บรรยากาศในสวนร่มรื่นช่วยให้อาหารมื้อนี้แตกต่างไม่เหมือนใคร ยิ่งได้ คาร์โล วาเลนเซียโน เชฟสุดหล่อ (ขวัญใจเรา) ตำแหน่งผู้ช่วยพ่อครัวใหญ่ โรงแรมสยามเคมปินสกี้ กรุงเทพฯ เขามาแนะนำเมนูอาหารรูปแบบใหม่ที่ห้องอาหาร “นิช” โดยให้ลูกค้าเป็นผู้เลือกวิธีการปรุงเองระหว่างวิธีการปรุงแบบ “เอเชี่ยน” หรือ“นอน-เอเชี่ยน”

เราว่าการเลือกเมนูแบบนี้เป็นตัวช่วยสำหรับคนที่คิดไม่ออกว่าอยากกินอะไร โดยดูจากส่วนผสมหลักที่เป็นเนื้อสัตว์ที่เราอยากกินอย่างเช่น ฟัวร์กราส ปลาฮามาจิ กุ้งแม่น้ำ ซี่โครงแกะ ปลาหิมะ ฯลฯ แล้วจะมีให้เลือกว่าจะปรุงแบบ “เอเชี่ยน” หรือ“นอน-เอเชี่ยน”

เริ่มที่จานเรียกน้ำย่อย เราลองฟัวร์กราสแบบเอเชี่ยนเชฟเสิร์ฟมาเป็น ฟรัวกราสกับซอสมะขามและสับปะรดคอมโพต ฟัวร์กราสย่างสุกกรอบนอกนุ่มในพอดี มีกลิ่นหอมและรสอร่อยจากซอสมะขามรสเปรี้ยวอมหวานและสับปะรดคอมโพตนุ่มๆ อีกจานคือเนื้อปลาฮามาจิแบบเอเชี่ยน ทาร์ทาร์ปลาฮามาจิกับมะม่วงดิบ เป็นยำปลาดิบที่ใส่งาและได้กลิ่นหอมของขิง และสุดท้าย กุ้งแม่น้ำกับถั่วพิตาชิโอและซอสไอโอลี่ มากับสลัดแอปเปิ้ลและเซเลอรีเป็นนอน-เอเชี่ยนที่อร่อยดี

ส่วนอาหารจานหลักเป็น ซี่โครงแกะสไตล์เอเชี่ยน ที่มีผิวกรอบๆ หุ้มด้วยเกล็ดขนมปังใส่เมล็ดผักชีหอมๆ กับใบมิซูน่า หน่อไม้และพริกดอง ส่วนนอน-เอเชี่ยนเป็น แกะย่างโรสแมรี่ กับมะเขือม่วงอบ และซอสชิมิชูริ

มาถึงจานปลากับบ้าง เชฟเสิร์ฟปลาหิมะมา 2 สไตล์ แบบแรกคือเอเชี่ยน ปลาหิมะนึ่งเต้าซี่ ใส่ปลาหมึกนุ่มๆ หนุบๆ และแบบนอน-เอชี่ยนเชฟเสิร์ฟมาในกระทะโดยเป็น ปลาหิมะอบกับมะกอก มะเขือเทศรมควัน เคเปอร์และกระเทียม

นอกจากนี้ยังมีค็อกเทลใหม่ๆ ให้ลอง เช่น GIN MARE TONIC ที่ใส่จิน บลูเบอร์รี่ เลมอน โรสแมรี่และน้ำโทนิค MALI แก้วนี้หอมมากเพราะใส่สปาร์คกิ้งไวน์ เหล้าลิ้นจี่ แครนเบอร์รี่ ชามะลิ มะนาวและได้สีม่วงจากดอกอัญชัน

เลือกชิมเมนูที่หลากหลายแบบไม่เบื่อกันได้ที่นิช

ข้อมูล
ห้องอาหารนิช ชั้น G โรงแรมสยามเคมปินสกี้ กรุงเทพฯ
โทร. 0-2162-9000
เปิดบริการ เวลา 12.00น. ถึง 24.00น.
อิเมล์ : niche.siambangkok@kempinski.com
FB : https://www.facebook.com/SiamKempinskiHotelBangkok/

Tag: , อาหารเอเชี่ยน,