ลอร์ด จิมส์ (Lord Jim’s) ห้องอาหารบุฟเฟต์ระดับตำนานของโรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล กรุงเทพฯ เปิดตัว เชฟสตีน นาเกล นีลสัน เชฟชาวเดนมาร์กผู้เชี่ยวชาญเรื่องวัฒนธรรมอาหารนอร์ดิก ไม่ว่าจะเป็นการหมักเนื้อประเภทต่างๆ และการถนอมอาหาร อีกทั้งยังเคยทำงานที่ห้องอาหาร The Studio ในโคเปนเฮเกนซึ่งได้รางวัลมิชลินสตาร์ 1 ดาวขณะนั้น รวมถึงเคยเป็นหนึ่งในทีมครัวของโรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล โดฮา ประเทศกาตาร์ก่อนย้ายมาประจำที่กรุงเทพฯ อีกด้วย

นอกจากอาหารทะเลระดับพรีเมียมและสเต๊กชั้นเยี่ยมอันเลื่องชื่อของห้องอาหารลอร์ด จิมส์ เชฟสตีนยังมาพร้อมเมนูสไตล์นอร์ดิกที่น่าสในใจไม่แพ้กัน โดยใช้เทคนิคการหมักเตรียมเนื้อและอาหารทะเลที่ถ่ายทอดจากครอบครัวตั้งแต่วัยเด็ก วันนี้เชฟลงมือหมักเนื้อและปลา รวมถึงโชว์เทคนิคการทำน้ำมันจากกาแฟที่ช่วยเพิ่มกลิ่นและรสชาติให้เนื้อย่างได้ดี

เริ่มต้นมื้อค่ำด้วยอาหารเรียกน้ำย่อย Lord Jim’s Seafood Tower ซีฟู้ดสุดอลังการที่เลือกได้ทั้งแบบ 2 คนหรือ 4 คน ในชุดมีทั้งกุ้งแดง (cray fish) ก้ามปู หอยนางรม กุ้งลายเสือ และหอยเชลล์ อีกเมนูเรียกน้ำย่อยที่อยู่ห้องอาหารมายาวนานคือตับห่านทอด โดยเชฟจะทอดตับห่านในกระทะ เสิร์ฟพร้อมลูกแพร์ เลม่อน ซอสพอร์ตไวน์ และบริยอชทอดในเนย

ส่วนจานหลัก เชฟเน้นเมนูที่ย่างด้วยเตาฟืน อาทิ Monkfish Tail Grilled and Glazed เนื้อส่วนหางปลามังค์ฟิชทาเนยและน้ำผึ้งแล้วย่างบนเตาฟืน เสิร์ฟพร้อมกับผักย่างและซอสครีมข้น สำหรับเมนูนี้พิเศษตรงที่เชฟจะแล่เนื้อปลาและมาจัดจานถึงที่โต๊ะอาหาร

อีกเมนูที่เด่นไม่แพ้จานปลาคือ สเต๊กโทมาฮอว์ก เนื้อวัวแองกัสที่เลี้ยงด้วยธัญพืชนาน 270 วัน มาร์เบิลสกอร์ 3+ รวมถึง เนื้อแกะย่าง ที่เชฟหมักด้วยวิธีแบบนอร์ดิก เสิร์ฟพร้อมหอมหัวใหญ่ย่างด้วยฟืน ครีมหอมหัวใหญ่ และน้ำมันสกัดจากกาแฟฝีมือเชฟสตีนที่ช่วยชูกลิ่นรสได้ดี

ส่วนเมนูขนมหวานอย่าพลาด White Chocolate with Lemon Dill and Cucumber ไวต์ช็อกโกแลตเสิร์ฟคู่เลม่อน ผักชีลาว และแตงกวาที่เชฟได้แรงบันดาลใจจากอาหารแบบนอร์ดิก

ปิดท้ายมื้อได้สมบูรณ์แบบ

ข้อมูล

• ห้องอาหารลอร์ด จิมส์ ให้บริการมื้อกลางวันแบบบุฟเฟ่ต์นานาชาติ และให้บริการมื้อค่ำแบบเมนูอาหารจานเดียว a la carte
• เปิดให้บริการวันศุกร์ – วันอังคาร มื้อกลางวัน 12.00 น. - 14.30 น. มื้อค่ำ 18.30 น.-22.30 น.
• สำรองที่นั่ง โทร 0 2659 9000 หรือ อีเมล mobkk-lordjim@mohg.com

Tag: บุฟเฟต์อาหารนานาชาติ, มื้อค่ำ, โรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล กรุงเทพฯ