จิม ทอมป์สัน ชวนนักชิมที่หลงใหลเสน่ห์ของอาหารไทยโบราณมาสัมผัสความสดชื่นหอมอบอวลของ“ข้าวแช่ จิม ทอมป์สัน” ข้าวแช่ลอยน้ำมะลิเคียงคู่มากับเครื่องเคียง 7 ชนิดที่รังสรรค์ขึ้นอย่างพิถีพิถันจากวัตถุดิบออร์แกนิกที่พร้อมเสิร์ฟตั้งแต่วันนี้ถึง 9 พฤษภาคม 2566 ในจำนวนจำกัดเพียงวันละ 30 ชุด

ข้าวอบควันเทียนและน้ำลอยดอกมะลิของข้าวแช่ จิม ทอมป์สัน ใช้ข้าวออร์แกนิกจากฟาร์มไร่ทอง จ. เชียงราย นำไปนึ่งจนสุกพอดี พร้อมอบควันเทียนและดอกมะลิให้หอมฟุ้ง เสิร์ฟคู่กับชุดเครื่องเคียง 7 ชนิด ได้แก่ ลูกกะปิชุบไข่ทอด ใช้กะปิรสเลิศจากคลองโคน จ. สมุทรสงคราม หอมแดงยัดไส้ปลาช่อนผัดหวาน คัดหอมแดงโทนและคว้านเนื้อในออก ยัดไส้ปลาช่อนตากแห้งผัดหัวหอมสุกจนหวานหอม และนำไปชุบแป้งทอดเพื่อสร้างสัมผัสที่กรอบนอกละมุนใน

ไชโป๊วผัดหวาน เลือกใช้ไชโป๊วจาก จ. ราชบุรี นำไปผัดกับกระเทียมและน้ำตาลทรายจนขึ้นเงา ปลายี่สนผัดหวาน ใช้ปลายี่สนจาก จ. ปราณบุรี ที่มีรสหวานตัดเค็มลงตัวและหอมกลิ่นหอมเจียว ลูกปลาเค็ม นำไก่ Free Range ผสมปลาอินทรีย์เค็มคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วนำไปชุบไข่ทอด พริกแห้งยัดไส้ปลาช่อน พริกแห้งผ่ายัดไส้เนื้อปลาช่อนผัดหวานแล้วนำไปชุบแป้งทอด พริกหยวกยัดไส้ คัดพริกหยวกขนาดพอดี ผ่ากลางและยัดไส้เนื้อกุ้งผสมไก่ ทอดแพไข่อย่างประณีต เพื่อสร้างสัมผัสที่กรอบฟูสวยงาม

เสิร์ฟพร้อมมะม่วงดิบ กระชาย แตงกวา และต้นหอม พร้อมตบท้ายมื้ออร่อยด้วยเมนูของหวานขึ้นชื่อของไทยอย่าง ข้าวเหนียวมะม่วง คัดมะม่วงน้ำดอกไม้สุกหอมหวานและข้าวเหนียวมูลสูตรลับเฉพาะของจิม ทอมป์สัน

ชุดข้าวแช่ จิม ทอมป์สัน ราคา 792 บาท พร้อมเสิร์ฟ ที่ JT Café ณ Jim Thompson Art Center ชั้น 2 ซอยเกษมสันต์ 2 ตั้งแต่วันนี้ถึง 9 พฤษภาคม 2566 ในจำนวนจำกัดเพียง 30 ชุดต่อวัน สั่งจองล่วงหน้าได้ที่โทร 06-5717-3395

Tag: ข้าวแช่, จิม ทอมป์สัน, เมนูคลายร้อน