“แจ็คกี้ ชาน” Executive Chinese Chef แห่งร้านเฮยยินไม่เคยทำให้คนรักอาหารจีนต้องผิดหวัง ล่าสุดปล่อยทีเด็ดยกขบวนติ่มซำคำโตๆ มาให้สายกินได้นัดรวมพลเพิ่มประสบการณ์แห่งรสชาติกันอีกครั้ง เริ่มที่ ฮะเก๋าปลาทองนำโชค ฮะเก๋ารูปปลาทองหน้าตาน่ารักชวนกิน แหวกว่ายในสระน้ำที่ทำจากไข่ขาว แต่ละตัวอ้วนตุ้บเพราะอัดแน่นด้วยไส้ เคี้ยวเต็มปากเต็มคำตั้งแต่หัวจรดหาง

ก๋วยเตี๋ยวหลอดห่อปอเปี๊ยะไส้กุ้ง เมนูที่ต้องผ่านกรรมวิธีการทำหลายขั้นตอน เริ่มจากนำแป้งมาทำเป็นตาข่ายแล้วทอดให้กรอบ ยัดไส้กุ้งแบบเนื้อๆ เน้นๆ จากนั้นห่อม้วนด้วยแป้งก๋วยเตี๋ยวหลอดที่มีสีเขียวจากน้ำผักปวยเล้ง คำค่อนข้างใหญ่กัดแล้วกรอบฉ่ำสู้ฟันทีเดียว

เกี๊ยวกุ้งนึ่งซอสวาซาบิมายองเนส เกี๊ยวไส้กุ้งที่ทั้งนุ่มและเด้ง มีกลิ่นรสวาซาบิจางๆ ไม่เผ็ดร้อนขึ้นจมูก แต่เสริมรสชาติให้กลมกล่อมมากขึ้นอีกเท่าตัว

เผือกทอดชาโคลไส้หอยเชลล์ไข่กุ้งครีมสลัด เปลี่ยนความรู้สึกว่าอาหารสีดำไม่ชวนกินด้วยเผือกทอดชาโคลกรอบๆ สอดไส้หอยเชลล์ไข่กุ้งและครีมสลัดที่กลมกล่อมและครีมมี่ที่สุด  

ส่วนหวานห้ามพลาด กล้วยทอดใยไหมแก้ว กล้วยหอมชุปแป้งบางๆ แล้วทอดให้ผิวกรอบ ราดซอสคาราเมลที่ตีเป็นเส้นจนขึ้นรูปทรงคล้ายรังนก ยังไม่ทันเสิร์ฟถึงโต๊ะก็เรียกเสียงฮือฮาได้แล้ว

นอกจากติ่มซำที่เป็นไฮไลท์ของมื้อนี้ เรายังไม่ยอมพลาดเมนูซิกเนเจอร์ที่ฮอตฮิตติดลมบนมายาวนานอย่างเป็ดปักกิ่งย่างไม้ลิ้นจี่ เชฟใช้เป็ดน้ำหนักมากถึง 3 กิโลกรัม กินคู่กับผักและแคนตาลูปที่ช่วยเพิ่มความสดชื่นเป็นพิเศษ เนื้อเป็ดยังนำไปทำเมนูเด็ดได้อีก 1 อย่าง อาทิ เนื้อเป็ดผัดกระเทียมหอม, เนื้อเป็ดทอดพริกเกลือ หรือซุปเนื้อเป็ดต้มผักกาดดองเต้าหู้และเห็ด เป็นต้น

อีกจานระดับตำนานยกให้ ปลาเก๋านึ่งเกี้ยมบ๊วย ปลาเก๋าสดๆ นึ่งด้วยไฟแรงตามแบบฉบับกวางตุ้ง เนื้อปลาไร้กลิ่นกวนใจและมีความหวานตามธรรมชาติ เมื่อผสานกับน้ำซอสรสเค็มหวานยิ่งเข้ากันแบบไร้ที่ติ

หมูแดงคุโรบูตะย่างน้ำผึ้ง เนื้อแน่นฉ่ำในตัว ไม่ต้องพึ่งน้ำจิ้มยังฟิน

หมูกรอบย่างสไตล์ฮ่องกง เชฟเลือกเนื้อหมู 5 ชั้น นำมาย่างถึง 3 รอบ จนไร้ความมันเลี่ยน เนื้อนุ่มหนังตึงกรอบ แตะมัสตาร์ดเพิ่มรสชาติอีกหน่อย อร่อยจนต้องรีบยกนิ้ว

เต้าหู้ทอดกุ้งแห้งผัดพริกเกลือ เต้าหู้หั่นเต๋านำไปทอดจนเหลืองกรอบ ใส่กุ้งแห้งเพิ่มความหอม ตามด้วยเห็ดเข็มทองทอด แล้วนำไปผัดกับพริกเกลือสไตล์ฮ่องกง รสเค็มๆ มันๆ คีบเพลินแทบไม่อยากวางตะเกียบ

ยกตัวอย่างพอเป็นน้ำจิ้ม ยังมีทีเด็ดรอให้ฟินอีกเพียบ

ข้อมูล

• พิกัด : ศูนย์การค้าเกษรวิลเลจ ชั้น 3 ถนนเพลินจิต กรุงเทพฯ
• เบอร์โทร : 08-0964-5423
• เวลาทำการ : 11.00 – 15.00 น. Last Order 14.30 น. มื้อเย็น 18.00 – 22.00 น. Last Order 21.30 น.
• ราคาเฉลี่ย : 1,000 บาทขึ้นไป/ท่าน (รับบัตรเครดิต VISA และ Master Card)

Tag: ติ่มซำ, อาหารจีน, เพลินจิต