เป็นประสบการณ์ที่ดีของสายกินจริงๆ สำหรับ “Hola del Mar” เชฟเทเบิ้ลสัญชาติสเปนรสเลิศจาก El Willy ร้านอาหารสเปนโมเดิร์นน่าชิม จับมือกับ 80Below ร้านอาหารทะเลสุดปังเครือ Thammachart Seafood มาร่วมกันรังสรรค์อาหารสเปนรสดั้งเดิมโดยใช้วัตถุดิบจาก ‘Hispamare’ ผู้จัดจำหน่ายอาหารทะเลระดับพรีเมียมจากประเทศสเปนที่จะให้คุณสัมผัสความสดใหม่จากท้องทะเลเมดิเตอร์เรเนียน

ผ่านการปรุงอย่างพิถีพิถันโดยเชฟ  Willy Trullas Moreno แห่ง El Willy และเชฟ Jahlinnson Rodriguez จาก 80Below แน่นอนว่างานนี้จัดขึ้นที่ 80Below เช่นกัน (ชั้น G สยามพารากอน)

จานแรกเป็น Croquetas de Iberico con Queso Azul โครเกต์ทอดร้อนจี๋ลูกโตๆ สอดไส้หมูดำ วัตถุดิบเลอค่าแห่งประเทศสเปนและซอสกระเทียมดำหอมกรุ่น รสครีมมี

ต่อด้วย Tostada de Atún, Vieira y Erizo ตอร์ติญ่าโฮมเมดกรุบกรอบ ท็อปด้วยคาราวานคนรักอาหารทะเลอย่าง อูนิคำใหญ่รสหวาน บลูฟินทูน่าเนื้อสด และหอยเชลล์ชิ้บอวบๆ คลุกเคล้ากับพริกสดรสจัดจ้าน เติมความเปรี้ยวจี๊ดอีกนิดด้วยมะนาวซีก

Watermelon Gazpacho with Carabineros & Caviar ซุปเย็นสไตล์สเปนที่มีเบสเป็นน้ำแตงโมรสหวานฉ่ำ ผสมกับน้ำซุปซีฟู้ดรสเข้มข้น กินกับกุ้งแดงสเปนคุกอย่างดี และขนมปังฝรั่งเศสโฮมเมดปิ้งเกรียมๆ

จานหลักแน่นอนว่าต้องเป็น Paella de Marisco ข้าวบาสมาตีหุงกับน้ำตล็อกซีฟู้ดรสกลมกล่อม ไปด้วยกันได้ดีกับอาหารทะเลเด้งๆ ของ Hispamare อย่าง กุ้งแดงเนื้อเด้ง หอยตลับกินเพลิน หอยแมลงภู่ฝรั่งเศส และปลาค็อดเนื้อแน่น

ปิดท้ายด้วยหวาน Tarta de Queso ชีสเค้กหน้าไหม้ในแบบฉบับของสเปนโดยแท้ รสแน่นนุ่มรสครีมมีไม่เปรี้ยวแต่อย่างใด เข้าคู่กับซอสเบอร์รีคาราเมลรสหวานหอม

จิบแซงเกรียเพลินๆ ก่อนแล้วค่อยกลับ

ข้อมูล

• พิกัด : ชั้น G สยามพารากอน แขวงปทุมวัน เขตปทุมวัน กรุงเทพมหานคร 10330
• ราคา : 2,900 บาท รวมสปาร์คกลิ้งไวน์และเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ 
• เวลาทำการ : 10.00 -21.00 น.
• โทร : 02 714 1322
• Facebook : 80below 
• LINE : @80below

Tag: ธรรมชาติซีฟู้ด, พารากอน, ร้านอาหารสเปน