Sushi Summit (ซูชิ ซัมมิท) : การผสมผสานของยอดฝีมือและวัฒนธรรมอันงดงาม อีเวนต์ยิ่งใหญ่ของวงการโอมากาเสะครั้งแรกในเมืองไทย ที่นำ 8 เชฟโอมากาเสะชื่อดังทั้งจากญี่ปุ่น มาเลเซีย อิสราเอล ออสเตรเลีย และไทย มาร่วมรังสรรค์มื้ออาหารและกิจกรรมสุดพิเศษตลอด 6 วันเต็ม ตั้งแต่วันที่ 20 ถึง 25 มิถุนายน พ.ศ. 2566 นี้ ณ The Food School (เดอะ ฟู้ด สคูล)

เชฟทั้ง 8 ท่าน ได้แก่ เชฟมาโกโตะ ไซโต แซม, เชฟ ฮิโรยูกิ ซาโต, เชฟมาซาโตะ ชิมิ, เชฟแรนดี้ นพประภา, เชฟโทโมกิ ซาซาดะ, เชฟชิมเป ฮาตานากะ, เชฟริโอ สุเอฮิโระ และเชฟเอ็ดดี้ อึง จะเดินทางมารังสรรค์วัตถุดิบสุดพรีเมี่ยมอย่าง ยามายูกิ ทูน่า (Yamayuki Tuna) หนึ่งในทูน่าที่ดีที่สุดจากญี่ปุ่นที่วางจำหน่ายในตลาดปลาโทโยสุ (Toyosu Market) เมกาอิ อาวาบิ (Megai-Awabi) เป๋าฮื้อละลายในปากสุดเลื่องชื่อ และปลาบิวะ เทราต์ หนึ่งในปลาหายากจากทะเลสาบบิวะ ให้ผู้ร่วมงาน Sushi Summit (ซูชิ ซัมมิท) ได้ลิ้มลองอย่างเต็มอิ่ม

สุดยอดประสบการณ์การรับประทานอาหารญี่ปุ่นเหนือระดับภายในงานนี้ประกอบไปด้วย

วันที่ 20 มิถุนายน :
เวิร์กช็อป “จิบและชิม (Sip & Savor)”
สัมผัสประสบการณ์การรับประทานซูชิและสาเก นำโดยเชฟมาโกโตะ ไซโต แซมและ ไซจิโระ ซูจิ ประธานเจ้าหน้าที่บริหารจาก โกะเซ็นชู (Gozenshu) โรงกลั่นสาเกชื่อดังจากประเทศญี่ปุ่น ท่องโลกของสาเกอันหลากหลายและค้นพบแพริ่งที่เหมาะสมกับซูชิ เรียนรู้เกี่ยวกับสาเกนานาชนิด ขั้นตอนการผลิต และลิ้มรสสาเกที่ทางเราได้คัดมา พร้อมรับฟังเรื่องราววงในจากคุณซูจิ เวลา 14.00 น. ถึง 17.00 น. ในราคา 2,900 บาทต่อท่าน

“ซูชิ มาสเตอร์คลาส”
โอกาสทองของนักเรียนการทำอาหารหรือเชฟอาหารญี่ปุ่นที่จะได้ยกระดับเทคนิคในการทำซูชิของตนเอง ค้นพบทุกอย่างเกี่ยวกับการจัดเตรียมซูชิตามสูตรต้นรับอันเอร็ดอร่อยจากเชฟซูชิแถวหน้าของโลก 5 ท่าน อย่างเชฟมาโกโตะ ไซโต แซม, เชฟฮิโรยูกิ ซาโต, เชฟริโอ ซูเอฮิโระ, เชฟเอ็ดดี้ อึง และ เชฟชิมเป ฮาตานากะ โดยมาสเตอร์คลาสนี้จะนำเสนอประวัติและความสำคัญของซูชิในประเทศญี่ปุ่น รวมถึงสอนเทคนิคการใช้มีดซูชิพื้นฐานที่ถูกต้องอย่างผู้เชี่ยวชาญ การปรุงข้าวซูชิอันสมบูรณ์แบบ  และการคัดเลือกและเตรียมปลาต่างๆสำหรับซูชิ จัดในเวลา 18.00-21.00 น. ในราคา 4,500 บาทต่อท่าน

วันที่ 21-22 มิถุนายน :
ซูชิ ซัมมิท : เดทกับสุดยอดเชฟโอมากาเสะ
ธรรมเนียมของร้านอาหารญี่ปุ่นที่แขกวางใจให้เชฟเป็นคนจัดสรรมื้อพิเศษให้ทาน หรือที่รู้จักกันในชื่อว่า  “โอมากาเสะ” หมายถึง ผมให้คุณเป็นคนดูแล หรือ ตามใจเชฟ เพราะฉะนั้น นับตั้งแต่การคัดสรรวัตถุดิบ การปรุง และการเสิร์ฟอาหารตามฤดูกาลและจินตนาการของเชฟ โดยงานนี้จะนำเสนอโอมากาเสะมื้อพิเศษครั้งแรกในประเทศไทย รอบละ 2 ชั่วโมง วันละ 3 รอบ เพียงรอบละ 24 ท่านเท่านั้น

