สิ่งที่เห็นอาจไม่ใช่สิ่งที่เป็น โดยเฉพาะที่ห้องอาหาร แฌม บาย ฌอง-มิเชล โลรองต์ (J’aime by Jean Michel Lorain) โรงแรม ยู สาทร กรุงเทพฯ เจ้าของรางวัล THE MICHELIN Green Star ที่นอกจากจะออกแบบด้านในให้เหมือนอยู่ในโลก Upside Down มีกิมมิกเป็นเปียโนห้อยกลับหัวอยู่บนเพดาน ตอนนี้เชฟ Nicolas Keller เชฟหนุ่มจากแคว้นอาลซัส ประเทศฝรั่งเศส ประสบการณ์แน่นกระเป๋าจากห้องอาหารเลอ ค็อตส์ เซงต์ จาร์ค (และมีที่ปรึกษาเป็นเชฟฌอง-มิเชล โลรองต์) ยังมาพร้อมเซ็ตเมนูชวนเซอร์ไพรส์ที่เต็มไปด้วยความคิดสร้างสรรค์ และไร้ขอบเขต

เพราะตั้งชื่อว่า Upside Down คอร์สเมนูจึงมีความกลับหัวกลับหาง จากที่ต้องเริ่มด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยเบาๆ เชฟมาพร้อม Tea and Petits Fours แต่ชาที่ว่าคือคือซุปบุยยาเบสเทจากกาที่หอมอวลไปด้วยกลิ่นรสทะเล กินกับคานาเป้ 4 คำที่ทำเหมือนของหวาน จากนั้นให้เราพลิกถ้วยที่วาง Petits Fours กลับด้านจะเจอกับ Rice Pudding ซ่อนอยู่อีกฝั่ง ในนั้นมีส่วนผสมหลักเป็นเนื้อปู ได้ความสดชื่นจากซิตรัส และรสเค็มอ่อนๆ จากคาเวียร์

ต่อด้วย Steamed จานปลาที่ไม่ใช่ปลา แต่เป็นเนื้อไก่ตอนปลอดสารที่นำไปสโลว์คุ้ก ส่วนหนังปลาสีดำก็ไม่ใช่หนังปลาแต่เป็นสาหร่าย ก่อนกินราดด้วยซอสเบอร์บล็องที่เชฟใส่สาหร่ายทะเลลงไปด้วย

มาถึง Barbecue คราวนี้ได้กินปลาแล้ว เชฟใช้ปลากะมงพร้าวมาย่าง แต่หน้าตาละม้ายเนื้อ! กินคู่ซอสแบร์เนส ราตาตุย และซอสพริกไทย

เซอร์ไพรส์ยังไม่หมด Oyster Platter หอยนางรมอวบอ้วนเหมือนหลอกให้ตายใจ เพราะนี่คือขนมหวานจากเชฟนิโคลาสที่ยกขึ้นกัดได้ทั้งฝา จบด้วย Canapes ที่เป็นเปอร์ติสโฟว์ (จริงๆ) มาในรูปแบบของตลับคาเวียร์ คลับแซนด์วิช และเบอร์เกอร์คำเล็กๆ

สนุกทุกคอร์สตั้งแต่ต้นจนจบ (หรือจบแล้วย้อนกลับไปเริ่มต้นกันนะ!)

ข้อมูล

• พิกัด : ชั้น 2 โรงแรม ยู สาทร 105/1 ซ.งามดูพลี แขวงทุ่งมหาเมฆ เขตสาทร
• ราคา : 2,400 THB ++ /คน
• โทร : 02 119 4899
• จองผ่าน : https://jaime-bangkok.com/reservation/

Tag: ห้องอาหาร, เมนูพิเศษ, โรงแรม ยู สาทร กรุงเทพฯ