หลังจากห่างหายไปพักใหญ่ ปี 2565 นี้ KiSara (คิซาระ) ห้องอาหารญี่ปุ่นแห่งโรงแรมคอนราด กรุงเทพ บนถนนวิทยุ ได้กลับมาทำการอย่างเต็มตัวอีกครั้ง พร้อมกับเปิดตัวเมนูไคเซกิโฉมใหม่ โดยเชฟนาโอฮิซะ ยะมะดะ ชุดอาหารญี่ปุ่นชั้นสูงจากวัตถุดิบตามฤดูกาล รังสรรค์มาอย่างวิจิตรบรรจง

อาหารญี่ปุ่นต้นตำรับที่สมดุลระหว่างรสชาติดั้งเดิมและความงามที่ทันสมัย ได้รับถ่ายทอดผ่านชุดเมนูที่โดดเด่นทีสุดคือชุด  KiSara Seasonal Lunch Kaiseki ซึ่งมาพร้อมกับ เมนูเรียกน้ำย่อย 4 อย่าง ตามวัตถุดิบในฤดูกาล เช่น สาหร่ายในน้ำเลมอน ไข่หวานสอดไส้อุนางิ แซลมอนโรลด้วยหัวไชเท้าดอง และหน่อไม้ฝรั่งพันเบคอน

ต่อด้วย เมนูปลาดิบ 4 อย่าง ที่เชฟเลือกสรรปลาสด ๆ ในแต่ละวันมานำเสนอ สำหรับจานปลาย่างของเช็ตนี้คือ เนื้อปลาแบล็กค็อดชิ้นหนาย่างซอสเทอริยากิเสิร์ฟมาพร้อมกับหลากชนิด

ต่อมาคือเต้าหู้นึ่งทรงเครื่องสอดไส้หมูสับ แปะก๊วย เห็ด และถั่วลันเตาญี่ปุ่น มาในน้ำซุปกระดูกรสกลมกล่อม ตามติดมาด้วยเท็มปุระ รวมของทอดร้อน ๆ ทั้งกุ้ง ปลาเงิน หน่อไม้ฝรั่ง ฟักทอง และเห็ดชิตาเกะ เป็นการเตรียมตัวก่อนเข้าสู่อาหารจานหลัก ซึ่งได้แก่ข้าวหน้าเนื้อปู ท็อปด้วยใบชิโสะหั่นฝอยและไข่ปลาแซลมอน เคียงกับผักดองและน้ำซุปมิโสะ

ไคเซกิอีกเซ็ตที่น่าสนใจไม่แพ้กันคือ KiSara Premium Lunch Kaiseki ที่เริ่มต้นกันด้วยปลาฮามาจิหมัก เสิร์ฟมาในแก้วค็อกเทลพร้อมกับอะโวคาโด แตงกวา มะเขือเทศ ไข่ปลาแซลมอน และกระเจี๊ยบเขียว

ส่วนเมนูย่างนั้นจะคล้ายกับเซ็ต Seasonal เพียงแค่เปลี่ยนจากปลาแบล็กค็อดมาเป็นเนื้อปลาอินทรี โดยมีเมนูไข่ตุ๋นเนื้อเนียนนุ่มเป็นจานถัดมา ซึ่งเพิ่มความพิเศษเข้าไปด้วยเนื้อไก่ เนื้อกุ้ง เม็ดแปะก๊วย หน่อไม้ และเห็ด ต่อด้วยเท็มปุระที่เหมือนกับเซ็ต Seasonal

เข้าสู่จานหลักที่อัดแน่นด้วยซูชิหลากชนิด ไม่ว่าจะเป็นหน้าปลาทูน่า กุ้งหวาน ปลาตาเดียว ปลามะได ปลาแซลมอน หอยปีกนก ปลาไหลทะเล ไข่หอยเม่นทะเล และไข่หวาน โดยมีของหวานเป็นไอศกรีมมัตฉะ เสิร์ฟพร้อมถั่วแดง เค้กข้าว และผลไม้สด ปิดท้ายเหมือนกันทั้งสองเซ็ต

นอกจากเมนูไคเซกิชุดใหญ่จัดเต็มให้อิ่มท้องเต็มที่ KiSara ยังมีเมนูเซ็ตมื้อกลางวันปริมาณกำลังดีให้ลิ้มลองกันอีกหลายเมนู  ส่วนบาร์ ณ ใจกลางห้องอาหารก็พร้อมเสิร์ฟเมนูสไตล์เทปันยากิ ให้ผผู้มาเยือนได้ชมการปรุงอาหารกันอย่างใกล้ชิดด้วย

เซ็ตเมนูไคเซกิ เริ่มต้นที่ราคาเซ็ตละ 1,600++ บาท สำรองที่นั่ง โทร. 0-2690-9999 อีเมล bkkci.reservations@conradhotels.com

Tag: ห้องอาหารญี่ปุ่น, ไคเซกิ, โรงแรมคอนราด กรุงเทพ