วันที่ 23 มิถุนายน :
อีสาน อิซากายะ และสาเกชั้นยอด
ประสบการณ์สุดแปลกใหม่จากการผสมผสาน 2 วัฒนธรรมไทย-ญี่ปุ่นเข้าด้วยกัน โดยผู้เชี่ยวชาญจาก ONSON สุราชุมชนจากสกลนคร และ Bacchus Global ผู้นำเข้าสปิริตชั้นนำในประเทศไทย ซึ่งจะมาร่วมนำเสนอประวัติศาสตร์และความสำคัญของเหล้าขาวและสาเกเสิร์ฟแบบไม่อั้นคู่กับอาหารอิซากายะสไตล์อีสานโดย “เชฟเจมส์” พงศกร บุญรักษา หัวหน้าเชฟจากร้าน ไคจู กรุงเทพฯ จัดในเวลา 18.00-21.00 น. ราคา 3,000 บาทต่อท่าน รวมเครื่องดื่มแอลกอฮอลล์ และ 2,000 บาทสำหรับอาหารอย่างเดียว

วันที่ 24 มิถุนายน :
เวิร์กช็อป “น้ำชา บุปผา และความสงบ (Tea, Flowers and Tranquility)”
เวิร์กช็อปพิเศษจาก Chajin Tea Supply คลังชาของเพื่อนรักชา และ ชบานะ โดย BLGR ที่รวมโลกของชามัทฉะและการจัดดอกไม้แบบญี่ปุ่นเข้าด้วยกัน ผู้ที่เข้าร่วมจะสามารถออกท่องโลกแห่งความสงบและค้นพบวิธีชงชาเขียวรวมถึงเรียนรู้ถึงอุปกรณ์การชงต่างๆที่ถูกต้อง เพื่อยกระดับประสบการณ์ ทางทีมได้เตรียมของทานเล่นเพื่อทานคู่กับชาเขียวอันเข้มข้นที่คุณเตรียมเองอีกด้วย พร้อมไปกับการเฉลิมฉลองความสวยงามและความพิธีพิถันในการจัดดอกไม้แบบญี่ปุ่นสำหรับห้องชาโดยเฉพาะ ในเวลา 14.00-17.00 น. ราคา 3,800 บาท

การรวมตัวของมหาสมุทร : ปลาทูน่าครีบน้ำเงิน และ หอยนางรม
เฉลิมฉลองความสดใหม่ตามฉบับต้นตำรับของวัตถุดิบชั้นยอดที่ถูกยกระดับโดยซูชิมาสเตอร์อย่าง เชฟโจ แซง จากร้านอาหารไคจิน กรุงเทพฯ ร่วมกับ เชฟชิมเป ฮาตานากะ ศิลปินด้านการทำอาหารที่อยู่เบื้องหลังความสำเร็จของร้าน Saké Restaurant & Bar ในซิดนีย์ ประเทศออสเตรเลีย และ เชฟริโอ สุเอฮิโระ เชฟส่วนตัวอย่างเป็นทางการที่ทำเนียบเอกอัครราชทูตญี่ปุ่นทั่วโลกนานกว่า 15 ปี โดยไฮไลท์ภายในงานคือทูน่าครีบน้ำเงินที่ส่งตรงมาจากจังหวัดวากายามะ และหอยนางรมจากจังหวัดฮอกไกโดประเทศญี่ปุ่น รวมถึงค็อกเทลสุดสร้างสรรค์จาก เค ซาวาดะ มิกโซโลจิสต์ชาวญี่ปุ่นผู้คร่ำหวอดในวงการบาร์ของประเทศไทย รวมถึงไวน์จาก Fin Wine ประเทศไทย ตั้งแต่เวลา 18.00-21.00 น. ในราคา 4,500 บาทสำหรับอาหารพร้อมเครื่องดื่มไวน์ข้าวและสาเก และราคา 3,500 บาทสำหรับอาหารอย่างเดียว

วันที่ 25 มิถุนายน :
สัมผัสซันเดย์บรันช์สุดพิเศษ
ก้าวข้ามขอบเขตของการทานอาหารไปอีกระดับกับ โชคุนิน ซันเดย์ บรันช์ นี้ได้แรงบันดาลใจมาจากปรัชญาญี่ปุ่น โชคุนิน (Shokunin) ที่แปลว่า ศิลปะ ผสานกับการรับประทานอาหาร โดยเชฟชิมเป ฮาตานากะ และ เชฟริโอ สุเอฮิโระ จะเตรียมอาหารทันทีภายในงานพร้อมนำเสนอความสง่าสงามตามธรรมเนียมญี่ปุ่นและให้ผู้ที่มาทานทุกท่านได้สัมผัสกับความสุนทรียศิลป์ในมื้ออาหาร ที่นอกจากจำนำวัถุดิบชั้นยอดมาปรุงรสอย่างอาหารทะเลสดใหม่ และเนื้อสุดนุ่มละลายในปากแล้ว อาหารแต่ละมื้อยังถูกปรุงภายใต้เทคนิคไคเซกิ (Kaiseki) และ คัปโปะ (Kappou) ที่นำเสนออาหารตามฤดูกาลที่มีอีกด้วย ยิ่งไปกว่านั้นยังได้ซอมเมอลิเยร์มืออาชีพจาก Wine & Spirit Academy มาร่วมแบ่งปันประสบการณ์และความลับในการรังสรรค์มื้อพิเศษเช่นนี้ที่บ้านคุณเองได้อีกด้วย เริ่มตั้งแต่เวลา 12.00-15.00 น. ในราคา 5,800 บาท พร้อมไวน์และค็อกเทลจากเค ซาวาดะ มิกโซโลจิสต์ชาวญี่ปุ่น และราคา 4,300 บาทสำหรับอาหารอย่างเดียว

สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมหรือสำรองที่นั่งได้ที่ โทร 061 471 8496 อีเมล์ sushisummit.bkk@gmail.com หรือ เว็บไซต์ bookwhen.com/sushisummit

**ราคาข้างต้นยังไม่รวมภาษี 7%

Tag: อาหารญี่ปุ่น, เดอะ ฟู้ด สคูล แบงคอก, โอมากาเสะ