ห้องอาหารบิสก็อตติ (Biscotti) ร้านอาหารอิตาเลียนระดับตำนานกว่า 40 ปีของโรงแรม อนันตรา สยาม กรุงเทพฯ ร่วมกับคริสตินา บาวเวอร์แมน (Cristina Bowerman) เชฟมิชลินสตาร์ระดับหนึ่งดาว จากร้าน Glass Hostaria กรุงโรม ประเทศอิตาลี บินตรงมาเทคโอเวอร์ห้องอาหารบิสก็อตติ เพื่อมอบประสบการณ์พิเศษสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารอิตาเลียน และต้อนรับช่วงเทศกาล Festive ตั้งแต่ 6 พฤศจิกายน -30 ธันวาคม 2567 เท่านั้น

คริสตินา บาวเวอร์แมน ได้รับมิชลินสตาร์หนึ่งดาว ในฐานะเชฟผู้หญิงคนเดียวของอิตาลี จากร้าน Glass Hostaria เมื่อปี 2010 และยังได้รับรางวัล 3 Forks อันทรงเกียรติจาก Gambero Rosso ถึง 3 ปีซ้อนตั้งแต่ปี 2020 ที่การันตีความอร่อย คุณภาพอาหาร ไวน์ลิสต์ชั้นนำ และการบริการชั้นเลิศ  รวมทั้งยังคว้าอีกหลายร้อยรางวัลตลอดระยะเวลา 19 ปีของการเป็นเชฟด้วย

ความหลงใหลในการทำอาหารและไอเดียที่สร้างสรรค์ตลอดเวลาคือจุดเด่นของเชฟคริสตินา ซึ่งจะได้เห็นการผสานเทคนิคใหม่ๆ เข้ากับความคลาสสิกได้อย่างกลมกลืน และสะท้อนตัวตนที่โดดเด่นของเชฟได้อย่างน่าตื่นตาตื่นใจ การเทคโอเวอร์ครั้งนี้ เชฟคริสตินาและทีมคัดสรรเมนูยอดนิยมจากร้าน Glass Hostaria และครีเอตเมนูขึ้นใหม่เพื่อนักชิมชาวไทยโดยเฉพาะ

เมนูที่ได้ลิ้มลองในวันนี้ ได้แก่ Our Italian Sashimi ซาชิมิปลาแอมเบอร์แจ็กอินฟิวส์ในน้ำเรดบีตจนได้สีแดงสวย เสิร์ฟในซุปเรดบีตมิโสะรสเปรี้ยวนำแต่กลมกล่อมให้ความสดชื่น ได้ความกรุบของสาหร่ายพวงองุ่นและวาซาบิโทบิโกะ

Tagliolini, Almond Milk, Dried Roe and Trombolotto Oil เส้นพาสต้าทากลิโอลินีอาติซานอล (Artisanal) รสชาตินุ่มเหนียว เคลือบด้วยซอสนมอัลมอนด์ชุ่มๆ ได้ความหอมมันของไข่กุ้งและน้ำมันเลมอน Trombolotto จากแคว้นลาซิโอ อร่อยถูกใจพาสต้าเลิฟเวอร์แน่นอน  

Pork Neck, Uni, Cauliflower and Mustard คอหมูย่างที่ผ่านการซูวีดเสิร์ฟกับซอสเดมิเกลสมะขามและเมล็ดมัสตาร์ด กินเคียงกับดอกกะหล่ำอบราดเนยหอยเม่น จานนี้เป็นคอหมูมันน้อยเนื้อแน่นกินพร้อมผักเคียงอย่างกะหล่ำอบชูรสให้กลมกล่อมยิ่งขึ้น

ของหวานเป็น Tiramisu ที่เสิร์ฟมาในเวอร์ชั่นเคลือบด้วยสเฟียร์ช็อกโกแลตก้อนโต รสชาตินุ่มนวล มีความครีมมี่เบาๆ อร่อยหมดจานแบบรวดเร็ว

ยังมีเมนูแนะนำอีกมากมายให้เลือกตามความชอบ ไม่ว่าจะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยอย่าง Sea & Earth Tartare ทาร์ทาร์เนื้อและทูน่าท็อปด้วยแองโชวี คาร์เวียและแอปเปิ้ลซอส  

หรืออิตาเลียนพาสต้าและรีซอตโตหลากหลายเมนู อาทิ Liquid Parmigiano Reggiano Stuffed Ravioli, Butter and Seasonal Truffle ซึ่งเป็นเมนูซิกเนเจอร์ของร้าน Glass Hostaria มานานกว่า 13 ปี  

อาหารจานหลักสำหรับคนรักเนื้อ อาทิ Beef Tenderloin, Chocolate Demi Glace เนื้อสันในราดซอสเดมิกลาสเข้มข้นและฟัวกราส์ หรือจะเป็น Duck Breast, Tamarind Demiglace, BBQ lettuce, “Tosta Sermonetana” Stuffed with Liver และอีกมากมาย

ห้องอาหารบิสก็อตติพร้อมให้คุณได้สัมผัสกับอาหารอิตาเลียนแบบสร้างสรรค์ โดยเชฟฝีมือดีที่สุดคนหนึ่งของอิตาลี กับ Biscotti Takeover โดยคริสตินา บาวเวอร์แมน เชฟระดับมิชลินสตาร์ ตั้งแต่วันที่ 7 พฤศจิกายน ถึง 30 ธันวาคม 2567 ณ ห้องอาหารอิตาเลียน บิสก็อตติ (Biscotti) โรงแรมอนันตรา สยาม กรุงเทพฯ

มื้อกลางวัน เวลา 12.00-14.30 น. และมื้อเย็น เวลา 18.00-22.30 น. สอบถามรายละเอียดและสำรองที่นั่งล่วงหน้าได้ที่ โทร. 0-2431-9497

Tag: ห้องอาหารโรงแรม, อาหารอิตาเลียน, เชฟมิชลิน, โรงแรมอนันตรา สยาม กรุงเทพ