หลังจากโรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล กรุงเทพฯ ได้ชุบชีวิต “บ้านพระยา” บ้านไม้หลังงามริมแม่น้ำ ซึ่งเดิมทีเป็นบ้านของพระยามไหสวรรย์ และคุณหญิงเลื่อน มไหสววรย์ ที่สร้างขึ้นตั้งแต่ต้นศตวรรษที่ 20 ให้กลับมามีชีวิตชีวาอีกครั้ง ด้วยการเปิดให้เป็นห้องอาหารไทย ถ่ายทอดผ่านฝีมือเชฟป้อม พัชรา พิระภาค เชฟหญิงผู้เชี่ยวชาญที่สร้างความประทับใจให้หลายคนมาแล้ว

สำหรับเมนูคิมหันตฤดูในปีนี้ มีทั้ง ตำขนุน อาหารเหนือที่นิยมกินในวันสงกรานต์ รสชาติเข้มข้นเสิร์ฟพร้อมทาร์ตที่ทำจากข้าวหอมมะลิยโสธรที่เราชอบการแต่งจานเอามากๆ ยำทวาย ใส่ถั่วพลูและแก่นตะวันลงไปเพิ่มรสสัมผัสเสิร์ฟกับไก่ยอรมควันที่มีกลิ่นหอมชวนหิว

ส่วนเมนูแกงเป็นต้มยำน้ำข้นหอยเชลล์ทะเลอันดามัน ซดแล้วสดชื่น น้ำแกงรสเข้มข้นจากมะเขือเทศ กุ้งแห้ง และหอยเชลล์แห้งที่ใส่ลงไปด้วย

มาถึงบ้านพระยาแล้วต้องได้กิน “หลาม” ครั้งนี้เชฟเสิร์ฟหลามปลากระพงแดงและน้ำพริกกะลา โดยปรุงรสเนื้อปลาจากนั้นนำไปใส่ในกระบอกไม้ไผ่แล้วเผาไฟด้วยเตาถ่านจนสุกหอม กินคู่น้ำพริกกะลาที่ใช้เนื้อมะพร้าวขูดเป็นเส้นเล็กๆ นำไปตำกับพริกและเครื่องแกง ใส่กุ้งแห้ง และกะปิ ก่อนจะตักใส่กะลามะพร้าวแล้วเผาไฟ อร่อยมาก

นอกจากนี้ยังมี ขนมจีนซาวน้ำ เมนูคลายร้อนที่ใช้สับปะรดหอมสุวรรณ และกุ้งแม่น้ำย่างซอสน้ำพริกมะขามและหลนมันกุ้ง กินกับข้าวกล้องงอกจากยโสธร ส่วนเมนคอร์สเป็นแกงเผ็ดเนื้อย่างและส้มเถาคัน แกงเนื้อวากิวนุ่มๆ ใส่ส้มเถาคัน ผักพื้นบ้านของภาคใต้ กินคู่ข้าวมันที่ได้จากการนำข้าวมาหุงกับน้ำกะทิ

ปิดท้ายด้วยขนมหวานสุดคลาสสิกบนรถเข็น อาทิ ส้มฉุน เชอร์เบตแตงโมปลาแห้ง และมะม่วงพริกเกลือสูตรโบราณ

• อาหารค่ำแปดคอร์ส ราคาท่านละ 4,200++ บาท
• ให้บริการเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยตั้งแต่เวลา 17.00 น. – 19.00 น.
• ให้บริการเสิร์ฟอาหารค่ำวันศุกร์ - วันอังคาร ตั้งแต่เวลา 18.00 น. – 22.30 น.

กรุณาสำรองที่นั่งล่วงหน้า ติดต่อโรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล กรุงเทพฯ โทร 0 2659 9000 หรือ เยี่ยมชมเว็บไซต์ www.mandarinoriental.com/bangkok 

Tag: อาหารไทย, โรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล กรุงเทพฯ