ห้องอาหาร Ventisi โรงแรมเซ็นทาราแกรนด์ แอท เซ็นทรัลเวิล์ด ร่วมกับ Café Buongiorno รังสรรค์มื้ออาหารค่ำสุดพิเศษ “Trappolini Wine Dinner” นำเสนอไวน์จากพื้นที่ Latium ซึ่งอยู่ทางตะวันตกตอนกลางของอิตาลี ห่างจากชายแดน Umbrian เพียงไม่กี่กิโลเมตร เพื่อจับคู่กับอาหารอร่อยจากฝีมือเชฟแอนเดรีย ที่รังสรรค์ขึ้นเพื่องานนี้โดยเฉพาะ

เริ่มด้วยคอร์สแรก 5 คำรสชาติละมุนละไม มีขนมปังกรอบหน้าตับไก่  (Chicken Liver Crostini) ซึ่งเป็นอาหารกินเล่นในแบบอิตาลี รสครีมมี่เบาๆ  พิซซ่าขาว “โรมานา”  (White Pizza “Romana” with Thinly Sliced Mortadella Stracciatella Cheese and Pistachio Pesto) พิซซาแป้งบางฟูสองชั้นสอดไส้ด้วยไส้กรอกอิตาลีสไลซ์บาง ชีสสตราชาเทลลา และซอสเพสโตพิสตาชิโอไว้ระหว่างกลาง รสชาติดี กินพร้อมกับมะกอกเขียวคลาสสิก (Classic Squashed Green Olivers Infused with Wild Fennel and Chili) มะกอกเขียวอินฟิวส์กับยี่หร่าป่าและพริกบุบให้พอให้กินง่าย ช่วยตัดรสชาติให้กลมกล่อมยิ่งขึ้น

จิบตามด้วยซุปถั่วเลนทิล (Castelluccio Lentil Soup) ได้ความหวานละมุนของถั่วเลนทิลจากคาสเตลลุชโชซึ่งเป็นหมู่บ้านหนึ่งในแคว้น Umbria และอีกหนึ่งคำเป็นโครเก็ตรีซอตโตไส้รากูเนื้อ (Risotto Croquette Stuffed with Beef Ragu, Mozzarella and Pecorino Cheeses) ที่กรอบนอกเนื้อในยังคงนุ่มและหอมชีสมอสซาเรลลาและชีสเพโคริโน เสิร์ฟแพริงกับโพรเซ็กโก “Arrigoni” จากแคว้นเวเนโต และไวน์ขาวจากเมือง Orvieto ในแคว้นอุมเบรียของอิตาลี  (Otello Prosseco “Arrigoni” DOC Treviso, Veneto และ Crogneto Bianco, Orvieto Classico, Umbria 2022) ที่จิบตามแล้วได้รสสัมผัสที่กลมกล่อมเสริมให้อาหารโดดเด่นน่าประทับใจยิ่งขึ้น

จานต่อมาเป็นชีสเกี๊ยวในซอสทรัฟเฟิลฤดูร้อน (Gnudi Ricotta Cheese Dumpling with Summer Truffle) จานนี้เป็นเกี๊ยวจากชีสริคอตตาผสมผักโขมที่ให้เนื้อสัมผัสค่อนข้างเบา ได้ความครีมมี่พอประมาณ ราดซอสทรัฟเฟิลหอมหวลยวนใจ จิบตามด้วยไวน์แดงจากแคว้นลาซิโอ (Crogneto Rosso, Lazio IGT 2020) ที่มีความฟรุ๊ตตีพอประมาณ จานนี้ใครเป็นสายชีสเลิฟทรัฟเฟิลต้องตกหลุมรัก

เมนคอร์สเป็นเนื้อเซอร์ลอยน์ย่างสไตล์ทัสคาน (Char Grilled Tuscan Style Beef Sirloin Tagliata, Spinach Flan, Fondant Potatoes) ที่ย่างให้สุกแค่ผิวนอก เนื้อในยังคงแดงระเรื่อ มีผักเคียงเป็นฟลานผักโขมและมันฝรั่งฟองดอง เสิร์ฟคู่กับไวน์แดงจากทัสคานา (Cuccaia Rosso, IGT Toscana 2022) ใครเป็นมีฟเลิฟเวอร์ได้ลองต้องติดใจ

ปิดมื้ออย่างสวยงามด้วยทาร์ตครีมไพน์นัตสไตล์ทัสคาน (Pine Nuts and Cream Tart, Tuscan Style) ที่มาพร้อมไอศกรีมก้อนโตเนื้อเนียน กินพร้อมทาร์ตครีมละมุนลิ้น จิบตามด้วยเลมอนเชลโลโฮมเมด (Limoncello) ของ Ventisi

ห้องอาหาร Ventisi โรงแรมเซ็นทาราแกรนด์ แอท เซ็นทรัลเวิล์ด ยังคงมีกิจกรรม Wine Dinner เป็นประจำทุกเดือน สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม โทร. 02-100-6255 หรือ Facebook : Ventisi

สนใจไวน์จาก Café Buongiorno ติดต่อคุณพิม โทร. 06-2494-1649

Tag: ดินเนอร์, โรงแรมเซ็นทาราแกรนด์ฯ เซ็นทรัลเวิลด์, ไวน์ดินเนอร์