เชฟจาโกโม วินซิ แห่งห้องอาหารรอสซินีส์ โรงแรมเชอราตัน แกรนด์ สุขุมวิท ชวนสัมผัสเสน่ห์และกลิ่นอายในฤดูเก็บเกี่ยวช่วงหน้าร้อนของอิตาลีตอนใต้ ในงาน “Culinary Mastery at Its Finest Rossini’s Wine Dinner” ซึ่งคัดสรรวัตถุดิบสดใหม่ทั้งล็อบสเตอร์ คาเวียร์ ทรัฟเฟิล เนื้อลูกวัว ชีสพาร์เมซาน และไวต์แอสพารากัส จับคู่เครื่องดื่มพรีเมียมจากเมืองเวเนโต, ปีเยมอนเต, อาบรุซโซ และทัสคานี รังสรรค์เป็นมื้ออาหารค่ำอันประณีตและสมบูรณ์แบบ

เชฟจาโกโมกล่าวทักทายอย่างเป็นกันเองพร้อมต้อนรับด้วยคานาเป้สี่อย่าง มี Mushroom Arancini อารันชินีไส้เห็ด Pistacchio Terrine with Fresh Orange เทอร์รีนจากพิสตาชิโอท็อปด้วยชิ้นส้มสด Parsley Macaroon with King Crab มาการองพาสเล่ย์ไส้ปูยักษ์ตกแต่งด้วยไข่แซลมอน และ Italian Fennel Sausages and Onion Jam ไส้กรอกเฟนเนลตกแต่งด้วยแยมหัวหอม เป็นสี่คำสี่รสอร่อยที่เข้าคู่กับโพรเซกโก NV Prosecco Brut, Oro, Val d’Oca, Treviso DOC, Veneto, Italy ได้แบบไม่ขัดเขิน

ต่อด้วย Fresh Black Truffle, Ratte Potatoes on Parmesan Fondue and Salmon Ikura เชฟเลือกใช้มันฝรั่งลูกเล็กที่มีลักษณะเฉพาะให้เนื้อสัมผัสเนียนนุ่ม หอมถั่วและเนย เสิร์ฟบนฟองดูพาเมซานเนื้อละมุน ตกแต่งด้วยไข่ปลาแซลมอน จานนี้เชฟมาสไลซ์ทรัฟเฟิลดำให้แบบพูนๆ กันที่โต๊ะ ตักกินพร้อมจิบ Pinot Grigio, Corte Viola, IGT, Veneto, Italy 2022 เสริมรสให้กลมกล่อมยิ่งขึ้น

ถัดมาเป็น Dutch White Asparagus, Chanterelle, Oscietra Caviar, Mussel Glacial Lettuce Salad หน่อไม้ฝรั่งขาวลวกสุกกรอบหวานเสิร์ฟกับเห็ดชองเทอเรลล์ คาเวียร์ หอยแมลงภู่ และผักสลัดเกล็ดหิมะ จานนี้ได้รสสัมผัสของวัตถุดิบที่สดกรอบหวานอร่อย เสิร์ฟคู่กับไวน์ขาวจากปีเยมอนเตรสชาติดี Langhe Bianco, ‘Dragon’, Luigi Baudana, DOC, Piedmont, Italy 2017

จากนั้นเป็น Canadian Lobster and Burrata Cheese Casoncelli on Rich Lobster Bisque พาสต้าไส้บูราตาชีสและล็อบสเตอร์แคนาเดียน ราดล็อบสเตอร์บิสรสชาติเข้มข้น ได้กลิ่นอายทะเลอันสดชื่นจากล็อบสเตอร์บิสและความหวานของเนื้อล็อบสเตอร์ จิบคู่กับไวน์แดง Montepulciano d’ Abruzzo, Cantina Tollo, Rocca Ventosa, DOP, Abruzzo, Italy 2021 ได้รสชาติที่เพอร์เฟกต์

จานหลักเป็น Veal Tenderloin on Celeriac Puree, Oyster Mushrooms and Bone Marrow Montepulciano Jus สเต๊กเนื้อลูกวัวเทนเดอร์ลอยน์ราดซอสไวน์แดงจากไขกระดูกวัวอบ มีเครื่องเคียงเป็นพูเรเซเลอรีแอกและเห็ดนางรม เสิร์ฟจับคู่กับไวน์แดงจากทัสคานี Chianti Classico, Monteraponi, DOCG, Tuscany, Italy 2020 เสริมรสชาติให้เทนเดอร์ลอยน์นุ่มนวลยิ่งขึ้น

จบด้วยขนมหวานสุดอร่อย Hazelnuts and Dark Chocolate Mousse on Almond Cake and Salted Caramel Lava มูสช็อกโกแลตและเฮเซลนัทบนเค้กอัลมอนด์ราดด้วยลาวาคาราเมลเค็มรสชาติกลมกล่อมเข้ากันในทุกเลเยอร์

และ Petit Four เป็น Fresh Raspberry Filled with Raspberry Sauce, Ptstacchio Cubes, Chocolate Mousse Quenelle และ Almond Cookie เสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟ ช่วยปิดท้ายมื้ออย่างอิ่มหนำสำราญ

ติดตามมื้ออาหารค่ำสุดพิเศษครั้งต่อไปที่ Facebook : sheratongrandesukhumvit หรือคลิก sheratongrandesukhumvit.info/dining สำรองที่นั่ง โทร. 0-2649-8888 หรือ Email : bkklcdining@marriott.com 

Tag: มื้อค่ำ, อาหารอิตาเลียน, โรงแรมเชอราตัน แกรนด์ สุขุมวิท