นับเป็นประสบการณ์อันน่าประทับใจเมื่อ G&C ได้มีโอกาสไปดินเนอร์ที่ห้องอาหารไทย Front Room แห่งโรงแรม Waldorf Astoria Bangkok ที่ล่าสุดได้จัดการคอลแลปส์ครั้งแรกกับ รสิก โลคอล คิทเช่น ร้านมิชลินไกด์ชื่อดังคิวยาว จากจังหวัดเชียงใหม่ เสิร์ฟสำรับอาหารไทยทั้งมื้อกลางวัน และดินเนอร์ในวันพฤหัสบดีที่ 27 และวันศุกร์ที่ 28 มีนาคม 2568 ที่ผ่านมา

โดยเชฟหวาย เชฟและเจ้าของ รสิก โลคอล คิทเช่น และเชฟอ้นหัวหน้าทีมครัว ห้องอาหารไทย ฟร้อนท์ รูมได้ร่วมกันรังสรรค์เมนูเซตพิเศษ นำวัตถุดิบตามฤดูกาลมาผสานกับเทคนิคการปรุงแบบร่วมสมัย ซึ่งยังคงเสน่ห์และเอกลักษณ์ของรสชาติไทยไว้อย่างสมบูรณ์

ในคอร์สดินเนอร์ประกอบด้วยจานเรียกน้ำย่อยอาทิ กระทงทองหลนปูครีมชีส ปูแน่นครีมมี่มันนัวแต่ได้ความสดชื่นจากผิวมะกรูด และ ยำโต่งมะยงชิด เมนูสไตล์ลาวหอมกลิ่นน้ำยำกะปิ ที่เพิ่มความสดชื่นด้วยผลไม้ตามฤดูกาลอย่างมะยงชิด เข้มข้นครบรส

เมนคอร์สจานเด่นยกให้ แกงคั่วใต้ปลาไทยรมควัน เชฟหวายใช้เป็นปลาช่อนทะเลรมควันที่ทำเนื้อสัมผัสออกมาได้เด้งหนึบหนับกินกับแกงรสเผ็ดหอมพริกไทย และผัดหยวกกล้วยปลาหมึก หยวกกล้วยชุบแป้งทอดเสิร์ฟพร้อมปลาหมึกที่สไลด์อย่างสวยงาม ออนท็อปเป็นไข่เค็มขูดฝอย กลมกล่อมกินเพลิน

ของหวานเป็น ไอศกรีมกะทิกะปิทรงเครื่อง ผสมความหวานและเค็ม จากคาราเมลน้ำตาลมะพร้าวกับครัมเบิลกะปิไว้ได้อย่างไม่น่าเชื่อ โดยเพิ่มสัมผัสกรุบๆและความหอมด้วยงาขี้ม่อน ปิดท้ายมื้อนี้ได้อย่างประทับใจ

Tag: ร้านมิชลินไกด์, สำรับไทย, อาหารไทย, โรงแรมวอลดอร์ฟ แอสโทเรีย กรุงเทพ