หลังจากลองลิ้มรสอาหารฝรั่งกับไวน์ไทยชื่อดังเจ้าของรางวัลมากมายอย่าง “กรานมอนเต้”(GranMonte) มาเสียนาน ในที่สุดไวน์ไทยก็ได้มีโอกาสจับคู่กับอาหารไทยโบราณแสนอร่อยเสียทีกันที่ร้านอาหารไทยที่สร้างชื่อไปทั่วโลกอย่าง “บลู เอเลเฟ่นท์” (Blue Elephant) กับโปรเจคที่ชื่อว่า Blue Elephant Heritage Menu with GranMonte Wine Pairing

ความอร่อยครั้งนี้ เกิดขึ้นจากเชฟนูรอ โซ๊ะมณี สเต็ปเป้ ผู้อยู่เบื้องหลังความสำเร็จของบลู เอเลเฟ่นท์เล่าให้ฟังว่าอยากให้ไวน์ไทยได้มาเจอกับอาหารไทย เธอจึงได้คิดค้นเมนูพิเศษเพื่อมาเข้าคู่กับไวน์แต่ละตัวของกรานมองเต้ได้อย่างเหมาะเจาะ

ไม่ว่าจะเป็น แจงลอนและม้าอ้วนปู ที่นำแจงลอนอาหารว่างของชาวชลบุรีที่มีลักษณะคล้ายทอดมันปลา (แต่จะนำมาย่าง) มาเข้าคู่กับม้าอ้วนปูอาหารว่างไทยโบราณที่จะเป็นการนำเนื้อปูมาผสมกับอกไก่ของโครงการหลวงปั้นเป็นก้อน ก่อนจะทาหน้าด้วยไข่แล้วนึ่ง ด้วยรสชาติของเมนูทั้งสองที่มีความมันตามสไตล์ของอาหารทะเลจึงเหมาะที่จะเข้าคู่กับ 2017 GranMonte Viognier ไวน์ขาวที่เด่นด้วยรสชาติเปรี้ยวๆ ของผลไม้เมืองร้อนที่แทรกความหอมหวานเอาไว้

ตามด้วย ตับห่านน้ำปลาหวาน เซียร์ฟัวร์กราส์เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำที่ได้น้ำปลาหวานหอมๆ รสเค็มนิดๆ มาเพิ่มรสชาติเสิร์ฟพร้อมมะม่วงสด โดยนำมาจับคู่กับ 2017 GranMonte Verdelho ไวน์แดงจากองุ่นพันธุ์เวอร์เดลโญ่ที่โดดเด่นด้วยความหอมหวานของผลไม้และดอกไม้เมืองร้อน

หรือจะเป็นต้มส้มขมิ้นปลาหิมะกับน้ำส้มลูกจากและแสร้งว่ากุ้งแม่น้ำปลาดุกนาย่าง ที่นำมาเข้าคู่กับโรเซ่ไวน์ตัวเด่นอย่าง 2017 Sakuna Rose ได้อย่างน่าสนใจ เมื่อรสชาติความจัดจ้านไม่ได้ลดทอนรสชาติของไวน์ลงเลย

แต่ที่เด็ดที่สุดคงต้องยกให้กับแกงขี้เหล็กเนื้อย่างที่ได้เนื้อโคราชวากิวมาเสริมทัพความอร่อย เสิร์ฟพร้อมกับหมูฮ้องเนื้อนุ่มที่นำมาจับคู่กับ 2014 Heritage ไวน์จากองุ่นพันธุ์ชีราซตัวฮิตที่หาจิบได้ที่นี่ที่เดียวเท่านั้น

แล้วอย่าลืมปิดท้ายความอร่อยด้วยขนมหม้อแกงแสนอร่อยกันล่ะ

**พบกับความอร่อยได้ที่ บลู เอเลเฟ่นท์ สาขากรุงเทพฯ และภูเก็ต ได้ตั้งแต่วันนี้ถึงเดือนกันยายน (โทร.0-2673-9353 สาขาภูเก็ต โทร.076-354-355)

Tag: , ภูเก็ต, อาหารไทย, ไวน์,