ปีนี้เทรนด์อาหารจากพืช (Plant-Based) มาแรงมาก ล่าสุด โรงเรียนสอนการประกอบอาหาร เลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต เพิ่งจัดงานเปิดตัวคอร์สเรียนใหม่ Plant-Based Culinary Arts Programme Launch & Demonstration ให้เราได้ทำความรู้จักกับโลกของผัก ผลไม้ ถั่ว ธัญพืช ฯลฯ ซึ่งเป็นอาหารแห่งอนาคตที่มาพร้อมกับการกินแบบยั่งยืน ผ่านมุมมองของ 3 เชฟผู้เชี่ยวชาญด้านขนมอบ อาหาร และอาหารไทยอย่าง เชฟเดวิด จี เชฟมาร์ค ราซูเรล และเชฟวิไลรัตน์ กรนพเกล้า

นอกจากนี้ เรายังได้ฟังเรื่องสนุกๆ เกี่ยวกับวัตถุดิบ GI โดย ดร.กิติยาพร สาธุเสน ผู้อำนวยการกองสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ ประเทศไทย โดยเฉพาะข้าวไทยอย่างข้าวสังข์หยดเมืองพัทลุง และข้าวหอมหัวบอนที่กำลังมาแรง เมื่อหุงแล้วจะมีกลิ่นหอมเหมือนเผือก ซึ่งทีมเชฟผู้สอนจะนำมาให้ความรู้ในโปรแกรมนี้ด้วย

ปิดท้ายด้วยการสาธิตการทำเมนูแพลนต์เบสจากเชฟเดวิด จี ที่เชฟนำกะหล่ำปลีจากโครงการหลวงไปดองในน้ำเกลือ 12 ชั่วโมงก่อนเพื่อให้เกิดรสชาติ จากนั้นนำมาย่างบนกระทะจนได้สีสวย เพิ่มความอร่อยด้วยเห็ดหลากชนิด และซอสที่ทำจากพืชเช่นกัน

เป็นจานที่รสชาติดี เนื้อสัมผัสสนุก อร่อยได้แบบไม่ต้องมีเนื้อสัตว์เลย

ใครสนใจอยากลงเรียนคอร์สแพลนต์เบส เข้าไปดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ www.cordonbleu.edu/thailand/plant-based/th

Tag: คอร์สเรียน, อาหารแพลนต์เบส, เลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต