Penfolds (เพนโฟลด์) ได้เปิดตัวแคมเปญ Beyond the Flavours ตั้งแต่ต้นปี 2565 เพื่อเฉลิมฉลองให้กับเชฟที่กล้าคิดค้นสิ่งใหม่และก้าวข้ามขีดจำกัด และตั้งใจส่งโอกาสให้กับเชฟทั่วโลกที่มีแนวคิด จิตวิญญาณ และ DNA เดียวกับเพนโฟลด์ โดยเชฟตัวแทนประเทศไทยก็คือเชฟสาวเก่งมากความสามารถ เชฟแพม - พิชญา สุนทรญาณกิจ เชฟและเจ้าของร้านอาหาร Potong (โพทง) ร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์ และเจ้าของรางวัล MICHELIN Opening of The Year จาก MICHELIN Thailand

แคมเปญ Beyond the Flovours ต่อยอดมาจากแคมเปญระดับโลก Venture Beyond ที่ประสบความสำเร็จในหลายประเทศทั่วเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ รวมถึงในประเทศไทยที่จัดขึ้นในปีที่ผ่านมา และก่อนจะเปิดตัวเฟสที่ 2 ของแคมเปญนี้ เชฟแพมก็ได้ร่วมเดินทางกับเพนโฟลด์ไปยังเมือง Menton ประเทศฝรั่งเศส ที่ซึ่งเธอได้แบ่งปันประสบการณ์การทำอาหารกับ เชฟเมาโร โคลาเกรคโค ผู้ก่อตั้งร้าน Mirazur ร้านมิชลินสตาร์ 3 ดาว และร่วมกันรังสรรค์อาหารและของหวานเลิศรสสำหรับแคมเปญนี้

เชฟแพมได้ไปเยี่ยมชมไพรเวทการ์เด้นท์ของเชฟเมาโร ซึ่งจุดประกายแรงบันดาลใจในการคิดค้นเมนูอาหารสุดพิเศษ 3 จานภายใต้ชื่อ “Inspiration” ที่จะเสิร์ฟให้ลิ้มลองที่ร้านโพทงระหว่างเดือนเมษายน - มิถุนายน 2566 เท่านั้น โดยทั้ง 3 จานเป็นเมนูมังสวิรัติที่คัดสรรวัตถุดิบจากท้องถิ่นตามปรัชญาของเชฟเมาโร โดยส่วนผสมที่เป็นหัวใจหลักคือมันฝรั่ง แตงกวา และมะเขือยาว เสิร์ฟพร้อมอาหารจากเชฟแพมอีก 17 เมนูควบคู่กับ 6 ไวน์จากเพนโฟลด์

เชฟแพมกล่าวว่า “รู้สึกเป็นเกียรติอย่างมากที่มีโอกาสเข้ามาเป็นส่วนหนึ่งของครอบครัวเพนโฟลด์ สำหรับเมนูพิเศษที่แพมรังสรรค์ขึ้นมาในครั้งนี้ได้แรงบันดาลใจมาจากเชฟเมาโร การได้ไปเรียนรู้ประสบการณ์จากเชฟเมาโรถือเป็นประสบการณ์ที่ดีมากๆ สำหรับแพม ช่วยสร้างแพชชั่นและแรงบันดาลใจกลับมา เพราะโดยปกติแล้วแพมใช้เทคนิคจากการไปท่องเที่ยวและนำสิ่งที่ได้สัมผัสมาประยุกต์เป็นสูตรอาหารเพื่อส่งต่อความทรงจำไปสู่ผู้ที่ได้กิน การได้โอกาสจากเพนโฟลด์ในครั้งนี้ถือเป็นการเรียนรู้ที่ดีมากสำหรับแพมที่ได้เรียนรู้ระบบ Sustainability Practices รวมถึง Eco System ในการนำวัตถุดิบพื้นเมืองในแต่ละท้องถิ่นมารังสรรค์ แพมจึงนำประสบการณ์ที่ได้สัมผัสมาใช้ในเมนูพิเศษสำหรับจับคู่กับไวน์ของเพนโฟลด์ เชื่อว่าทุกท่านที่ได้สัมผัสจะประทับใจค่ะ เพราะสำหรับแพมแล้วอาหารคือความทรงจำ อยากทำให้คนกินแล้วรู้สึกว่าเขาได้ประสบการณ์อะไรมากกว่าความอร่อย ต้องมีเรื่องราวมีที่มาที่ไป เป็นความทรงจำให้นึกถึงได้ตลอดเวลา”

โยดีเซน มูตูซามี (Yodissen Mootoosamy) General Manager, Penfolds International กล่าวว่า “ทางเพนโฟลด์ยินดีเป็นอย่างมากที่ได้ร่วมงานกับเชฟมืออาชีพอย่างเชฟแพม จากที่เคยได้ร่วมงานกันใน Venture Beyond by Penfolds ทำให้ได้เห็นถึงวิสัยทัศน์ในการทำอาหารของเชฟแพมที่สอดคล้องกันกับ DNA ของเพนโฟลด์ เชื่อว่าเชฟแพมจะเป็นตัวแทนของประเทศไทยในการถ่ายทอด DNA ของเพนโฟลด์ได้อย่างแท้จริง ผมภูมิใจอย่างมากที่ได้ต้อนรับเชฟแพมมาเป็นส่วนหนึ่งของ Penfolds Beyond the Flavours และเชื่อมั่นว่าประสบการณ์ครั้งนี้จะทำให้ผู้บริโภคของเราได้สัมผัสประสบการณ์สุดพิเศษอันน่าจดจำที่เข้ากันได้อย่างสมบูรณ์แบบกับรสชาติไวน์อันยอดเยี่ยม”

ร่วมสัมผัส Penfolds Beyond the Flavours โดยเชฟแพม พิชญา จำนวน 20 คอร์ส พร้อมดื่มด่ำความทรงจำอันน่าประทับใจไปกับ 6 ไวน์เพนโฟลด์ในราคา 4,700++ บาท ตั้งแต่วันที่ 5 เมษายน – 30 มิถุนายน 2566 สำรองที่นั่งร้านโพทงได้ทาง Line Official : @potong หรือโทร 082-979-3950 (ดินเนอร์เริ่มเวลา 17.00น.  17.30น. 18.00น. 18.30น. และ 19.00น.)

Tag: Penfolds