ชายจุกแทบไม่ต้องคิดเลยเมื่อได้รับคำเชิญจาก Little Bao Bangkok ให้ไปดินเนอร์ในงาน 8-Hands Banquet ที่ทางร้านจัดขึ้นเพื่อร่วมฉลองในโอกาสที่ เมย์ โช May Chow เชฟและเจ้าของร้าน Little Bao Hong Kong และ Bangkok คว้ารางวัลสุดยอดเชฟหญิงแห่งเอเชียประจำปี 2017 (Asia’s Best Female Chef) ซี่งเป็นส่วนหนึ่งของงานประกาศรางวัล 50 ร้านอาหารยอดเยี่ยมแห่งเอเชีย (Asia's 50 Best Restaurants) รวมถึงงาน 50 Best Talks ซึ่งเมย์จะไป Live Cooking Demonstrations แน่นอนว่าชายก็ไม่พลาด ชายเลยมีโอกาสอยู่กับเมย์ถึง 2 วันติดๆ กัน ชายต้องบอกว่าชายเลิฟเธอและอาหารของเธอแล้วล่ะ

ชายไปดินเนอร์ 8-Hands Banquet ที่ Little Bao Bangkok ชายถึงได้รู้ว่าดินเนอร์มื้อนี้ไม่ธรรมดาเลยแหละ เพราะยังมี 8-Hands Bartender มาร่วมจอย มื้อนี้เลยกลายเป็นมื้ออาหารที่คนคุ้นหน้ามาช่วยกันปรุงและชงให้ชายดื่ม เชฟทั้ง 4 คน ชายคุ้นเคยดีทั้งเชฟต้น ร้าน LeDu เชฟแนน ร้าน Little Beast และเชฟดีแลน ร้าน Bo.Lan ส่วนทีมบาร์เทนเดอร์ก็คุ้นหน้าคุ้นตา เพียงแต่ไม่เคยคุยกันเป็นเรื่องเป็นราว เจมี่ ไรฮนด์  จาก Bamboo Bar สายไหม จาก Bunker สมคะเน สิงหา และมิงเวย์ ชี่ จาก Bootleggers

มื้อนี้เปิดตัวด้วยเวลคัมค็อกเทล Siam Sipper ของสายไหม เจ้าของรางวัลจินโทนิคที่ดีที่สุดจากงาน Gin Jubilee เธอใช้แกรนด์มาร์จิน ผสมน้ำแครนเบอร์รี่ และไซรัปใบเตย ชายว่าจุดเด่นอยู่ที่กลิ่นของใบเตยนวลๆ

Siam Sipper 

ตามด้วยอาหารจากเชฟเมย์ 2 จาน Mushroom, Moss, Onsen Egg Salad จุดเด่นอยู่ที่ Moss สาหร่ายจีนที่มีความกรอบเค็ม และ Pork Feet, Sugar Snap Pea Salad ขาหมูตุ๋นกับสลัดถั่ว ส่วนเชฟแนน ทำ Duck Shumai หนึ่งในติ่มซำบรันช์ของแนน อร่อยตรงที่สาคูที่เพิ่มรสชาติให้ขนมจีบ 3 จานนี้มาพร้อมกับ Cougar ค็อกเทลของสมคะเน ที่ทำจากแกรนด์มาร์จิน ขิง ชาทรูส และน้ำผึ้ง รสเผ็ดของขิงตัดเลี่ยนได้ดี

Mushroom, Moss, Onsen Egg Salad

Pork Feet, Sugar Snap Pea Salad

Duck Shumai 

Cougar

หลังจากเรียกน้ำย่อยแล้วต้องบอกว่าอาหารจานหลักก็อร่อยผสมผสานความเป็นเอเชี่ยนเข้าด้วยกัน Steamed Crab, Egg, Rice โดยเชฟต้น คล้ายข้าวปูผัดผงกะหรี่ ส่วนเชฟดีแลนทำอาหารไทยที่เขาถนัด Grilled Red Coconut Curry of Fish ปลาหวานและหอมด้วยเครื่องแกงแดง

