Blue by Alain Ducasse ร้านอาหารไฟน์ไดน์นิ่งสัญชาติฝรั่งเศสของเชฟมิชลินสตาร์ Alain Ducasse ต้อนรับฤดูใบไม้ร่วงด้วย “Menu Voyage” จานอร่อยที่ผ่านการปรุงแบบดั้งเดิมผสานเทคนิคร่วมสมัย บวกกับฝีมือของเชฟวิลฟริด ฮ็อคเกต์ Executive Chef ซึ่งสะท้อนความเชี่ยวชาญ และวิสัยทัศน์ด้านอาหารของร้านได้เป็นอย่างดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งใน Menu Voyage ล่าสุด

จุดเด่นของ Menu Voyage คือ การรังสรรค์เมนูที่แตกต่างไปในแต่ละวัน เน้นการชูรสชาติวัตถุดิบชั้นเลิศที่คัดสรรมาในวันนั้นๆ เสิร์ฟทั้งมื้อกลางวันและเย็น ในบรรยากาศหรูหราที่มีวิวพาโนรามาอันงดงามของโค้งน้ำเจ้าพระยาให้ชื่นชม

เริ่มต้นที่ Alaskan King Crab with Pomelo and Bitter Almond เนื้อปูยักษ์อลาสก้ารสหวาน เคล้าซอสครีมหอมมัน เสิร์ฟพร้อมกรานิต้าส้มโอเย็นชื่นใจ

Wild Mushrooms with Buckwheat and Yellow Wine เห็ดป่าหายาก และผักต่างๆ อบแห้งอย่างดี ราดน้ำซุปร้อนๆ สูตรเฉพาะให้รสนุ่มนวล

จานหลักเป็น Norwegian Langoustine with Sunchokes and Champagne Sauce แลงกูสทีนนอร์เวย์เนื้อหวาน ราดซอสแชมเปญรสกลมกล่อม

Black Truffle & Poultry Pithiviers แป้งพายทำเองหอมกรุ่นเนย เข้ากันดีกับเนื้อไก่ และทรัฟเฟิลดำหอมฟุ้ง จานนี้เราชอบมาก Pigeon from Bresse on The Embers Savoy Cabbage Pione Grape Salmis Sauce นกพิราบเนื้อนุ่มไร้กลิ่นสาป เข้ากันดีกับซอสสไตล์ฝรั่งเศสรสดั้งเดิม

Autumn Salad ผักสดนานาชนิด คลุกเคล้าน้ำสลัดสูตรเด็ดรสเปรี้ยวสดชื่น ของหวานเป็น Coconut and Red Pepper Delight กรานิต้ามะพร้าวโฮมเมดรสหอมมัน กินคู่เจลมะนาวรสเปรี้ยวสดชื่น

จะเลือกแพร์ริ่งกับไวน์หรือชาก็เข้าที

ข้อมูล

• เบอร์โทร : 06-5731-2346
• Facebook : Blue by Alain Ducasse
• Instagram : bluebyalainducasse

Tag: ร้านอาหารฝรั่งเศส, อาหารฝรั่งเศส, ไอคอนสยาม