ในวันที่ 5 เดือน 5 (ตามปฏิทินจีน) ของทุกๆ ปีจะเข้าสู่ช่วงเวลาของเทศกาลไหว้บ๊ะจ่าง (Intangible Cultural Heritage) หนึ่งในเทศกาลสำคัญของชาวจีน เพื่อระลึกถึง ‘ชวีหยวน’ ขุนนางผู้ภักดีที่เป็นที่รักของประชาชน ซึ่งปีมังกรทองนี้ตรงกับวันที่ 10 มิถุนายน ดั้งนั้นสายฟู้ดคนไหนกำลังมองหาบ๊ะจ่างอร่อยๆ อยู่ละก็ เราแนะนำ “บ๊ะจ่างโฮมเมด” จากภัตตาคารกอกใจเจ๋าเหล่า ร้านอาหารจีนย่านคลองสานในตำนาน ความอร่อยกว่า 70 ปีที่มีดีมากกว่าขนมไหว้พระจันทร์

จุดเด่นของบ๊ะจ่างร้านกอกใจคือ ทางร้านทำสดใหม่ตามออร์เดอร์ บ๊ะจ่างลูกบิ๊กเบิ้ม ที่จากข้าวเหนียวเขี้ยวงูคุณภาพแช่น้ำ 6 ชั่วโมง เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มนิ่ม กินกับเนื้อสัตว์หมักผงพะโล้ ธัญพืชหลากชนิด จากนั้นห่อด้วยใบไผ่และใบตอง ก่อนนำไปต้มนานถึง 6 ชั่วโมง พร้อมให้คุณชิมแล้วตั้งแต่วันนี้ (จนกว่าสินค้าจะหมด)

ชิ้นแรกขอลอง บ๊ะจ่างสูตรกวางตุ้งต้นตำรับไข่เดี่ยว ซิกเนเจอร์ของทางร้าน ข้าวเหนียวเขี้ยวงูนุ่มนิ่ม เข้ากันดีกับเครื่องเคราต่างๆ อย่าง น่องไก่  หมูสามชั้น ลูก เห็ดหอม กุ้งแห้ง เม็ดบัว กุนเชียง ถั่วเขียว เกาลัด แปะก้วย พระเอกของเมนูคือไข่เค็มเดี่ยวใบโต รสนัว กินเท่าไหร่ก็ไม่เบื่อ

ตามด้วย บ๊ะจ่างสูตรควินัวธัญพืช เพื่อชาวววีแกนโดยเฉพาะ บ๊ะจ่างลูกใหญ่ๆ ที่เปี่ยมไปด้วยคุณประโยชน์จากควินัว ซูเปอร์ฟู้ดเลอค่า

สายหวานต้องนี่ บ๊ะจ่างถั่วแดงลูกบัว ได้รสหวานนุ่มนวลจากถั่วแดงกวนโฮมเมด เคล้าข้าวเหนียวเขี้ยวงูนุ่มๆ เพิ่มสัมผัสเคี้ยวสนุกด้วยลูกบัว หรือจะลอง บ๊ะจ่างเผือกแปะก๊วยไส้เผือกกวนเองรสหวานพอเหมาะ ไปด้วยกันได้ดีกับแปะก๊วยที่มีคุณสมบัติบำรุงสมอง   

ทั้งอร่อยและเป็นมงคล

ข้อมูล

• พิกัด : 866 ถนนเจริญรัถ เขตคลองสาน กรุงเทพฯ 10600
• โทร : 02 4377926 และ 02 4376472
• Line : @gokjai
• Facebook : Gokjai Restaurant & Mooncake กอกใจ ขนมไหว้พระจันทร์ ติ่มซำ

Tag: บ๊ะจ่าง, อาหารจีน, เทศกาลไหว้บ๊ะจ่าง