เมื่อพูดถึงห้องอาหารไทยที่นำเสนอรสชาติแบบดั้งเดิม พร้อมกับหน้าตาอาหารที่รังสรรค์ออกมาได้อย่างทันสมัย อีกทั้งผสมผสานเครื่องปรุงและชูวัตถุดิบออกมาได้อย่างลงตัวคงต้องนึกถึง ศิลาดล (Celadon) ห้องอาหารไทยที่การันตีความอร่อยจากการแนะนำของคู่มือ “มิชลิน ไกด์” กว่าหลายปีและคอรบครองมาได้อย่างต่อเนื่อง ตั้งอยู่ใน โรงแรมสุโขทัย กรุงเทพฯ (The Sukhothai Hotel) โรงแรมหรูระดับ 5 ดาวที่ตั้งตระหง่านอยู่บนสายถนนสาทร ถือเป็นอีกหนึ่งสถานที่ที่ดึงดูดนักท่องเที่ยวและเหล่านักชิมจากต่างประเทศที่อยากเข้ามาลิ้มลองรสชาติอาหารไทยโบราณ

ห้องอาหารศิลาดลที่ถูกเนรมิตให้เป็นเหมือนกับศาลาริมน้ำและรายล้อมด้วยสระบัวนานาพันธุ์ เคียงข้างกับต้นไม้ใหญ่บรรยากาศร่มรื่น ควรค่าการการเข้าไปลิ้มลองกับคอร์สเมนูใหม่ทั้งหมด 7 คอร์สจาก เชฟริน-รสริน ศรีประทุม ซึ่งได้นำแรงบันดาลใจจากอาหารท้องถิ่นทั้ง 4 ภาคสู่โต๊ะอาหารในเมืองกรุงฯ มื้อนี้เริ่มโดยเวลคัมดริ้งก์เครื่องดื่มสมุนไพรซิกเนเจอร์ “สดชื่น” กระชายแช่ในน้ำผึ้งป่ารสเปรี้ยวหวานสดชื่น ทำให้รู้สึกพร้อมสำหรับมื้ออาหาร

สำหรับค่ำคืนนี้เริ่มด้วยคำแรก เมี่ยงใบชะพลูไส้กรอกข้าวเหนียวเขาวง เนื้อหมูขยำกับข้าวเหนียวเขาวง ปรุงรสชาติให้ออกจัดจ้าน เปรี้ยวอ่อนๆ ได้ความสดชื่นจากสมุนไพร ท็อปด้วยเนื้อปูก้อนโตสมกับการเริ่มต้นเป็นคำแรก ทองพลุมัสมั่นเนื้อ สูตรแป้งจากท้าวทองกีบมาซึ่งเชฟนำมาดัดแปลงเป็นแป้งชูซ์ผสมกับมันเทศ สอดไส้มัสมั่นเนื้อรสเข้มข้น

ต่อด้วยจานเด็ดจากภาคเหนือ ลาบเมืองเหนือเป็ดรมควันไม้โมก ลาบเป็ดรสจัดจ้านหอมกลิ่นเครื่องเทศเมืองเหนือ หลากหลายรสสัมผัส ต่อด้วย ต้มขมิ้นปลาหางเหลือง ปลาหางเหลืองเนื้อแน่นต้มขมิ้นรสเบาๆ ซดคล่องคอ ตัดกับความเปรี้ยวอ่อนๆ จากมะม่วงแก้วขมิ้น

สำหรับจานหลัก กุ้งย่างหวานข้าวผัดน้ำเคยตะลิงปลิง กุ้งแม่น้ำตัวใหญ่มาพร้อมกับมันกุ้งแบบจุใจ ราดด้วยซอสน้ำปลาหวาน เสิร์ฟพร้อมกับข้าวผัดน้ำเคยตะลิงปิงกินคู่กับผักพื้นบ้านต่างๆ และแกงจันทรบูรไก่บ้านตะนาวศรี แกงพื้นบ้านของจังหวัดจันทบุรี รสเข้มข้นหอมเครื่องแกง กินคู่กับก้านสับประรด หน่อกระเทียม และดอกกระเพรา ได้ความหอมที่เป็นเอกลักษณ์และชูรสชาติให้จานนี้อร่อยยิ่งขึ้น

ปิดท้ายด้วยขนมหวานอย่าง กระทงทองกรอบมะกรูดหวาน และ ไอติมแตงไทยน้ำกะทิ หวานหอมสดชื่น ทำให้มื้อนี้เป็นสำรับอาหารไทยที่จบได้อย่างสมบูรณ์

ข้อมูล

• พิกัด : โรงแรมสุโขทัย กรุงเทพฯ (The Sukhothai Hotel)
• ราคา : คอร์สละ 2,800++ บาท และไวน์แพร์ริง 1,920++ บาท
• โทร : 02 3444 888
• Map : https://maps.app.goo.gl/83wp9SK94MCMRvfM9

Tag: ห้องอาหารไทย, อาหารไทย, โรงแรมสุโขทัย กรุงเทพฯ