ห้องอาหาร OXBO Bangkok เปิดตัวอย่างเป็นทางการบนชั้น 3 ของโรงแรมมิลเลนเนียม ฮิลตัน กรุงเทพฯ ชูคอนเซ็ปต์ Farm to Fork ที่เน้นการใช้วัตถุดิบท้องถิ่นและการผลิตที่ยั่งยืนซึ่งเชื่อมโยงผู้คนเข้ากับวัตถุดิบสดใหม่จากธรรมชาติและความพิถีพิถันในการปรุง โดย OXBO Bangkok ถือเป็นร้านแรกของแบรนด์ฮิลตันในภูมิภาคเอเชียแปซิฟิกที่ดำเนินงานภายใต้นิยาม "Bound by Nature" ตามแนวคิด Farm to Fork

ในงานเปิดตัว มร.ทิมเทต ผู้จัดการทั่วไป โรงแรมมิลเลนเนียม ฮิลตัน กรุงเทพฯ กล่าวว่า "ที่ OXBO แขกทุกคนจะได้สัมผัสประสบการณ์การกินดื่มที่ผสานความหรูหราและความเข้าถึงง่าย ได้เพลิดเพลินไปกับบรรยากาศของห้องอาหาร OXBO ที่มีวิวอันงดงามของแม่น้ำเจ้าพระยา และครัวเปิดให้ชมการปรุงอาหารอย่างใกล้ชิด ในขณะเดียวกัน การใช้วัตถุดิบจากแหล่งที่ยั่งยืนจะช่วยยกระดับคุณภาพและรสชาติของอาหาร พร้อมทั้งลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม ซึ่งสะท้อนถึงความมุ่งมั่นของฮิลตันในด้านความยั่งยืนด้วย”

สำหรับความอร่อยของ OXBO Bangkok อยู่ภายใต้การดูแลของเชฟโอลิเวอร์ อาฟอนโช หัวหน้าเชฟประจำห้องอาหาร ซึ่งเริ่มต้นเส้นทางสายอาหารมาตั้งแต่อายุ 16 ปี ผ่านประสบการณ์ร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์ และร้านอาหารชั้นนำอย่าง Gaggan ซึ่งเคยครองอันดับ 1 ของเอเชียถึง 4 ปีซ้อน

เชฟโอลิเวอร์นำเสนอเมนูที่หลอมรวมรสชาติของอาหารไทยเข้ากับความเป็นสากล โดยมุ่งเน้นการใช้วัตถุดิบตามฤดูกาลและทรัพยากรที่ยั่งยืน เชฟโอลิเวอร์ยังทำงานใกล้ชิดกับเกษตรกรท้องถิ่น เพื่อให้มั่นใจว่าวัตถุดิบทุกชนิดมีคุณภาพสูงสุด ตั้งแต่วัตถุดิบจากทะเลชายฝั่งอ่าวไทย ผักสดจากฟาร์มออร์แกนิกในเชียงราย ไปจนถึงเนื้อพรีเมียมที่คัดสรรจากแหล่งชั้นนำทั่วโลก

นอกจากนี้ เชฟโอลิเวอร์ยังดูแลแปลงผักที่ปลูกภายในโรงแรมเพื่อความมั่นใจในคุณภาพวัตถุดิบที่นำมาปรุงในแต่ละเมนู ซึ่งเชฟกล่าวว่า “อาหารทุกจานเป็นเสมือนงานศิลปะที่สะท้อนความตั้งใจและความผูกพันกับธรรมชาติ เราจึงนำเทคนิกการปรุงอาหารสมัยใหม่มาประยุกต์เพื่อเพิ่มมิติใหม่ของรสชาติอาหาร”

ข้อมูล

• พิกัด : ห้องอาหาร OXBO Bangkok
• เวลาทำการ : เปิดให้บริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 17.00 น. - 23.00 น. 
• Instagram : OXBO.BANGKOK 
• Facebook : OXBO Bangkok 

Tag: ห้องอาหารโรงแรม, โรงแรมมิลเลนเนียม ฮิลตัน กรุงเทพฯ