Steamed Crab, Egg, Rice

Grilled Red Coconut Curry of Fish

ปิดท้ายด้วยจานจากเชฟเมย์ DIY 36 Hour Slow-Cooked Wagyu Short Rib Bao จานนี้คือดี สนุก ทำเปากินเอง เอาเปาฝานึงขึ้นมาใส่เนื้อ ใส่ผัก ใส่ผักดอง ใส่ซอส ปิดฝาแล้วกิน เนื้อนุ่มละมุนอร่อยแบบคำเล็ก กินกับค็อกเทล Chai-Yo! ของเจมี่ สปิริตกลิ่นชาไทย ไซรัปคาดามัม น้ำมะพร้าว โปยกั๊กชุป และบัลซามิก แก้วนี้ดีมีความหวานตบด้วยเปรี้ยวของบัลซามิก

DIY 36 Hour Slow-Cooked Wagyu Short Rib Bao

DIY 36 Hour Slow-Cooked Wagyu Short Rib Bao

Chai-Yo!

ปิดท้ายด้วยของหวาน Ice-Cream Bao โดยเชฟเมย์ โช เปาทอดกรอบกับไอศกรีม 2 รส รสชาเขียวกับนมข้นหวาน และรสซอลท์คาราเมล กินกับ Chayen LTE โดยมิงเวย์ ใช้สปิริตชาไทย นมข้นหวาน ไข่ขาว กาแฟ และโซดา รสเบาๆ แต่โซดาล้างปากได้ดี จบมื้ออาหาร ชายทักทายกับเมย์ และเมย์จำชายได้ น้ำตาจะไหล

 Ice-Cream Bao

Chayen LTE

วันรุ่งขึ้น ชายไปงาน 50 Best Talks ซึ่งวันนี้เชฟหลายๆ คนมาพูดถึงเรื่องของเครื่องเทศ น่าสนใจมาก แต่ชายรอที่จะได้ Live Cooking Demonstrations ของเมย์ โชว์ ก่อนเริ่มสาธิต เมย์เล่าย้อนที่มาที่ไปของเธอ ซึ่งคล้ายกับที่ชายเคยได้สัมภาษณ์เธอเมื่อตอนเธอมาเปิดร้าน Little Bao Bangkok แต่ไฮไลท์อยู่ที่ช๊อตที่เธอตบหน้าบรรณาธิการกลุ่มของ 50 Best Restaurants ไปฉาดใหญ่ ถึงการตกหล่นที่ไม่บรรจุร้าน Yardbird ในลิสต์ร้านดัง ซึ่งเป็นร้านดังมากของฮ่องกงและเป็นร้านที่เธอเคยทำงาน ก่อนที่จะเริ่มทำป๊อปอัพร้านเปาและเปิดร้าน Little Bao Hong Kong และตามด้วย Second Draft ร้านคราฟท์เบียร์และแกสโตรบาร์

วันนี้เมย์สาธิต Sichuan Chicken Bao โดยเน้นที่ทำแป้งเปาให้ชายดู เหมือนง่ายแต่ก็ยาก เมย์อาศัยเครื่องตีแป้งเค้กตีส่วนผสมรวมกันกลายเป็นแป้งโดว์ ที่จะนำมานวดและรีดด้วยไม้นวด ตามด้วยการหั่นแบ่ง แล้วใช้อุ้มมือนวดให้เป็นก้อนกลมด้วยความเบามือ จากนั้นนำวัตถุดิบที่เธอเตรียมไว้มาประกอบร่างเป็นเมนูที่หน้าตาเหมือนกับที่ร้านเป๊ะ แน่นอนว่าเธอทำแบบพอดีคำมาให้ชิมด้วย ความอร่อยก็อยู่ที่ซอสเสฉวนนี่แหละ

ชายบอกได้คำเดียวว่า 2 วันนี้ ฟินมาก แต่ชายจะไม่หยุดฟินหรอกนะ ชายกำลังจะไปฮ่องกง และชายจะไปร้านเมย์แน่นอน