ห้องอาหารจีนเหม่ยเจียงต้อนรับเชฟหนุ่มจากฮ่องกง เชฟบอลล์ เหยา ผู้เคยร่วมงานกับ Lei Garden Restaurant ทำให้ Lei Garden สาขา Shatin ได้รับรางวัลมิชลิน และสาขา Mongkok ได้ถึง 2 ดาวมิชลิน

เชฟเหยาผู้หลงรักการทำอาหารมาตั้งแต่เด็ก และฝึกฝนประสบการณ์จากเชฟชื่อดังมานานกว่า 25 ปี ไม่ได้มีฝีมือทำอาหารจีนกวางตุ้งต้นตำรับรสเลิศเท่านั้น แต่ยังสามารถผสมผสานวัตถุดิบของตะวันตกและตกแต่งได้อย่างสวยงามร่วมสมัย และได้สร้างสรรค์ชุด Chef Yau’s Degustion Menu ซึ่งเป็นห้องอาหารจีนแห่งแรกในเมืองไทยที่จัดเสิร์ฟสไตล์นี้ เช่น ฟักทอง 3 รส ฟักทองหมักกับซอสบ๊วยรสเปรี้ยวหวาน จัดเป็นกลีบดอกไม้สวยงาม ซุปหอยสังข์ตุ๋นกับเห็ดหอมมอเรล ซุปรสอร่อยกลมกล่อม ทำตามเทคนิดของแม่เชฟที่ใช้ความร้อน 2 ขั้นตอน ( double – boiled soup) ซุปเนื้อวากิวห่อหัวผักกาดตุ๋น บะหมี่ผัดหมูดำไอบีเรียย่าง นำเนื้อหมูดำอันโด่งดังของสเปนที่ใช้ทำแฮมไอเบอริโกมาทำหมูแดง ปิดท้ายด้วยของหวาน รังนกครีมฟักทอง และเต้าฮวยแปะก๊วยและเห็ดหูหนูขาวเย็น เนื้อเต้าฮวยทำเป็นกลีบดอกไม้พริ้วไหวในน้ำเชื่อมสวยงาม รสหวานนุ่มๆ

อาหารชุดทั้ง 16 จานเสิร์ฟพร้อมจับคู่กับชาจีน (Tea Pairing )  ชาจีนชั้นเยี่ยมที่นำมาผสมผสานรสนุ่ม กลิ่นหอม เข้ากับอาหาร ชิมเมนูชุดสร้างสรรค์ของเชฟบอลล์ เหยาได้ที่ห้องอาหารจีนเหม่ยเจียง โรงแรมเพนนินซูลา กรุงเทพฯ โทร 0 2020 -2888 ราคาชุดละ 4,900 บาท++ และจับคู่กับชาแพรริ่งเพิ่มเงิน 888 บาท++  ( กรุณาโทรจองล่วงหน้า)

Tag: , ชา, อาหารจีน,