เพราะในแต่ละปี โลกเรามีอาหารเหลือทิ้ง (Food Waste) มากเกินไป  AFMA หรือ สมาคมการตลาดเกษตรและอาหารแห่งภูมิภาคเอเซียแปซิฟิค จึงร่วมกับสถานทูตเยอรมัน ประจำประเทศไทย และ Great Earth International จัดเวิร์คช็อปสุดพิเศษขึ้นที่ชั้น 2 ของ Great Earth International เมื่อวันที่ 18 มกราคม 2561 ที่ผ่านมา ชักชวนให้เรารู้จักนำผลไม้เหลือใช้อย่าง "กล้วย" ที่ทั้งสุกงอม เปลือกดำไม่น่ากิน มาแปลงโฉมใหม่ให้ไฉไลกว่าเดิม ด้วยการนำมาทำเป็นขนมปังกล้วยหอม (Banana Bread) สุดอร่อยกันเสียเลย!

แน่นอนว่าครั้งนี้ G&C ได้เข้าไปร่วมสังเกตการณ์ด้วย จึงได้รู้ว่าการทำขนมปังกล้วยนั้นแสนง่าย เพียงแค่นำผลกล้วยสุกมายีแล้วใช้ตะกร้อมือตีให้เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่น้ำมันมะพร้าวแล้วค่อยๆ กวน ตามด้วยน้ำตาล ไข่ไก่ ตามด้วยแป้งและผงฟูช้าๆ ระหว่างกวน เพื่อไม่ให้ส่วนผสมจับตัวเป็นก้อน  ส่วนใครอยากให้ขนมปังของตัวเองมีเนื้อสัมผัสและรสชาติสนุกขึ้น ก็เติมส่วนผสมอื่นๆ อย่างช็อคโกแลตชิป ถั่ว หรือผลไม้แห้งลงไปได้เลยตามชอบ จากนั้นนำเข้าเตาอบประมาณ 30 -45 นาที ด้วยอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสก็จะได้ขนมปังกล้วยสีน้ำตาลสวย มองแล้วลืมไปเลยว่าทำมาจากกล้วยที่เกือบถูกทิ้ง (ฟังแล้วเศร้าเล็กน้อย)

เมื่อมีขนมปังกล้วยแล้ว ควรมีกาแฟดีๆ สักแก้วไว้จิบคู่กัน คุณนิก เอกวิทย์ โชคคณาพิทักษ์ Training Center Manager ของ Great Earth International แนะนำให้เรารู้จักกับกาแฟของ Lavazza ตัวใหม่อย่าง Tierra พรีเมียมเบลนด์จากบราซิลที่มีคาแรกเตอร์เข้ากับงานเวิร์คช็อปในวันนี้เป็นพิเศษ

“กาแฟตัวนี้มาเบลนด์จากกาแฟแบบซิงเกิลออริจิน 6 ตัวด้วยกัน ซึ่งได้การรับรองสัญลักษณ์กบเขียว หมายถึงเป็นกาแฟที่มาจากแหล่งเพาะปลูกซึ่งเป็น Sustainable อย่างแท้จริง มีการอนุรักษ์น้ำ อนุรักษ์ดิน คาแรกเตอร์เด่นคือ 30 % เป็นโรบัสต้า อีก 70 % เป็นอะราบิก้า เมื่อชงออกมาแล้วจะยังคงความเข้มข้น ผสมกับนมแล้วค่อนข้างอร่อย โดยที่ยังได้กลิ่นของช็อคโกแลตแบบบราซิลอยู่”

จากนั้นคุณนิกให้เราลองเอสเพรซโซ่ช็อตจาก Tierra ซึ่งรสชาติเข้มข้นและได้กลิ่นช็อคโกแลตแบบที่คุณนิกเล่าไว้ ยิ่งมาจิบคู่กับขนมปังกล้วยอบใหม่ๆ เข้ากันได้ดีเชียว ส่วนในครั้งหน้า Great Earth จะมีเวิร์คช็อปดีๆ อะไรมาฝากกันอีก อย่าลืมติดตามกันให้ดีนะคะ

Tag: , food waste, กาแฟ, ขนมปัง, เวิร์คช็อป,