ฤดูใบไม้ผลิมาพร้อมวัตถุดิบชั้นเลิศ เชฟอังเดร ซัสโต แห่งห้องอาหารอิตาเลียน คานนูบี บาย อุมแบร์โต บอมบานา โรงแรมดุสิตธานี กรุงเทพ ต้อนรับการกลับมาของฤดูใบไม้ผลิด้วยคอร์สเมนูที่เต็มไปด้วยความสดชื่นจากวัตถุดิบประจำฤดูกาล ตั้งแต่วันนี้- 15 มิถุนายน 2568

แน่นอนว่า เชฟเริ่มต้นมื้อนี้ด้วยซุปเห็ดใสหอมกรุ่นอุ่นท้องที่เคี่ยวข้ามคืน ก่อนจะเริ่มเสิร์ฟเมนูเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยอย่างคาร์ปัชชิโอกุ้งแดงจากซิซิลี มาพร้อมคาเวียร์ Oscietra และครีมพริกฮาลาเปโญ

คอร์สถัดมาคือหนึ่งในไฮไลต์ของฤดูกาลนี้ เชฟอังเดรนำหน่อไม้ฝรั่งขาวไปกงฟี เสิร์ฟคู่ไข่ออร์แกนิกสโลว์คุ้กจนได้ความสุกกำลังดี ราดซอสหน่อไม้ฝรั่ง เราชอบที่ใน 1 คำมีทั้งความกรุบกรอบและรสนุ่มนวลไปพร้อมกัน

มาถึงจานพาสตาที่ทุกคนรอคอยซึ่งเลือกได้ระหว่าง Gnocchetti  พาสตารูปทรงหอยขนาดเล็กมาพร้อมอูนิฮอกไกโด และผัก Cime di Rapa ต้นอ่อนหรือยอดของบร็อคโคลี่พันธุ์หนึ่งที่ขึ้นทางตอนใต้ของอิตาลี เป็นจานที่ออกครีมมี หรือจะเลือกเป็น Tagliolini พาสตาตากลิโอลินีมาพร้อมกุ้งคาราบิเนรอส หรือ กุ้งแดงสเปนย่างถ่านเพื่อให้ได้กลิ่นหอม ส่วนซอสรสเข้มข้นได้จากเปลือกกุ้งเช่นกัน

จานหลักเลือกได้ปลาและเนื้อ สำหรับจานปลาเชฟนำเสนอปลามาไดของญี่ปุ่นย่างถ่าน ท็อปด้วยหอยแมลงภู่ ส่วนด้านล่างซ่อนหอยหลอดและผัก Agretti ผักยอดนิยมของทางภาคกลางของอิตาลีเอาไว้ หรือจะเลือกเป็นสเต๊กเนื้อลูกวัวแบบมิลาน เสิร์ฟพร้อมผักตามฤดูกาลก็นุ่มลิ้น

จากนั้นเพิ่มความสดชื่นด้วย semifreddo รสยูซุ แล้วปิดท้ายด้วย ครีมช็อกโกแลตและเฮเซลนัท เสิร์ฟคู่กับเจลาโตรสเฮเซลนัท ราดซอสวานิลลาหอมหวาน

เมนูประจำฤดูใบไม้ผลิให้บริการวันนี้ 15 มิถุนายน

• พิกัด : ห้องอาหารคานนูบี บาย อุมแบร์โต บอมบานา โรงแรมดุสิตธานี กรุงเทพ
• โทร : 0 2200 9000
• อีเมล : dtbk@dusit.com
• ราคา : 5,500++ บาท ต่อท่าน สำหรับอาหารหกคอร์ส, 1,900++ บาท ต่อท่าน สำหรับไวน์ 3 แก้วจับคู่กับอาหาร, และ 3,200++ บาท ต่อท่าน สำหรับไวน์ 5 แก้วจับคู่กับอาหาร

Tag: ห้องอาหารโรงแรม, อาหารอิตาเลียน, เมนูประจำฤดูกาล, โรงแรมดุสิตธานี กรุงเทพ