่ถูกเลยว่าส่วนผสมในใบชะพลูเล็กๆ พอดีคำนี้มีอะไรบ้าง รสชาติซับซ้อนยิ่งเคี้ยวยิ่งมัน

อาหารที่ใช้ปลาดิบเชฟหมึกแดงเสิร์ฟลาบปลาแซลมอน  Thai larb salmon tartar on endive leaf เนื้อปลาแซลมอนทำให้สุกด้วยน้ำยำและใส่ข้าวคั่ว รสชาติจะจัดจ้านกว่า Raw fish served with gazpacho of cherry tomatoes and vegetables ซุปเย็นก๊าซปาโชจากมะเขือเทศรสเผ็ดนิดๆ ที่ให้ความรู้สึกสดชื่น

อาหารจานหลักของอิสราเอลจะขาดเคบับไปไม่ได้ เคบับพันมากับแท่งอบเชยพร้อมกับข้าวสไตล์มอร็อคโค นุ่มหอมกลิ่นเครื่องเทศ Duo of kebab and chicken on cinnamon stick with Moroccan rice  อาหารจานหลักของไทยก็ไม่น้อยหน้า เชฟหมึกแดงเสิร์ฟอาหารไทยที่รู้จักกันทั่วโลก มัสมั่นเนื้อแกะ Braised Mussamun curry rack of lamb, tourneed carrot, potato and steamed shallot

ส่วนของหวานของบ้านเราซึ่งต่างชาติพอได้ชิมต้องติดอกติดใจ คือ ข้าวเหนียวมะม่วงเสิร์ฟดู่กับพานาคอตต้ามะพร้าวอ่อนหอมน้ำตาลมะพร้าว  A timbale of coconut cream and palm sugar panna cotta, mango couli, fresh mango and sticky rice เชฟอิสราเอลนำเสนอ Ice cream with tahini cookies and hair halva  รสหวานเย็นสดชื่น

เรียกว่าเป็นการแลกเปลี่ยนวัฒนธรรมอาหารที่ผู้ชิมต่างอิ่มเอมใจ  

Tag: , อาหารอิสราเอล, อาหารไทย,