ประทับใจไม่รู้ลืมจริงๆ สำหรับงาน “TAAN Artisan Meet & Greet Dinner” โดย TAAN Bangkok ร้านอาหารไทยสไตล์โมเดิร์นบนชั้น 25 ของ Siam at Siam Design Hotel Bangkok นำทีมโดยเชฟเทพ-มนต์เทพ กมลศิลป์ ร่วมมือกับ 4 เกษตรกรทางเลือก อาทิ คุณอำนาจ เรียนสร้อย เจ้าของฟาร์มเกษตรอินทรีย์เต็มรูปแบบผ่านกรรมวิธีเลี้ยงไก่แบบปล่อย น้าแขก - คุณณัฐภณ กลางวิชัย เจ้าของวากิวศรีเชียงใหม่

กลุ่มชาวประมงพื้นบ้านวัตถุดิบชั้นเยี่ยมจากท้องทะเล โดยตาปีซีฟู้ด จากคุณกิตติพงษ์ วรรณพิคต ผู้นำธุรกิจที่สนับสนุนชาวประมงพื้นบ้าน และไวน์สัญชาติไทย (เขาใหญ่) GranMonte จาก คุณวิสุตา และ คุณสุวิสุทธิ์ โลหิตนาวี ผู้นำนวัตกรรมการปลูกองุ่น และทำไวน์เขตร้อนแห่งเดียวในประเทศไทย ร่วมกันรังสรรค์คอร์ส Meet & Greet Dinner ที่นำผลผลิตของเหล่าเกษตรกรจากต้นน้ำสู่โต๊ะอาหารให้คุณลิ้มลอง

จานแรกเป็น ซอยจุ๊เบียร์ดำ รมควันเนื้อวากิว เทมปุระเบียร์ดำ เนื้อวากิวฉ่ำลิ้นสับละเอียด หอมกลิ่นสโมกอ่อนๆ รสจัดจ้านถึงเครื่อง ท็อปด้วยเทมปุระกรุบกรอบสีดำ ที่ทำมาจากเบียร์ดำชั้นดี

ตามด้วย แกงผำก้อยปลาหมึก และน้ำพริกแคปปลา ปลาหมึกเนื้อสดรสเค็มเผ็ด คลุกเคล้ากับ ‘ผำ’ ผักพื้นบ้านที่อุดมไปด้วยโปรตีน ท็อปด้วยนำพริกแคปปลาสไตล์โฮมเมด

อกไก่ต้มน้ำปลา มูสซอสพริกกะเหรี่ยง อกไก่เนื้อแน่นนุ่ม ได้รสเค็มกลมกล่อมจากน้ำปลาโฮมเมด เข้าคู่มูสซอสพริกกะเหรี่ยงรสจัดจ้าน เต๋าเต้ยย่างโฟมบ๊วย ปลาเต๋าเต้ยเนื้อหวาน กินกับโฟมบ๊วยรสเปรี้ยวนิดๆ อร่อยดี

กุ้งแม่น้ำต้มยำ ซุปมะเขือเทศบ่มใส๊ใส กุ้งแม่น้ำชิ้นบิ๊กเบิ้มที่เชฟคุกอย่างดี เข้ากันกับต้มยำน้ำใสรสเปรี้ยวเผ็ด และกรานิต้ากลิ่นสมุนไพรสดชื่น

หลายคนชอบ สะโพกทอดผู้พันช์ สลัดผักคอสซาวครีม สะโพกไก่อินทรีย์ทอดจนหนังกรอบแต่ปราศจากน้ำมัน เสิร์ฟพร้อมสลัดผักคอสกรุบกรอบ ราดซาวครีมทำเอง

กะพงนึ่ง มันฝรั่งบด น้ำมันพริกหนุ่มโหระพา ปลากะพงชิ้นใหญ่เนื้อหวาน ไปด้วยกันได้ดีกับน้ำมันพริกนุ่มโหระพาหอมฟุ้ง และมันบดเนื้อแน่น

เนื้อวากิว และเป็ดดรายเอจย่าง เนยไข่แดงมันกุ้ง ซอสไก่ไวน์แดง ถูกใจสายเนื้อเป็นพิเศษด้วยเนื้อวากิวสุกกำลังกิน ราดซอสไวน์แดงรสเข้มข้น เสิร์ฟเคียงมันกุ้ง ข้าวสวยร้อนๆ และอกเป็ดรมควันที่เรารัก

ของหวานในค่ำคืนนี้คือ หม้อแกงปูเทียม เค้กกระฉีกปู ไอศกรีมข้าว หม้อแกงรสหวานมัน ด้านบนโรยด้วยเนื้อปูมหาศาล กินกับไอศกรีมข้าวรสครีมมี ผสานกับเลมอนรสเปรี้ยวชื่นใจ

จิบคู่ไวน์จากเขาใหญ่ Gran Monte (กราน มอนเต้) ดีงาม

ข้อมูล
เวลาทำการ : เปิดบริการ 18.00 – 23.00 น.
เบอร์โทร : 065 328 7374
Facebook : TAAN Bangkok
Instagram : TAAN Bangkok

Tag: Siam at Siam Design Hotel Bangkok, ร้านอาหารไทย