ห้องอาหารสระบัว บาย กิน กิน สร้างประสบการณ์การลิ้มชิมรสอาหารไทยในรูปแบบของการประยุกต์ด้วยเทคนิคตะวันตก ฝีมือเชฟ Hendrik Yde-Andersen ชาวเดนมาร์ก จากร้าน Kiin Kiin เมืองโคเปนเฮเกน และเชฟเบิ้ม ชยวีร์ สุจริตจันทร์ หัวหน้าเชฟชาวไทย ช่วยกันคัดสรรวัตถุดิบชั้นดีในไทยนำมาเนรมิตให้กลายเป็นอาหารไทยโมเดิร์น ภายใต้ชื่อ The Legends of the Lotus – The Blooming Dawn

ซึ่งเชฟเฮนริคตั้งใจถ่ายทอดความประทับใจที่มีต่ออาหารไทยโดยผสมผสานวิธีการทำแบบตะวันตก ซึ่งสร้างสรรค์ออกมาหลายนับสิบรายการ ตั้งแต่ออเดิร์ฟอย่างเมอแรงก์วาซาบิโยเกิร์ต เวเฟอร์สะเต๊ะ น้ำพริกหนุ่มแคบหมูข้าวพอง หอยทากทะเลปรุงรส โดนัทไส้กะเพราเห็ดชิเมจิ เมี่ยงคำ ยำรากบัว

ในส่วนของเมนูหลักมาใหม่ประจำปี 2568 ประกอบด้วย ต้มโคล้งปลากรอบ เติมความสดชื่นด้วยสลัดหอยแตงกวาน้ำมันกะเพราและผักชี ยำเทอร์รีนหมึกยักษ์ ล็อบสเตอร์ค็อกเทลท็อปโฟมบิสก์ และอกเป็ดราดซอสเอ็กซ์โอรสชาติกลมกล่อม

ของหวานแนะนำเซ็ตพุดดิงชาไทยท็อปไข่มุกไม่หวานเกินไป หรือสายถ่ายรูปอาจจะเลือกพาร์เฟต์ข้าวโพดสเลอปี้มะพร้าวเผาซึ่งทำเป็นรูปข้าวโพดได้อย่างสวยงาม

เปิดให้บริการทุกวัน มื้อกลางวันเวลา 12.00 – 15.00 น. และมื้อค่ำเวลา 17.30 – 24.00 น. ณ ห้องอาหารสระบัว บาย กิน กิน โรงแรมสยามเคมปินสกี้ กรุงเทพฯ สำรองที่นั่ง โทร 02 162 9000

Tag: อาหารไทยโมเดิร์น, เชฟมิชลินสตาร์, โรงแรมสยาม เคมปินสกี้ กรุงเทพฯ