เราเคยได้ฟังเรื่องราวของเธอในฐานะนักสะสมของจิ๋ว แต่ไม่ได้คาดคิดเลยว่าวันนี้ของจิ๋วราวกับของเล่นเหล่านั้นจะถูกนำมาใช้เปิดเป็นร้านอาหารจิ๋วที่เสิร์ฟอาหารไซส์จิ๋วซึ่งมีหน้าตาและรสชาติเหมือนจริงไม่ผิดเพี้ยน! ใครที่กำลังสงสัยว่าที่นี่เป็นพิพิธภัณฑ์หรือร้านอาหาร เราบอกได้เลยว่าลูกค้าที่มาเยือน Le Petit Restaurant จะได้ประสบการณ์ราวกับการไปร้านอาหารเชฟเทเบิลทุกประการ โดยมีเชฟและเจ้าของร้าน คุณพลอยดาว ธีระเวช เป็นผู้ให้การต้อนรับ ปรุงอาหารให้ชมแบบสดๆ และเสิร์ฟอาหารให้เราได้ลิ้มลองไปทีละคอร์สตั้งแต่จานเรียกน้ำย่อยไปจนถึงของหวาน แม้อาหารที่เล็กขนาดนี้คงไม่อาจทำให้อิ่มท้อง ทว่าความรู้สึกที่ได้จากร้านแห่งนี้กลับท่วมท้นไปด้วยความสนุกสนานและตื่นตาตื่นใจราวกับได้เข้าไปอยู่ในการแสดงที่ปลุกเร้าทุกประสาทรับรู้ให้ตื่นตัว ไม่ว่าจะเป็นการมองเห็น การสัมผัส การได้ยิน การได้กลิ่น และการลิ้มรส

เมื่อก้าวเข้าไปในร้าน ทุกสายตาจะถูกดึงไปที่โต๊ะขนาดย่อมซึ่งตั้งเด่นอยู่กลางห้องภายในคอนโดแห่งหนึ่งย่านทองหล่อซึ่งตกแต่งอย่างโปร่งโล่งสบายตา ที่ตรงนั้นเป็นที่ตั้งของชุดครัวขนาดจิ๋วที่จะใช้ปรุงและเสิร์ฟอาหารให้กับเรา พอสังเกตให้ดี รอบห้องยังมีจุดจัดแสดงเครื่องครัวและเฟอร์นิเจอร์ขนาดจิ๋วกว่าพันชิ้นที่คุณพลอยดาวสะสมไว้ราวกับเป็นพิพิธภัณฑ์ขนาดย่อม ของชิ้นเล็กๆ เหล่านี้เองเป็นต้นกำเนิดแรงบันดาลใจให้เธอเปิดร้านอาหารจิ๋วนี้ขึ้นมา

คอร์สอาหารจิ๋วซีซั่นแรกนี้เป็นอาหารญี่ปุ่นสไตล์โฮมมีในชื่อว่า Okaerinasai แปลว่า “ยินดีต้อนรับกลับบ้าน” คุณพลอยดาวเลือกอาหารแบบที่ใครๆ ก็คุ้นเคยกันดี เมื่อแปลงเป็นไซส์จิ๋วจึงชวนให้รู้สึกแปลกใหม่ และที่สำคัญคือความน่ารักเกินต้าน! เมื่อชมของสะสมจนพอใจ เชฟจึงเชื้อเชิญให้เรานั่งประจำที่และรินชาเขียวสกัดเย็นจากเหยือกใบน้อยลงแก้วไซส์จิ๋วเพื่อต้อนรับ

ก่อนจะนำเข้าสู่จานเรียกน้ำย่อย นากาอิโมะ หรือมันญี่ปุ่นเคียงด้วยวาซาบิสดจากจังหวัดชิสึโอกะขูด รสไม่เผ็ดแต่ออกแนวซาบซ่าสดชื่น นี่เป็นครั้งแรกที่เราจะได้หยิบจับช้อนส้อมขนาดจิ๋วมาใช้เพื่อส่งอาหารคำน้อยเข้าปาก อุปกรณ์แต่ละชิ้นทำหน้าที่ของมันได้อย่างดีเพราะทางร้านเลือกวัสดุเกรดดีสำหรับใช้งานได้จริง

จานต่อมา กามองแบร์เกลซยูสุมิโสะ ชีสหอมมันเคลือบด้วยรสเปรี้ยวหวาน เป็นเมนูที่เชฟเคยกินที่ญี่ปุ่นแล้วติดใจ แม้จะมาในขนาดจิ๋วแต่ลิ้นกลับรับรสชาติได้ดีทีเดียว จากนั้นเตาขนาดจิ๋วตรงหน้าที่ถูกจุดให้ร้อนด้วยเทียนตั้งแต่เมื่อไหร่ไม่รู้ก็ส่งเสียงปุดๆ ในนั้นคือ โอเด้ง ที่มีทั้งชิกุวะขนาดจิ๋วที่เชฟทำเอง หัวบุก เต้าหู้ และหัวไชเท้าที่หั่นเป็นรูปดอกซากุระ ทั้งน่ารักและชวนให้ตื่นตะลึงในรายละเอียด ก่อนเสิร์ฟเชฟไม่ลืมปาดมัสตาร์ดมาให้ด้วย แนะนำให้รีบลิ้มรสตอนยังร้อนและถ้าอยากเติมก็ลองใช้ทัพพีจิ๋วตักเติมเองได้เลย

