เป็นการแท็กทีมที่เปิดประสบการณ์สายฟู้ดได้ดีอีกแล้วสำหรับ Resonance ร้านอาหารไร้ขอบเขตมิชลิน 1 ดาวแห่งซอยสุขุมวิท 65 ของเชฟ Shunsuke Shimomura ที่ครั้งนี้ได้รังสรรค์ 10 คอร์สแสนอร่อยกับเชฟรอยจาก Orma Roma ร้านอาหารสุดปังมิชลินหนึ่งดาวจากกรุงโรม ซึ่งได้แรงบันดาลใจมาจากอาหารสไตล์โคลัมเบีย อิตาเลียนและเครื่องเทศซีเรีย ซึ่งเข้ากับจานอร่อยล้ำยุคของ Resonance เป็นที่สุด พร้อมเสิร์ฟแล้วตั้งแต่ 15 – 16 ม.ค 68 เท่านั้น

จานแรกเป็น Scallop, Lemon หอยเชลล์เนื้อแน่นเด้งเสิร์ฟมาแบบเย็น คลุกเคล้ากับสาหร่ายหอมๆ และน้ำมันมะกอกจนได้เป็นรสเค็มจัดจ้าน ตัดด้วยรสเปรี้ยวสดชื่นของน้ำเมล็ดโกโก้และเลมอน

ต่อด้วย Cauliflower, Truffle หนึ่งในจานวีแกนที่สมบูรณ์แบบ ดอกกะหล่ำกรุบกรอบมิ๊กซ์กับน้ำผึ้งหอมหวาน กินกับดอกกะหล่ำบดเนื้อเนียนทรีมมี่ ท็อปด้วยแบล็กทรัฟเฟิลหอมฉุยจากประเทศฝรั่งเศส Squids, Trippa ปลาหมึกชิ้นใหญ่เนื้อหนึบนุ่ม เข้ากันดีกับซอสซัลซ่าที่ทำจากน้ำมะเขือเทศคั้นสดและพริกหวาน ก่อนเสิร์ฟเพิ่มกลิ่นหอมๆ ด้วยอโรม่าขิง

คนรักเส้นต้องเลิฟ Spaghetti Masciarelli เส้นพาสต้าอัลเดนเต้ มิ๊กซ์กับซอสสูตรเด็ดรสเค็มกลมกล่อมที่ทำจากน้ำสต็อกหอยนางรม และผงพาสลีย์ เติมรสเผ็ดเล็กๆ ด้วยชิจิมิโตงาราชิ ตามด้วย Fregola Xorma ผักใบกะทกรกฝรั่งกรอบๆ กินกับพาสต้าเม็ดเล็กที่ทำจากแป้งเซโมลิน่าและแป้งสาลีดูลัม และซอสรสกลมกล่อมที่ทำจากเกลือฮ่องกงและน้ำมันเซอรารี่

หลายคนชอบ Amberjack ปลาฮามาจิชิ้นอวบอ้วน ย่างบนเตาถ่านหอมๆ ราดซอสคอมบูชะดอกไม้รสเปรี้ยวละมุน เสิร์ฟแรดิชดองรสหวานเข้ากัน ยังมี River Prawn, Celeriac กุ้งตัวโตเนื้อหวานคลุกอย่างดีบนเตาถ่าน ไปด้วยกันได้กับซอสฮอลแลนเดซรสหอมมัน เสิร์ฟพร้อมกระหล่ำดองสไตล์โฮมเมด

Lamp ขาแกะย่างรสเข้มข้น ได้รสร้อนแรงจากพริกไทยมาเก๊า กินคู่ซอส 3 สไตล์ลงต่อ ได้แก่ ซอสโยเกิร์ต ซอสกัวคาโมเล่ และซอสเคเปอร์ เสริมความอร่อยด้วยหน่อไม้ฝรั่งย่างเตาถ่านกินเพลิน

ก่อนล้างปากด้วย Cacio e Pere ไอศกรีมชีสพาเมซานรสหอมมัน เสิร์ฟพร้อมลูกแพร์รสเปรี้ยวอมหวานและโฟมลูกแพร์นุ่มๆ ปิดจ็อบด้วย Strawberry, Almond กรานิต้าสตรอว์เบอร์รีรสเปรี้ยวอมหวาน เสิร์ฟพร้อมราส์ปเบอร์รี่สด และไอศกรีมอัลมอนด์รสหวานมัน

เป็นอีกหนึ่งค่ำคืนที่ดีงาม

ข้อมูล

• พิกัด : 108, 4 ซ. สุขุมวิท 65 แขวงพระโขนงเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพมหานคร 10110
• ราคา : 8500 ++ บาท (ต่อท่าน)
• โทร : 094 798 2897
• Facebook : Restaurant Resonance
• Instagram : resonance.bkk

Tag: ดินเนอร์, ร้านมิชลิน, เมนูพิเศษ