ได้เวลาลิ้มลองผลงานใหม่ของ เชฟเจอราร์ด วิลลาเรท ฮอร์คาโญ (Gerard Villaret Horcajo) กับคอร์สเมนูที่ทั้งสดใสและงดงามดุจภาพศิลปะแห่งฤดูร้อน “Summer Guestronomic Dining Journey” ที่ เอเลเมนท์ อินสไปร์ บาย เซล เบลอ (Elements, inspired by Ciel Bleu) โรงแรม ดิโอกุระ เพรสทีจ กรุงเทพ (The Okura Prestige Bangkok) ห้องอาหารระดับหนึ่งดาวมิชลินที่โดดเด่นในด้านการผสานสไตล์ของอาหารฝรั่งเศสเข้ากับความละเมียดละไมของอาหารญี่ปุ่นได้อย่างลงตัว ให้บริการตั้งแต่ 21 มิถุนายน 2567

เชฟเจอราร์ดรังสรรค์เมนูใหม่ขึ้นจากวัตถุดิบตามฤดูกาล แฝงด้วยเทคนิคอันเป็นเอกลักษณ์ของเขาคือการผสานซอส 2 ชนิด คือซอสแบบฝรั่งเศสคลาสสิกที่มีความเข้มข้นและซอสสูตรพิเศษที่รสชาติบางเบาและสดชื่น สอดประสานกันอย่างลงตัวในทุกเมนู

เชฟเจอร์ราดพาเราเริ่มต้นการเดินทางในฤดูร้อนนี้ด้วยจานเรียกน้ำย่อยที่สดชื่นละมุนลิ้น Dry aged Haranaka Chutoro ทูน่าส่วนท้องเสิร์ฟกับไข่หอยเม่นพันธุ์บาฟุน และซอสสูตรพิเศษใส่สาหร่ายโนริชูกลิ่นอายแห่งท้องทะเล ตามด้วย Smoked Eel เนื้อปลาไหลรมควันเคียงด้วยมันฝรั่งฮอกไกโดเนื้อเนียน และคาเวียร์ จากนั้นเป็น Scale fried Shiro Amadai เป็นจานที่ตระการตาดุจงานศิลปะชิ้นเอก ปลาอะมะไดทอดย้อนเกล็ดให้ขึ้นฟูสีทองอร่าม ตัดกับสีสันชองแครอท ฟักทอง และซอสฮอลันเดสที่มีส่วนประกอบจากปลาอะยุ อีกหนึ่งความอร่อยในหน้าร้อนของญี่ปุ่น

ตามด้วย Chiang Mai Zucchini Flower ดอกซูกินีจากจังหวัดเชียงใหม่ สอดไส้ชีสและทรัฟเฟิลหอมละมุน ส่วนจานหลักประจำฤดูร้อนนี้ ได้แก่ Japanese Coturnix Quail เนื้อนกกระทาญี่ปุ่นชุ่มฉ่ำนุ่มละมุนลิ้น เสิร์ฟกับเห็ดมอเรล มะนาวดำ และมะเขือยาว

ปิดท้ายด้วยของหวานเลิศรสที่สามารถเลือกได้ระหว่าง Poached Victoria Rhubarb รสชาติหวานอมเปรี้ยวที่ลงตัวของรูบาร์บ เกลซมิโสะ และแคร็มบรูเล่ เพิ่มมิติด้วยการอบควันกลิ่นหอมของวานิลลาและส้มสุดาจิ และ Okayama Shimizu White Peach รสชาติอันชุ่มฉ่ำอัดแน่นในเนื้อพีชขาวจับคู่กับคัสตาร์ดเลมอนจากชะอำ และเลมอนเวอบีน่า เสิร์ฟบนทาร์ตอัลมอนด์

Summer Guestronomic Dining Journey พร้อมให้สัมผัสรสชาติและสีสันอันเป็นมนต์เสน่ห์ของฤดูร้อนได้แล้ว ตั้งแต่วันที่ 21 มิถุนายน 2567 เป็นต้นไป โดยชุดเมนู 8 คอร์ส “Mizu” ราคา 6,400++ บาท ชุดเมนู 6 คอร์ส “Chikyu” ราคา 4,900++ บาท และ ชุดเมนู 4 คอร์ส “Ku-Ki” ราคา 4,100++ บาท สำรองที่นั่งโทร 02 687 9000 หรืออีเมล elements@okurabangkok.com

Tag: มิชลินสตาร์, ห้องอาหารโรงแรม, อาหารยุโรปสไตล์ญี่ปุ่น