ร้านอาหาร Michelin Star 1 ดาว ปี 2024 Restaurant Resonance ของเชฟญี่ปุ่นผู้ค้นหาประสบการณ์การทำอาหารมาในหลายๆ ประเทศ “เชฟชุน” ชุนสุเกะ ชิโมมุระ (Shunsuke Shimomura) มากความสามารถถึงขั้นเคยทำตำแหน่ง R&D Chef ให้ร้าน Gaggan อันโด่งดังมาแล้ว แต่ละเมนูของ Restaurant Resonance เชฟชุนจะผสมผสานเทคนิกอาหารตะวันออกและตะวันตก การนำเสนอแตกต่างกันตามไอเดียที่อยากถ่ายทอด

เปิดตัวเมนูกระตุ้นความหิว ซุปหอยมากับดอกโฮจิโซะ หอมนวลเค็มนิดๆ กำลังดี

จานเด็ดที่ไม่พูดถึงไม่ได้ Pla Sai หรือปลาทรายนี่เอง เพราะเมนูนี้เชฟนำความอร่อยที่ตนเองค้นพบจากปลาทรายในไทยมาทำเป็นปลาทอดเสิร์ฟวางบนใบงาเกาหลีซ่อนด้วยตะลิงปลิง ราดซอสพลัม โดยเชฟจะแกะก้างปลาแล้วใส่ซอสพลัมบ่มค้างไว้ 1 วัน จากนั้นค่อยชุบแป้ง ทอดให้กรอบอร่อย

เมนูหลักอย่างสเต๊กหมู Iberico ก็อร่อยไม่แพ้กัน เนื้อก็นุ่ม เคี้ยวง่าย มีแอสพารากัส ราดซอสกระเทียม ยังไม่หมดเท่านั้น เพราะซุปกุ้งหวานๆ และสเต๊กเนื้อก็มากับเขาด้วย (ใครไม่กินเนื้อจะเสิร์ฟปลาแทน)

Ka Pao ฟังดูก็ธรรมดา แต่จริงๆ แล้ว กะเพราของเชฟชุนสร้างสรรค์มาก เชฟจะนำข้าวญี่ปุ่นยัดใส่ปีกไก่ทอด ซึ่งข้าวที่ใช้ต้องหุงกับน้ำสต๊อก เสิร์ฟกับกะเพรากรอบๆ รสชาติดี เป็นผัดกะเพราที่แปลกใหม่สำหรับเรา

ต่อมาเป็นปลาคอดกินคู่ซอสเสาวรสเปรี้ยวๆ ชื่นใจ และริซอตโตหมึกดำหนึบหนับเป็นอันปิดจบของคาว

ในส่วนของขนมหวานมีการผสมผสานวัฒนธรรมฝรั่งเศส-ญี่ปุ่น โดย Mikan (ส้มมิคัง) ตัวหลักถูกทำเป็นเคิร์ด ท็อปบนเมอแรงก์เบิร์นไฟเป็นทรงถ้วย และมีพราลีน ส้ม และไอศกรีมซึ่งผสมใบคิโนะเมะลงไปด้วย เวลากินต้องเคาะๆ และตักทุกอย่างรวมกันจะได้ความเปรี้ยวหวานลงตัว

ก่อนกลับมีโอกาสได้เจอเชฟชุนตัวจริงเสียงจริงออกมาทักทายทุกคนด้วยอัธยาศัยดี และคอยถามแขกที่มาว่าอาหารโอเคไหม ซึ่งทุกคนเห็นพ้องต้องกันว่า อร่อย!

พิเศษสำหรับลูกค้า KTC ผู้ถือบัตรเครดิตเคทีซี มาสเตอร์การ์ด สามารถรับส่วนลดสูงสุด 15% ที่ร้านอาหารที่ร่วมรายการ และรับคะแนน KTC FOREVER สูงสุด 10 ท่าน สำหรับลูกค้าที่มียอดชำระเงินตามเงื่อนไข ระหว่างวันที่ 1-31 ก.ค. 2567

นอกจากนี้ KTC ยังร่วมมือกับมาสเตอร์การ์ดจัดทำหนังสือรวมร้านอาหารเป็นเล่มที่ 5 ชื่อว่า KTC Culinary Collective รวบรวมความอร่อยมากกว่า 140 ร้านในคอนเซ็ปต์ Savor The Exceptional ซึ่งสามารถดาวน์โหลดได้เพียงคลิกลิงก์นี้ https://www.ktc.co.th/pub/media/newsletter/Culinary-Collective-Vol-5.pdf

เวลาเปิด-ปิดของ Restaurant Resonance จะแบ่งเป็นหลายรอบ
วันอังคาร – วันศุกร์ เวลา 18.00 น. / 18.30 น. และ 19.00 น.
วันเสาร์ เวลา 12.00 น. / 12.30 น. / 18.00 น. / 18.30 น. และ 19.00 น.
โทร 094 798 2897 หรือ 083 452 8162

Tag: บัตรเครดิต, เคทีซี, ไฟน์ไดนิง