ฤดูกาลใหม่มาพร้อมกับเมนูใหม่จากเชฟเรมี เวอริเย่ (Remi Verrier) เชฟชาวฝรั่งเศสประสบการณ์แน่นกระเป๋าของห้องอาหาร ดิ อัลเลียม แบงค็อก (The Allium Bangkok) โรงแรม ดิ แอทธินี โฮเทล แบงค็อก, อะ ลักซ์ชูรี คอลเล็คชั่น โฮเทล ที่เจ้าตัวบอกว่าใช้เวลานานร่วม 6 เดือนในการสร้างสรรค์เมนูฝรั่งเศสที่สะท้อนตัวตนออกมา โดยใช้ทั้งวัตถุดิบท้องถิ่นของบ้านเราและวัตถุดิบนำเข้าจากต่างประเทศมาทำอย่างพิถีพิถัน แต่เพิ่มความสนุกด้วยการทำแบบ Sharing ให้แบ่งปันเมนูโปรดและบทสนทนาไปพร้อมกัน

เริ่มที่ Beef Tartare ที่ใช้เนื้อวากิวโคราชที่นุ่มอร่อย และไข่แดงจากเป็ดฟาร์มคอลงไผ่ที่เลี้ยงแบบ Free-Range หมักไว้ข้ามคืนจนได้รสเข้มข้น กินด้วยกันแล้วลงตัว Squid BBQ จานนี้เราชอบเป็นพิเศษ ปลาหมึกไทยเนื้อเด้งมาเจอกับความหอมนุ่มจากอะโวคาโด กลิ่นหอมจากใบโหระพา แล้วเสริมรสชาติด้วยน้ำสลัดหมึกดำรสเปรี้ยวสดชื่น

ต่อด้วยเมนคอร์ส Duck Tournedos เมนูฝรั่งเศสดั้งเดิม เชฟใช้อกเป็ดพันธุ์บาร์บารี่ที่เลี้ยงในบ้านเรา ส่วนหนึ่งนำไปจี่บนกระทะ อีกส่วนยัดไส้ฟัวกราส์ เสิร์ฟคู่แครอตพิวเร เห็ดดุกเซลล์ และขนมปังบริออชกรอบๆ ท็อปเอสพูมามันหวาน

พลาดไม่ได้กับ Wagyu Beef Tenderloin ที่ยังใช้เนื้อวากิวโคราชที่นุ่มฉ่ำ จับคุ่กราแตงมันฝรั่งสูตรคุณยายและซอสบอร์โดเลซสูตรดั้งเดิม

ปิดท้ายด้วยของหวาน Crème Brulee เนื้อเนียนละมุนตัดรสด้วยเบอร์รี่สด และขนมหวานสุดคลาสสิก Baked Alaska ที่มาเบิร์นไฟจนหอมก่อนกินที่โต๊ะ

ข้อมูล

• พิกัด : ห้องอาหาร ดิ อัลเลียม แบงค็อก ชั้น 3 โรงแรม ดิ แอทธินี โฮเทล แบงค็อก, อะ ลักซ์ชูรี คอลเล็คชั่น โฮเทล
• เวลาทำการ : เปิดให้บริการทุกวัน 11.30 น. – 14.30 น. และ 18.00 น. – 22.00 น.
• โทร : 02 650 8800
• Website : www.thealliumbangkok.com

Tag: อาหารฝรั่งเศส, โรงแรมดิ แอทธินี อะ ลักชัวรี คอลเลคชั่น กรุงเทพฯ