ห้องอาหาร Ventisi โรงแรมเซ็นทาราแกรนด์ แอท เซ็นทรัลเวิลด์ ร่วมกับ Café Buongirono จัดมื้ออาหารพิเศษ “Riserva Della Cascina Wine Dinner” ลิ้มรสอาหารอิตาเลียนซึ่งรังสรรค์ขึ้นเอย่างพิถีพิถันโดยเชฟแอนเดรีย มอนเทลลา (Andrea Montella) เพื่อแพริงกับไวน์ออร์แกนิกสไตล์ Vino Biologico ที่คัดสรรองุ่นพันธุ์พิเศษจากไร่องุ่น Riserva Della Cascina ซึ่งตั้งอยู่ในแหล่งมรดกโลกขององค์การยูเนสโกในอิตาลี นำเข้าโดย Cavaliere Enzo Peroni ผู้ก่อตั้งกลุ่มบริษัท Cafe Buongiorno

เรียกน้ำย่อยกันด้วย โครเก็ตริซอตโต้ไส้รากูเนื้อ ที่ได้ความหอมมันของชีส 2 ชนิดทั้งมอสซาเรลลาและเปโกรีโนชีสจากนมแกะนำเข้าจากอิตาลี อาติโช้กทอดสไตล์โรมัน ที่ต้องใช้อาติโช้กในต้นฤดูใบไม้ผลิทอดในน้ำมันท่วม ยังคงได้รสชาติของอาติโช้กที่มีความขมเบาๆ ปลาคอดทอด กรอบนอกเนื้อในยังคงฉ่ำด้วยความสดหวานของเนื้อปลา

แฮมพอร์กเบลลี่ เสิร์ฟกับกระเทียมและแตงกวาดองได้ความเปรี้ยวตัดรสเค็มของแฮมกลมกล่อม อีกถ้วยเป็น สลัดขนมปังแบบดั้งเดิม ที่มีทั้งมะเขือเทศออร์แกนิก หัวหอมแดง ใบโหระพา และแตงกวา รสชาติเปรี้ยวนำช่วยตัดรสให้อาหารทุกจานกลมกล่อมยิ่งขึ้น ทั้ง 5 คำนี้เสิร์ฟให้แพร์ริงกับ  Blanche Colli di Luni 2018 Domina IGT, Lazio 2021 ไวน์ขาวจากองุ่นพันธุ์ Grechetto 100% ผลิตในแคว้นลาซิโอ มีความหอมของผลไม้แห้งอย่างแอปริคอต ฟิก และพีชเหลือง  

จานต่อมา Rigatoni Pasta พาสต้าริกาโตนีเส้นหนึบเคี้ยวอร่อย เคลือบด้วยซอสที่มีส่วนผสมของไส้กรอก แก้มหมู มะเขือเทศ ชีสเปโกรีโน ไข่ และครีม รสชาติเข้มข้ม จับคู่กับ Costa di Basalto IGT, Lazio 2020 ไวน์แดงจากองุ่นพันธุ์ Syrah ผลิตในโรม แคว้นลาซิโอ ให้กลิ่นแยมผลไม้เบอร์รีสีแดง สตรอว์เบอร์รีป่า

จานหลักเป็น Oven Roasted Baby Lamb Leg, Potatoes and Fine Herbs เนื้อแกะอบที่ใช้ส่วนขาลูกแกะย่างในเตาอบ เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งและสมุนไพรชั้นดี จับคู่กับ Palombaio IGT, Lazio 2020 ไวน์แดงจากองุ่นพันธุ์ Carbernet Sauvignon 100% จากแคว้นลาซิโอ ให้กลิ่นหอมของช่อดอกไม้ เบอร์รีสีแดงและดำ รวมทั้งบัลซามิกและใบยาสูบ

ปิดมื้อด้วยของหวาน Traditional Dried Fruit Cake with Ricotta Ice Cream เค้กผลไม้แห้งในสไตล์ดั้งเดิมพร้อมด้วยไอศกรีมริคอตต้า เสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟ และตบด้วยลิมอนเชลโลโฮมเมด 1 แก้ว เป็นอันจบมื้ออย่างอิ่มเอม

สนใจบูติกไวน์จาก Café Buongiorno ติดต่อคุณพิม โทร.06-2494-1649

Tag: อาหารอิตาเลียน, ไวน์, ไวน์ดินเนอร์