มีมาให้ตื่นตาตื่นใจกันเรื่อยๆ อยู่แล้วสำหรับอาฟเตอร์นูนทีของ Park Hyatt Bangkok ที่ครั้งนี้ได้ ‘เชฟกิโยม คูลแบรนท์’ เชฟขนมหวานชาวฝรั่งเศสที่เปี่ยมด้วยประสบการณ์และพรสวรรค์ มาเป็น Pastry Chef คนใหม่ ซึ่งเขาได้รังสรรค์ “Rouge de Bordeaux Figs Afternoon Tea” ชุดน้ำชายามบ่ายที่ใช้ ‘ลูกฟิก’ นำเข้าจากเมืองบอร์โดแห่งประเทศฝรั่งเศส

ผลไม้ประจำฤดูกาลใบไม้ร่วงมาครีเอทอาหารคาว – หวาน ให้นักชิมติดใจกันทุกราย พร้อมเสิร์ฟแล้วตั้งแต่วันนี้ – 15 พ.ย 66 บนชั้น 9 ที่บรรยากาศสวยงาม เรียบง่ายแต่แฝงไปด้วยความหรูหราของ  Living Room ประจำโรงแรมพาร์ค ไฮแอท กรุงเทพฯ

เริ่มต้นด้วยจานเรียกน้ำย่อย Roasted Fig, Goats Curd & Pancetta ลูกฟิกสัญชาติฝรั่งเศสรสหวาน เข้ากันดีกับชีสนมแพะครีมมี ที่ปราศจากกลิ่นสาปแต่อย่างใด ผสานรสเค็มกลมกล่อมของเบคอนสไตล์อิตาเลียน

ต่อด้วยของคาวอย่าง Blue Swimmer Crab, Berry Caviar, Chive Mascarpone แซนด์วิชหน้าเปิดที่เราคุ้นเคย ขนมปังโฮมเมด ท็อปด้วยปูม้ารสหวาน มิกซ์คาเวียร์และชีสมาสคาร์โปน Italian Stracciatella & Heirloom Tomato Tart  มะเขือเทศแฮร์ลูมชิ้นโตน่าชิม รสเปรี้ยวสดชื่น หอมกลิ่นสมุนไพรและน้ำมันมะกอก เข้ากันดีกับโฟมครีมนมเข้มข้น

Braised Spring Lamp, Auricchio Provolone, Jalapeno แซนด์วิชย่างชิ้นใหญ่ สอดไส้เนื้อแกะรสเค็มเข้มข้น และพริกสเปนจาลาเปญโญ Confit Duck Rillettes, Fig Marmalade, Rougie Foie Gras เบอร์เกอร์หอมๆ ที่ประกอบด้วยบันโฮมเมดหนานุ่ม เข้ากับรสหวานของลูกฟิกเมืองบอร์โด และตับห่านบดชั้นดี

และแล้วก็ถึงเวลาของหวานสักที ชิ้นแรกต้องนี่ Fig, Red Wine Compote, Almond Sponge, Vanilla Cream เค้กอัลมอนด์เนื้อฟูกลิ่นหอม สลับชั้นกับลูกฟิกคอมโพทไวน์แดงรสหวานอมเปรี้ยว และครีมสดวานิลลานุ่มนวล ด้านบนตกแต่งด้วยลูกฟิกชั้นดีจากเมืองบอร์โด และราสป์เบอร์รี

Acacia Honey & Pecan Sponge, Fig Gel, Vanilla Cream มูสน้ำผึ้งอะคาเซียสีขาวนวลรสหอมหวาน ด้านในสอดไส้เจลลีลูกฟิกนำเข้าจากฝรั่งเศส ที่มีรสหวานนิดๆ เปรี้ยวหน่อยๆ และเค้กฟองน้ำถั่วพีแคน Raspberry Éclair, Hazelnut Crunch & Chantilly เอแคลร์เนื้อกรอบนอกนุ่มในฉบับฝรั่งเศส ได้รสเปรี้ยวอมหวานของราสป์เบอร์รี และครีมสดวานนิลลาหอมมันเต็มเปา

Roasted Fig Compote & Almond Tart, Lorenzo No.5 ก็น่าสนใจ ทาร์ตลูกฟิกชิ้นอวบอ้วน ฐานล่างเป็นทาร์ตอัลมอนด์กรุ่นกลิ่นเนย เคล้าลูกฟิกนำเข้าจากเมืองบอร์โดอบจนได้รสหวานฉ่ำ ยังมี Gingerbread, Fig & Greek Yoghurt Mousse ชิ้นสีแดงสดน่าลิ้มลอง มูสกรีกโยเกิร์ตผสมลูกฟิกคุณภาพจากประเทศฝรั่งเศส ด้านล่างเป็นขนมปังขิงโฮมเมดกรุบกรอบ

และ Traditional Scones ที่เรารัก สคอนโฮมเมดเนื้อแน่นนุ่ม ฟุ้งกลิ่นเนย โรยไอซิ่งบางๆ ให้ชวนหิว เสิร์ฟคู่คล็อตครีมเนื้อเนียน และแยมราส์ปเบอร์รีทำเองรสเปรี้ยว

จิบคู่ชาชั้นเลิศที่ครั้งนี้เราเลือก Pai Mu Tan ชาขาวใบมู่ตัน หรือที่หลายคนเรียก ‘ดอกพีโอนี’ หอมกรุ่น ซิกเนเจอร์ประจำโรงแรมฯ และ Fujiyama ชาเขียวรสอูมาอิ จิบกี่ทีไม่มีเบื่อ

ข้อมูล

• พิกัด : โรงแรมพาร์ค ไฮแอท กรุงเทพฯ
• ราคา : 2,800++ บาทต่อเซ็ต
• เวลาทำการ : 13:00-17:00 น. 
• เบอร์โทร : 02 012 1234
• Facebook : Park Hyatt Bangkok
• Instagram : parkhyattbangkok

Tag: Afternoon Tea, ชุดน้ำชายามบ่าย, ลูกฟิก