“สระบัว บาย กิน กิน” หนึ่งในร้านอาหารที่ได้รับมิชลินสตาร์ 1 ดาวเมื่อปีที่ผ่านมา ตอนนี้เขามีเซตเมนูใหม่ต้อนรับฤดูหนาวที่กำลังมาเยือน โดยได้ 2 เชฟ ผู้อยู่เบื้องหลังความสำเร็จอย่าง เชฟชยวีร์ สุจริตจันทร์ และ เชฟเฮนริค อูล-แอนเดอร์เซน จากร้านอาหาร Kiin Kiin เมืองโคเปนเฮเกน ประเทศเดนมาร์ก ต้นกำเนิดของร้านสระบัวกรุงเทพฯ มาร่วมมือกัน

The Winter Journey set menu เล่าเรื่องราวของศิลปะการปรุงอาหารไทยแนวใหม่ที่ใช้เทคนิคในการปรุงจากทั่วทุกมุมโลก (global cooking techniques) และนำความสวยงามของดอกไม้ที่บานในช่วงฤดูหนาว มาเป็นแรงบันดาลใจในการรังสรรค์อาหารแต่ละจาน

เริ่มจาก ต้มโคล้ง ซุปร้อนๆ รสเข้มข้นกับหัวกุ้งล็อบสเตอร์ย่าง และข้าวเกรียบกุ้ง ยำเนื้อ เชฟทำสไตล์เซวิเช่ที่ใช้เนื้อวากิวมาหมักเสิร์ฟกับเจลลี่แตงกวาและอะโวคาโดพูเร

ริซอตโตและแกงเขียวหวานล็อบสเตอร์ ริซอตโตสีเขียวสดใสกับน้ำแกงเขียวหวาน และเนื้อล็อบสเตอร์ ปลาหมึกย่างซอสถั่ว กับซอสรสจัดสไตล์สเต๊ะ

พะโล้ตับห่าน ใช้ตับห่านฟัวกราสย่างกับน้ำซุปเห็ดใสกลิ่นหอมๆ

ส่วนของหวานคือ ไอศกรีมเชอรี่โฟมลิ้นจี่ และ ข้าวเหนียวผลไม้ ที่ตื่นตาตื่นใจ เพราะเมื่อราดน้ำเชื่อมลูกพรุนลงไป สายไหมจะค่อยๆ ละลายลงมาอย่างสวยงาม

ข้อมูล
ห้องอาหารสระบัว บาย กิน  กิน โรงแรมสยามเคมปินสกี้ กรุงเทพฯ
The Winter Journey Set Menu ราคาท่านละ 3,200 บาท++ สำหรับอาหาร 8 คอร์ส
เวลา 18.00 -24.00 น.
โทร 0-2162-9000
อีเมล์ srabua.siambangkok@kempinski.com

Tag: , มิชลินสตาร์, อาหารไทย,