ชวนลิ้มรสเสน่ห์ของสำรับไทยกับ “7 ชุดสำรับไทย” จากร้าน ‘ภัทรา’ ร้านที่เป็นดั่งแลนด์มาร์กของคนรักอาหารไทยดั้งเดิม ย่านทองหล่อ 19 โดยปีนี้ทางร้านได้รังสรรค์เมนูอร่อยผ่านกรรมวิธีการปรุงอย่างพิถีพิถัน จับรสชาติเปรี้ยว เผ็ด เค็ม หวาน และมัน ซึ่งเป็นเสน่ห์ของอาหารไทยแต่ละเมนูมารับประทานร่วมกันได้อย่างลงตัว

ซึ่งทุกๆ สำรับจะมีข้าวเป็นเมนูหลัก ทางร้านเลือกใช้ข้าวหอมมะลิสามสีที่ให้เนื้อสัมผัสนุ่มละมุน เป็นตัวเชื่อมความอร่อยระหว่างอาหารเรียกน้ำย่อย ซุป และอาหารจานหลัก อย่าง สำรับมัสมั่นไก่ ประกอบด้วยยำมะเขือย่างเนื้อปูและคาเวียร์ ได้รสหวานจากเนื้อปูตัดกับรสยำได้ดี ตามด้วยโป๊ะแตกทะเล รสเปรี้ยวเผ็ด หอมกลิ่นใบกะเพรา กินกับไข่เจียวปูเข้ากันได้ดี และมัสมั่นไก่ เมนูชูโรงของสำรับนี้ หอมกลิ่นสมุนไพรจากเครื่องแกงที่โขลกเองตลบอบอวลในปาก

สำรับปลากะพงทอดซอสมะขาม ยำดอกขจรกุ้งและหมู ปรุงรสจัดจ้าน ได้รสหวานของกุ้งและหมูชูรสให้ดอกขจรอร่อยกลมกล่อม ต่อด้วยต้มยำกุ้งรสเข้มข้น มีเนื้อกุ้งชิ้นโตให้เคี้ยวหนึบ ถัดมาคือปลากะพงทอดซอสมะขาม ทอดจนกรอบให้สีเหลืองทอง ราดด้วยซอสมะขามรสหวานเปรี้ยวกำลังดี กินคู่กะหล่ำปลีฉ่าน้ำปลากุ้งเสียบ อร่อยลงตัว

สำรับแกงเขียวหวานเนื้อวากิว เริ่มที่ทอดมันปลากราย หอมกลิ่นเครื่องแกง ได้รสเค็มเล็กน้อยและเผ็ดไม่มาก เบรกรสชาติด้วยแกงจืดลูกรอกดอกขจร ด้วยเนื้อสัมผัสนุ่มๆ ของลูกรอกที่เข้ากันได้ดีกับน้ำซุปอร่อยกลมกล่อม เพิ่มรสชาติให้สำรับนี้ด้วยแกงเขียวหวานเนื้อวากิว รสเข้มข้นจากเครื่องแกงที่โขลกเอง ส่วนเนื้อวากิวนั้นนุ่มละลายในปาก ปิดท้ายด้วยผัดถั่วหวาน ได้รสหวานจากถั่วและหอมกลิ่นกระเทียมเจียว

สำรับกุ้งกระเทียมพริกไทย ยำส้มโอขาวทองดีกับแซลมอนรมควัน ด้วยรสชาติเปรี้ยวอมหวานของส้มโอ ช่วยเปิดต่อมรับรสได้ดี ถ้วยถัดมาคือต้มข่าไก่มะพร้าวอ่อน มีรสเปรี้ยว เค็ม และมัน จากน้ำกะทิ กุ้งกระเทียมพริกไทย กุ้งไซส์ใหญ่เจียวพร้อมกระเทียมสีเหลืองสวย และผัดบล็อกโคลี ผักปลอดสารผัดกับซอสหอยนางรม และปรุงรสเล็กน้อย อร่อยกลมกล่อม

สำรับคอหมูย่างกะทิ ยำแตงโม ผลไม้รสหวานฉ่ำคลุกเคล้าน้ำยำรสหวานซ่อนเปรี้ยว ตัดรสด้วยต้มยำกุ้งรสจัดจ้าน ซิกเนเจอร์ห้ามพลาดคือคอหมูย่างกะทิ เนื้อคอหมูหมักจนเข้าเนื้อรสเค็มเล็กน้อย กินคู่ผัดผักบุ้งไฟแดง ที่ให้รสหวานๆ เค็มๆ แต่แฝงไปด้วยความเผ็ด

สำรับมังสวิรัติ ประกอบด้วยยำแตงโม ต้มยำเห็ดรวม แกงคั่วกะทิเห็ดแครง หมูกรอบพริกเกลือแพลนต์เบส แม้ทุกเมนูจะเป็นมังสวิรัติ แต่รสชาตินั้นไม่ทิ้งความอร่อยอย่างแน่นอน

และสุดท้าย สำรับอีสาน จะเป็นข้าวเหนียวควินัว กินคู่ส้มตำไทย ให้รสเปรี้ยวนำหวานตาม และไก่ย่างขมิ้นเนื้อนุ่มหอมกลิ่นเครื่องเทศ ตัดรสด้วยลาบหมูรสชาติจัดจ้านถึงเครื่องถึงเนื้อ และต้มแซ่บซี่โครง อร่อยกลมกล่อม

นอกจากเมนูในสำรับแล้ว สามารถปิดท้ายความอร่อยด้วยเมนูของหวาน ได้แก่ ลูกตาลลอยแก้ว ทับทิมกรอบ ไอศกรีมมะพร้าว ไอศกรีมวานิลลาหรือไอศกรีมช็อกโกแลต สำรับละ 1 เมนู จะช่วยให้มื้อนี้สมบูรณ์แบบมากยิ่งขึ้น

ทั้งหมดนี้อร่อยได้ง่ายๆ ในราคาเดียว เพียงสำรับละ 495 บาท จัดเสิร์ฟเป็นมื้อกลางวัน สำหรับรับประทานที่ร้านเท่านั้น ระหว่างเวลา 11.30-14.30 น. ตั้งแต่ 15 พฤษภาคม 2566 เป็นต้นไป

ข้อมูล

• พิกัด : ร้านภัทรา ทองหล่อ 19
• เวลาทำการ : เปิดบริการทุกวัน เวลา 11.30 – 14.30 น. และ 17.30 – 22.00 น.
• เบอร์โทร : 02-185-2960-1, 098-253-6380
• Line : @patarathailand
• Facebook : Patara Local Cuisine-Bangkok
• Instagram : patarathailand
• Website : www.patarathailand.com

Tag: ทองหล่อ, อาหารไทย