สานต่อตำนานข้าวแช่สุดอลังการจากปีที่แล้วได้ประสบความสำเร็จสุดๆ กับ The Siam Tea Room (Asiatique the Riverfront Branch) ร้านอาหารไทยรสเลิศในบ้านเก่าเฮอริเทจที่ปีนี้เติมความสดชื่นให้สายฟู้ดด้วย “ข้าวแช่เจ้าพระยา” สูตรเด็ดของเชฟอ้น - อนุกูล พูลพิพัฒน์ หัวหน้าเชฟแผนกอาหารไทยประจำโรงแรมฯ ที่มีประสบการณ์ทำอาหารไทยมากว่า 10 ปี ที่ได้แรงบันดาลใจความอร่อยครั้งนี้มาจากตู้กับข้าวของคุณยายเช่นเคย เพิ่มเติมคือเรือสำเภาที่สะท้อนมรดกแห่งวิถีชีวิตริมน้ำ ซึ่งขนเครื่องเคียงข้าวแช่มากว่า 20 ชนิด พร้อมให้พลพรรคนักชิมลิ้มลองแล้วตั้งแต่วันนี้ – 31 พ.ค 68 เท่านั้น

เรียกน้ำย่อยด้วย ม้าฮ่อ ของว่างโบราณสไตล์ไทยที่ฐานล่างเป็นผลไม้รสเปรี้ยวสดชื่น ซึ่งครั้งนี้เชฟอ้นเลือกสับปะรดฉ่ำๆ ท็อปด้วยไส้รสเค็มหวานที่ทำจากหมูและกุ้ง ผสมกับถั่วลิสงเคี้ยวสนุกและปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ

ตามด้วย ข้าวแช่เจ้าพระยา เซ็ตข้าวแช่อลังการที่ประกอบด้วย ข้าวแช่สองสี ที่ทำจากข้าวหอมมะลิจังหวัดสุรินทร์ ราดด้วยน้ำลอยดอกไม้หอมอบร่ำหอมฟุ้ง (ไม่ฉุนแต่อย่างใด) กินกับเครื่องเคียงที่เสิร์ฟมาในเรือและตู้กับข้าวอย่าง พริกหยวกสอดไส้หมูกุ้ง พริกหยวกชิ้นใหญ่ๆ สอดไส้หมูและกุ้งเนื้อนุ่มแน่น ย่างบนเตาถ่าน ก่อนห่อด้วยไข่ฟู พริกแห้งบางช้างสอด ภายในเป็นไส้ปลาแซลมอนผัด รสเผ็ดร้อนแรงกำลังดี

ลูกกะปิปลาช่อนชุบทอด ได้รสเค็มนัวจากกะปิคลองโคน ผสมกับเนื้อแน่นหนึบของปลาช่อนนา หลายคนชอบ ปลายี่สนผัดหวาน ที่เชฟใช้ปลากระเบนจากปีนัง ผัดกับน้ำตาลมะพร้าวจนได้ที่ ปลาใบฉาบหวาน ได้รสหวานจากน้ำตาลโตนด ปลาช่อนนาฉาบหวาน ก็เช่นกัน หนึ่งในทีเด็ดขอยกให้ ม้าอ้วนหมูเนื้อปูก้อน หนึ่งในของว่างแบบไทยที่หากินยาก

หมูเปียปลากุเลา ที่ทำจากหมูสับและปลาเค็มทอด ยำมะม่วงแก้วขมิ้นเคล้ามะพร้าวคั่ว รสเปรี้ยวอมหวาน ไชโป๊ผัดหวาน ได้รสหวานกลมกล่อมของน้ำตาลโตนด ปอเปี๊ยะไส้ไชโป๊หวาน ตำรับราชสกุลวรวรรณ หมูฝอยหวานหอมเจียว เนื้อฝอยหวานลูกผักชี อัญชันสอดไส้ไก่ รสเค็มพอเหมาะ หอมแดงสอดไส้ไก่ ลูกใหญ่กำลังดี ไข่เค็มชุบทอด กุ้งไม้ฉาบ ปลาหมึกวงฉาบเค็มพริกแห้ง แซลมอนผัดหวาน ตำรับเก่าของหม่อมหลวงเติบชุมสาย กินคู่กับ ผักแนมแกะสลักลายสวยงาม

ของหวานเป็น มะม่วงแก้วขมิ้นเชอร์เบตน้ำปลาหวานกุ้งแห้ง ไอศกรีมเชอร์เบตโฮมเมดรสมะม่วงแก้วรสเปรี้ยวชื่นใจ ตัดด้วยรสหวานได้ที่ของน้ำปลาหวานกุ้งแห้ง จิบคู่ ส้มฉุนลิ้นจี่ สมูตตี้รสเปรี้ยวอมหวานสดชื่นที่ได้จากลิ้นจี่ลูกโต และผิวส้มซ่าหอมๆ

ร้อนแค่ไหนไม่เคยกลัวเพราะมี “ข้าวแช่”

ข้อมูล

• พิกัด : The Siam Tea Room (Asiatique the Riverfront Branch) ซอยเจริญกรุง 72-76 ถนนเจริญกรุง แขวงวัดพระยาไกร เขตบางคอแหลม กรุงเทพมหานคร
• ราคา : 999++ บาท
• โทร : 02 059 5999
• เปิดบริการ : 12:00 – 16:00 น.
• Facebook : The Siam Tea Room 
• Instagram : thesiamtearoom

Tag: ข้าวแช่, สำรับไทย, ห้องอาหารเดอะ สยาม ที รูมท์, เมนูคลายร้อน