จานต่อมาเชฟจะปรุงให้ชมกันสดๆ กับเมนู ยากิอุด้ง เริ่มจากหยดน้ำมันลงกระทะ นำเบคอนชิ้นน้อยลงผัดจนส่งเสียงฉ่าๆ ตามด้วยเส้นอุด้งทำเอง และต้นหอมซอย โรยหน้าด้วยไข่กุ้ง รสชาติของซอสกำลังดีหอมอร่อยทีเดียว

ตามด้วย แฮมเบิร์กเสต็กราดซอสเดมิกลาส เชฟนำเนื้อหมูบดปั้นก้อนขนาดจิ๋วที่เตรียมไว้มาย่างบนกระทะ จัดเสิร์ฟกับบร็อคโคลีและแครอตลวกหั่นจิ๋ว รากซอสเดมิกลาสเข้มข้นชนิดหยดเดียวก็เอาอยู่ เป็นรสชาติของแฮมเบิร์กอย่างไม่ต้องสงสัย

มื้อสมบูรณ์จะขาดของหวานไปได้อย่างไร ขนมหวานทั้งสองอย่างล้วนอัดแน่นด้วยดีเทลอย่าง พุดดิ้งราดน้ำเชื่อมคุโรมิตสึ ตัวพุดดิ้งทำในพิมพ์ขนมที่มีลวดลายสวยงาม เสิร์ฟในถ้วยก้านยาวที่สั่งทำพิเศษ ทอปด้วยผงคินาโกะคั่วผ่านตระแกรงร่อน และ เนริคิริ ขนมถั่วขาวปั้นสอดไส้ถั่วแดงบดตกแต่งเป็นลวดลายใบไม้อย่างพิถีพิถัน เสิร์ฟคู่กับชาเขียวร้อนจากเมืองอุจิ

แถมท้ายด้วย ครีมโซดา เครื่องดื่มสุดซาบซ่าที่น่าชมด้วยฟองเม็ดละเอียดผุดในแก้วทรงสวย ทอปด้วยไอศกรีมวานิลลาโฟลต เชฟท้าทายให้เราลองดูดเครื่องดื่มชนิดนี้จากหลอดแก้วอันจิ๋วที่ต้องใช้สมาธิน่าดู

คุณพลอยดาวเผยเคล็ดลับที่ทำให้ทั้งหน้าตาและรสชาติของอาหารทุกจานสมจริงราวกับใช้ไฟฉายย่อส่วนลงมาว่า เป็นเพราะทางร้านเลือกใช้ภาชนะและอุปกรณ์ทุกอย่างที่มีสัดส่วนใกล้เคียงกันที่สุด ไปจนถึงสัดส่วนของวัตถุดิบอาหารทุกอย่างก็ต้องเป็นขนาดที่สมจริง ทั้งยังใช้สูตรอาหารจริงมาทอนสัดส่วนอย่างลงตัว รสชาติที่ได้จึงเหมือนกับได้กินอาหารที่ย่อส่วนมาจริงๆ นอกจากอาหารตรงหน้าแล้ว หากอยากฟังที่มาของของจิ๋วชิ้นไหน เธอก็พร้อมเล่าให้ฟังอย่างสนุกสนาน

Le Petit Restaurant ต้อนรับแขกที่มาเยือนทุกเพศทุกวัย หากเป็นแขกรุ่นเยาว์ ทางร้านจะปรับขนาดของจานอาหารและอุปกรณ์การกินให้ใหญ่ขึ้น เพื่อให้เด็กๆ สามารถหยิบจับและกินได้โดยไม่ลำบาก (เด็กอายุต่ำกว่า 5 ปีไม่คิดค่าบริการ) และเพื่อให้แขกได้สัมผัสประสบการณ์พิเศษนี้อย่างใกล้ชิด ทางร้านจึงเปิดรับลูกค้า 4 รอบต่อท่านเท่านั้น โดยนอกจากอาหารจิ๋วทั้ง 7 คอร์ส แขกที่มาเยือนยังจะได้รับชุดของว่างและเครื่องดื่มไซส์ปกติ พร้อมของที่ระลึกจากทางร้านอีกด้วย

อยากไปสัมผัสและลิ้มรสอาหารจานจิ๋วด้วยตัวเอง สอบถามราคาและสำรองที่นั่งโดยส่งข้อความไปที่ Instagram : @lepetitrestaurant.bangkok

Tag: อาหารจิ๋ว, อาหารญี่ปุ่น, เชฟเทเบิล