Charbon ชาร์บง ร้านที่เปิดตัวพร้อมนิยามการปรุงอาหารด้วยไฟ เพราะรู้ดีว่าการควบคุมไฟไม่ใช่เรื่องธรรมดา แต่เป็นหนึ่งในปัจจัยที่ส่งผลต่อรสชาติของอาหาร ที่สำคัญชาร์บงทำถึงทุกจาน ล่าสุดเปิดตัว 6 เมนูชูโรงใหม่มาเอาใจสายกินอย่างต่อเนื่อง

เมนูแรก Dry Aged Australian Rack of Lamb เนื้อแกะออสเตรเลียดรายเอจ 30 วัน หมักด้วยไธม์ โรสแมรี่ และกระเทียมดำ ย่างที่ความสุกกำลังดี เสิร์ฟพร้อมซอสโยเกิร์ตมิ้นต์และชิมิชูรีพริกจาลาปิโนโรสแมรี่ เนื้อแกะนุ่มฉ่ำ ไร้กลิ่นกวนใจ รสออกเปรี้ยวนิดๆ เจือรสเผ็ดเล็กน้อย

Smoked BBQ Pork Ribs ซี่โครงหมูรมควัน เนื้อเปื่อยร่อนเคี้ยวง่าย ฉ่ำซอสบาร์บีคิวโฮมเมดที่แทรกซึมเข้าถึงทุกอณู สมทบด้วยซอสครีมถั่วที่ช่วยเพิ่มความละมุนมากขึ้นอีกเท่าตัว

Slow Roasted Beef Cheeks แก้มเนื้อวัวตุ๋นซอสไวน์แดงหลายชั่วโมงจนซึมซาบเข้าเนื้อเข้าหนัง ราดด้วยบลูชีส ท็อปด้วย crispy charcoal leeks

Uni & Lobster Bisque Pasta พาสต้าแองเจิลแฮร์คลุกเคล้ากับซอสล็อบสเตอร์บิสก์ ท็อปด้วยไข่หอยเม่น ไข่ปลาแซลมอน และสาหร่าย เข้มข้นนัวมัน เข้ากันทุกองค์ประกอบ  

Dry Aged Sausage Trio รวมมิตรไส้กรอกดรายเอจ 3 ชนิด ได้แก่ ไส้อั่วรสเผ็ดอ่อนๆ ไส้กรอกอิตาเลียนสมุนไพร และไส้กรอกหลุยเซียน่ารมควัน เสิร์ฟพร้อมมัสตาร์ดขมิ้นน้ำผึ้ง ซอสบาร์บีคิวโฮมเมด และแตงกวาดอง

Ultimate Wagyu Beef & Foie Gras Slider สไลเดอร์เนื้อวากิวดรายเอจย่างถ่าน ท็อปด้วยฟัวกราส์ย่าง ซอสมายองเนสแรดิชทรัฟเฟิลโฮมเมด เสิร์ฟคู่กับผักดองและพริกทอดจากสเปน

นอกจากนี้ยังมี Star of The Month วัตถุดิบตามฤดูกาลที่ผลัดเปลี่ยนหมุนเวียนมาไม่ซ้ำ อาทิ กุ้งลังกู้สตีนจากทะเลเมดิเตอร์เรเนียน กุ้งแดงคาราบิเนรอสจากสเปน ไข่หอยเม่นจากไอซ์แลนด์ ปลาจอห์นดอรี่จากฝรั่งเศส และหอยเป๋าฮื้อจากออสเตรเลีย

คนที่เคยมาชาร์บงบอกตรงกันว่า ที่นี่ไม่ใช่แค่ร้านอาหารแต่เป็นพื้นที่ส่งต่อความรู้สึกดีๆระหว่างกันไปแล้ว

ข้อมูล

• พิกัด : ชั้น G ห้างสรรพสินค้า “เอ็มสเฟียร์” (EMSPHERE)
• เวลาทำการ : เปิดบริการ 10.00-21.00 น.
• โทร : 06-7693-0011
• ราคา : เฉลี่ย 1,000 บาท/ท่านขึ้นไป (รับบัตรเครดิต VISA และ Master Card)

Tag: ธรรมชาติซีฟู้ด, ร้านอาหาร, เอ็มสเฟียร์