ใครที่เป็นแฟนคลับรายการเชฟทำอาหารอย่าง Top Chef Thailand คงเคยเอาใจช่วยเชฟสาวคนเก่งที่เป็นน้องเล็กของรายการอย่าง “ตาม-ชุดารี เทพาคำ” ที่แม้ว่าเธอจะมีอายุน้อยที่สุดแต่ก็โชว์ฝีมือคว้าชัยมาได้ในที่สุด

ในงาน Chef Tam & Thaipioka’s Spice Journey เป็นมื้อพิเศษเอ็กซ์คลูซีฟดินเนอร์โดยเชฟตาม กับค็อกเทลที่มีกลิ่นอายแบบไทยๆ ใส่เครื่องเทศโดย ไทยพิโอก้า (Thaipioka) ในครั้งนี้เชฟตามได้นำเสนออาหารไทยในรูปแบบที่ทันสมัย เช่น

“เทอร์รีนลาบเป็ดและมูสตับไก่” เสิร์ฟกับแจ่วมะแขว่น หอมแดงดอง มูสตับไก่เนื้อเนียนรสเข้มข้น และขนมปังข้าวหอมนิลที่ทำเป็นแผ่นบางกรอบ อร่อยแปลกใหม่

“บะหมี่เย็น เสิร์ฟกับน้ำซุปปลาทูและกระชาย” น้ำซุปบะหมี่รสต้มยำเผ็ดนิดๆ หอมกลิ่นปลาทู กินกับขิงและกระชายดอง สร้างรสเปรี้ยวหวานเพิ่มขึ้น

“ยำปูม้าใบชะพลู” เสิร์ฟกับซอสแกงคั่วหอมกลิ่นปูม้า เพราะเชฟใช้กระดองปูม้ามาผัดด้วย จานนี้น่ารักเพราะมีดอกเข็ม ใบโหระพาและใบชะพลูทอด ให้โรยตกแต่งจานได้เองตามใจชอบ

“ไก่ตะเภาทองอบขมิ้น” เป็นไก่พันธุ์จีนผสมไทย อบขมิ้นหนังกรอบ เสิร์ฟกับข้าวเม่าดอยห่อด้วยใบขมิ้นและน้ำซุปไก่ข้น

“เนื้อซี่โครงวากิวตุ๋น” ตุ๋นในเครื่องเทศจีนนาน 12 ชั่วโมงจนหอมกลิ่นเครื่องพะโล้ เนื้อนุ่ม เสิร์ฟกับลาซานญ่าที่ทำจากมันแกวและใบเหลียง

สุดท้ายคือของหวาน “พานาคอตต้าน้ำผึ้งป่า” เสิร์ฟกับเจลลูกหม่อนและครัมเบิลน้ำตาลอ้อย ราดด้วยน้ำเชื่อมทำจากสัปปะรดหอมหวาน

แม้ว่าดินเนอร์พิเศษแบบนี้จะจบลงไปแล้ว แต่รับรองว่า Pop up menu ของเชฟตามจะมีมาอีกเรื่อยๆ รวมทั้งการเปลี่ยนแปลงเมนูใหม่ของร้าน Spice Market จะเป็นในรูปแบบไหน…ติดตามได้ใน G&C
 

ข้อมูล
ห้องอาหารไทยสไปซ์ มาร์เก็ต โรงแรมอนันตรา สยาม กรุงเทพ ถนนราชดำริ
ราคา 6 คอร์ส 3,500 บาท++
โทร. 0-2126-8866 ต่อ 1232
เวลา 18.30-22.30 น.

Tag: , Top Chef Thailand, อาหารไทย, เชฟตาม ชุดารี เทพาคำ,