ห้องอาหารเวอร์ทิโก้ ทู จับมือกับเชฟเอเบล (Abel Ortiz Alvarez)  เชฟชาวเปรู เจ้าของร้านอาหาร Chullschick จากฮ่องกง บินลัดฟ้ามาเสิร์ฟความอร่อยเพื่อเปิดประสบการณ์ชวนให้ประทับใจกับรสชาติจัดจ้านและหลากหลายของอาหารเปรู ตลอดระยะเวลา 3 วัน ตั้งแต่วันที่ 28 – 29 มิถุนายน 2567 เท่านั้น

ร้านอาหาร Chullschick เปิดบริการในฮ่องกงมาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2557 เชฟเอเบล (Abel) ตั้งชื่อร้านให้มีการเล่นคำว่า “ชุล” (Chulls) ซึ่งเป็นคำแสลงในภาษาเปรู หมายถึง “เพื่อน” ผสมรวมกับคำว่า “ชิก” (Chick) ในภาษาอังกฤษซึ่งแปลว่า “ไก่” เพื่อแสดงถึงความอบอุ่นเป็นกันเองที่ผสานรวมเข้ากับวัฒนธรรมด้านอาหารในแบบฉบับเปรู

มื้ออาหาร “6 - Journey to The Heart of Pero with Wine Pairing ” เริ่มต้นด้วย Traditional Peruvian Ceviche เมนูเซบิเชสูตรดั้งเดิมที่รังสรรค์ด้วยวัตถุดิบท้องถิ่นจากเปรู เป็นปลากะพงสดหั่นชิ้นกำลังดีหมักกับน้ำมะนาวและเครื่องปรุงต่างๆ เคลือบจนเนื้อปลามีสีส้ม เนื้อแน่นได้รสเปรี้ยวนำแบบเซบิเช จานนี้มีส่วนผสมของเห็ดนมเสือ ข้าวโพดเปรูกรอบ ข้าวโพดหวาน และมูสมันหวานสีส้มสวยและอร่อย เพิ่มรสชาติให้จัดจ้าน กลมกล่อม แพริ่งกับไวน์ขาว Marques de Casa Concha Chardonnay 2022  ที่ผลิตจากองุ่นชาร์ดอนเน 100% น้ำไวน์สีเหลืองอ่อน แต่มีความซับซ้อน และสดชื่น เข้าคู่กับอาหารจานนี้ได้อย่างดี

ต่อด้วย Chulls Causa – Chicken Rotisserie Causa บดมันสีเหลืองนวลจัดเสิร์ฟให้เป็นเส้นม้วนสวยวางมาบนเนื้อไก่ปรุงสุกคลุกซอสทาร์ทาร์ผสมซอสพริก ได้รสชาติเค็มๆ มันๆ กลมกล่อม เสิร์ฟคู่กับไวน์แดง  Marques de Casa Concha Merlot 2019 ที่ให้กลิ่นรสของแบล็กเคอร์เร้นต์ เครื่องเทศ ผลไม้ป่า และลูกพลัมสีแดง

อีกจานเป็น Yuca Frita มันสำปะหลังเปรูชิ้นโตทอดได้ผิวนอกกรอบ เนื้อในแน่นและเนียนนุ่ม ราดซอสโอโกปาเนื้อเนียนซึ่งทำจากพริกเหลืองแห้ง โรยหน้าด้วยชีสพาร์มีซาน

ตามด้วย Grilled Octopus หมึกย่างหอมๆ คลุกเคล้าซอสเผ็ดสไตล์เปรู เสิร์ฟมาบนมันบดครีมชีส โรยหน้าด้วยชิปมันหวานกรุบกรอบ กินพร้อมไวน์ขาว Terrunyo Sauvignon Blanc 2021ที่ให้ความรู้สึกสดชื่นและชุ่มฉ่ำ

มาถึงจานหลัก Pollo a la Brasa ไก่ย่างสไตล์เปรูที่มีถิ่นกำเนิดมาจากเมืองลิมา และเป็นอีกหนึ่งเมนูโปรดของเชฟเอเบล เชฟใช้ไก่ตัวเล็ก เนื้อนุ่ม หมักกับเครื่องเทศ ย่างในอุณหภูมิพอเหมาะจนหนังไก่กรอบตึงสวย เนื้อไก่ยังคงนุ่มฉ่ำ  รสชาติเข้มข้น เสิร์ฟพร้อมข้าวกระเทียมโฮมเมด ผักสลัดออร์แกนิก เสิร์ฟแพริ่งกับ Concha Y Toro Master Edition Cabernet Sauvignon 2020 ไวน์แดงรสเข้มข้น หอมกลิ่นผลไม้อย่างเชอร์รี่ และแบล็กเบอร์รี่

จบมื้อให้สมบูรณ์แบบด้วย 3 Leches  เค้กเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำด้วยนม เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมสตรอว์เบอร์รีรสละมุนไม่หวานมาก

คอร์สอาหารมื้อพิเศษนี้สามารถเลือกจับคู่พร้อมไวน์แพริ่ง หรือจะดื่มด่ำไปกับปิสโก้ ซาวร์ ค็อกเทลยอดนิยมจากเปรู และครื้นเครงไปกับดนตรีสดและทิวทัศน์ใจกลางเมืองจากห้องอาหารเวอร์ทิโก้ ทู บนชั้น 60 ของโรงแรมบันยันทรี กรุงเทพฯ ได้ตั้งแต่วันที่ 28 – 29 มิถุนายน 2567 ในราคาเพียงราคา 1,399 บาท ต่อท่าน หรือ 1,699 บาท พร้อมไวน์แพริ่ง

สอบถามข้อมูลเพิ่มเติม และสำรองที่นั่งได้ที่  02 679 1200

Tag: อาหารเปรู, โรงแรมบันยันทรี กรุงเทพ