บางครั้งมื้ออาหารก็อาจมอบประสบการณ์และความรู้สึกประหนึ่งได้ออกผจญภัยอันน่าตื่นเต้น ห้องอาหารเลอ นอร์มังดี บาย อลัง รูซ์ (Le Normandie by Alain Roux) ห้องอาหารมิชลินสตาร์ 2 ดาว ที่ โรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล กรุงเทพฯ (Mandarin Oriental Bangkok) พร้อมต้อนรับการมาเยือนของ เชฟอลัง รูซ์ ในวันที่ 17 – 22 ตุลาคม 2566 ซึ่งเชฟได้พกพาเอาความน่าตื่นเต้นของฤดูล่าสัตว์ (Game Season) มามอบแก่แขกผู้มาเยือนในรูปแบบของคอร์สเมนูคลาสสิกเลิศรสจากเนื้อสัตว์ที่ได้จากการล่าให้เราได้ลิ้มลองกันอีกด้วย

นับเป็นโอกาสหายากในบ้านเราที่จะได้ลิ้มรสเมนูจากฤดูล่าสัตว์หรือ Game Season ซึ่งเป็นวัฒนธรรมจากฝั่งฟากยุโรป โดยเมนู Game Season มักให้บริการในช่วงฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวเพื่อเชิดชูคุณค่าของวัตถุดิบที่ได้มาจากการล่าสัตว์ในธรรมชาติ กลุ่มสัตว์ที่เรียกว่า Game (เกม) ได้แก่ กลุ่มนกขนาดเล็ก อาทิ นกกระทา (quail) นกเดินดง (thrush) กลุ่มสัตว์ปีก อาทิ ไก่ฟ้า (pheasant) และ ห่าน (goose) ไปจนถึงกลุ่มสัตว์ป่าสี่เท้า (big game) อาทิ กวางและหมูป่า

เมนู Game Season นั้นเรียกว่าเป็นเมนูสร้างชื่อของเชฟอลัง รูซ์ ผู้เป็นเชฟและเจ้าของ เดอะ วอเตอร์ไซด์ อินน์ (The Waterside Inn) ห้องอาหารมิชลินสตาร์ระดับ 3 ดาวที่ประเทศอังกฤษ ซึ่งเชฟอลัง รูซ์ จะเดินทางมาประเทศไทยเพื่อรังสรรค์ Game Season เมนูพิเศษ 7 คอร์ส ที่ห้องอาหารเลอ นอร์มังดี บาย อลัง รูซ์ เป็นพิเศษเพียง 6 วันเท่านั้น ซึ่งเชฟจะมาประจำอยู่ที่ห้องครัวของห้องอาหารและคอยควบคุมดูแลการปรุงอาหารทุกจานตลอดจนการบริการในห้องอาหารด้วยตัวเอง เพื่อให้มั่นใจว่าแขกที่มาเยือนจะได้รับประสบการณ์ชั้นเลิศดุจดังที่เดอะ วอเตอร์ไซด์ อินน์ ห้องอาหารฝรั่งเศสนอกประเทศฝรั่งเศสที่ครองดาวมิชลินนานที่สุดในโลก

เมนูคลาสสิกที่ใช้วัตถุดิบจากการล่าบอกเล่าเรื่องราวการผจญภัยใน Game Season เริ่มต้นด้วย ไก่ฟ้าในซอส เวอลูเต้ ตามด้วยเมนู นกพิราบพิทิวิเย่อส์ แป้งพัฟฟ์สอดไส้เนื้อนกพิราบ จากนั้นเป็นจานหลักซึ่งมีให้เลือก 2 เมนู สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารทะเล เชฟอลัง รูซ์นำเสนอ อาหารทะเลที่ได้จากการตกด้วยเบ็ดตามธรรมชาติ ส่วนใครที่ชื่นชอบอาหารประเภทเนื้อ เชฟก็ภูมิใจให้ลิ้มลอง เนื้อกระต่ายป่า เมนูยอดนิยมตลอดกาลของตระกูลรูซ์

ปิดท้ายด้วยเมนูขนมหวานซึ่งเป็นสัญลักษณ์ประจำตระกูลรูซ์ไปแล้วอย่าง “ซูเฟล่” โดยในฤดูกาลนี้เชฟเลือกเป็น ซูเฟล่โกลเด้นพลัม เมนูที่ได้รับความนิยมเมื่ออากาศกำลังค่อยๆ ลดอุณหภูมิลงในช่วงฤดูใบไม้ร่วง

ดื่มด่ำวัฒนธรรมอาหารของชาวยุโรปซึ่งกำลังเริ่มต้นในช่วงเวลานี้ที่ห้องอาหาร เลอ นอร์มังดี บาย อลัง รูซ์ ไปกับคอร์สเมนู Game Season ให้บริการตั้งแต่ 17 – 22 ตุลาคม 2566 ทั้งมื้ออาหารกลางวันและมื้ออาหารค่ำ ในราคา 8,500++ บาทต่อท่าน (มีเมนูไวน์แพริ่งให้เลือก) ในขณะที่ห้องอาหารยังให้บริการเมนู a la carte ตามปกติเช่นกัน สำรองที่นั่ง โทร 02-659-9000 หรือ อีเมล mobkk-normandie@mohg.com และเว็บไซต์ www.mandarinoriental.com/bangkok

Tag: Game Season, มิชลินสตาร์, อาหารฝรั่งเศส