ห้องอาหารคินู บาย ทาคากิ (Kinu by Takagi) โรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล กรุงเทพฯ ที่นำเสนอวัฒนธรรมอาหารญี่ปุ่นแบบไคเซกิตามแบบฉบับเกียวโตที่เต็มไปด้วยความงดงามและประณีต โดยเชฟทาคากิ คะซูโอะ ซึ่งเป็นเจ้าของร้านอาหารระดับรางวัลมิชลินสองดาวคือ เกียวโต ควิซีน ทาคากิ ในเมืองอะชิยะ ในประเทศญี่ปุ่น

เพื่อส่งท้ายฤดูหนาวและต้อนรับการมาถึงของต้นฤดูใบไม้ผลิของญี่ปุ่น คินู บาย ทาคากิ จึงมาพร้อมมื้อค่ำ 10 คอร์สที่ได้จากวัตถุดิบที่ดีที่สุดในช่วงปลายฤดูหนาวและต้นฤดูใบไม้ผลิ โดยมีคาเวียร์แบรนด์ Sturia ของฝรั่งเศสมาช่วยแต่งเติมรสชาติ จับคู่กับสาเกที่เสิร์ฟในอุณหภูมิพอเหมาะเพื่อให้มื้อนี้สมบูรณ์แบบยิ่งขึ้น พร้อมกับเปิดตัวเชฟฮิโรชิ ชิมาดะ หัวหน้าเชฟคนใหม่ไปพร้อมกัน

เมนูไฮไลต์ในค่ำคืนนี้มีทั้งปลาฮามาจิย่าง เสิร์ฟกับไชวเท้าญี่ปุ่น แครรอตจากเกียวโต ในน้ำซุปสไตล์ “มิโซเระ” (mizore soup) เนื้อวากิวสันนอกย่างกับซอสโคจิและมิโสะแดง และอีกหนึ่งเมนูไฮไลต์คือ ข้าวเห็ดไมตาเกะย่างและมีคาเวียร์เป็นท็อปปิงชูรส ซึ่งเชฟฮิโรชิจะเป็นผู้แนะนำว่าสาเกชนิดไหนจับคู่กับอาหารจานใดและควรดื่มที่อุณหภูมิเท่าไหร่จึงจะดีที่สุด

อาหารค่ำเมนูปลายฤดูหนาว ต้นฤดูใบไม้ผลิ 10 คอร์ส ให้บริการต้นเดือนเมษายน 2567 (ขึ้นอยู่กับปริมาณวัตถุดิบตามฤดูกาลที่นำเข้าจากต่างประเทศ) ราคา 8,000++ บาท ต่อท่าน (ยังไม่รวมค่าสาเก) หากท่านต้องการจับคู่สาเกกับอาหาร ราคาสาเก 2,500++ บาท ต่อท่าน สำหรับสาเก 6 แก้ว

ห้องอาหารญี่ปุ่น คินู บาย ทาคากิ เปิดให้บริการวันพุธ - วันอาทิตย์ สามารถรองรับแขกได้ 10 ท่าน เริ่มเสิร์ฟอาหารเวลา 18.00 น.  

กรุณาสำรองที่นั่งล่วงหน้าและสามารถสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่โทร 0 2659 9000 หรือ อีเมล mobkk-restaurants@mohg.com เยี่ยมชมเว็บไซต์ได้ที่ mandarinoriental.com/bangkok

Note : เชฟฮิโรชิ ชิมาดะ มาจากเมืองโทคูชิมะ เริ่มต้นการทำงานในครัวตั้งแต่ปี พ.ศ. 2532 ที่ห้องอาหาร Wakuden ซึ่งเป็นห้องอาหารที่มีชื่อเสียงระดับตำนาน ฝึกฝีมือจนเป็นหัวหน้าพ่อครัวประจำห้องอาหาร  Azabu Yukimura ซึ่งเป็นห้องอาหารสไตล์ kappo ในกรุงโตเกียว และในท้ายที่สุดห้องอาหารแห่งนี้ก็คว้ารางวัลดาวมิชลินสตาร์มาได้ จากนั้นเชฟเดินทางอีกหลายประเทศ ก่อนจะมาร่วมงานกับโรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล กรุงเทพฯ เชฟฮิโรชิเป็น Executive Japanese Chef ที่ Marina Bay Sands ประเทศสิงคโปร์ เชฟฮิโรชิ หลงรักประเทศไทยมากจากประสบการณ์ที่เคยมาทำงานในประเทศไทยเมื่อ 20 ปีที่แล้ว เขาพยายามหาโอกาสที่จะกลับมาทำงานที่ประเทศไทย และในที่สุดก็ได้กลับมากรุงเทพฯ อีกครั้ง

Tag: มื้อค่ำ, อาหารญี่ปุ่น, โรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล กรุงเทพฯ