พบกับอีกหนึ่งความพิเศษเพื่อเฉลิมฉลอง ครบรอบ 125 ปี เครือเคมปินสกี้ ที่ห้องอาหารไทยโมเดิร์นมิชลินหนึ่งดาว สระบัว บาย กิน กิน (Sra Bua by Kiin Kiin) โดย เชฟเฮนริค อูล-แอนเดอร์เซน และ เชฟชยวีร์ สุจริตจันทร์ หัวหน้าเชฟอวุโส ร่วมกันรังสรรค์ ‘เมนูเจอร์นีย์ เฉลิมฉลองเคมปินสกี้ครบรอบ 125 ปี’ ที่อัดแน่นไปด้วยเมนูใหม่ล่าสุดซึ่งได้แรงบันดาลใจจากอาหารยุโรปจานเด่นที่คิดค้นโดยปรมาจารย์เชฟด้านอาหารฝรั่งเศสหลายท่านมาผสมผสานกับเมนูอาหารไทย เพื่อสร้างประสบการณ์อาหารสุดพิเศษ เปิดให้ลิ้มลองระหว่าง 28 กันยายน - 31 ตุลาคม 2565 เท่านั้น

‘เมนูเจอร์นีย์ เฉลิมฉลองเคมปินสกี้ครบรอบ 125 ปี’ เริ่มต้นด้วยหลากหลาย สตรีทฟู้ด เลื่องชื่อที่ถูกยกระดับเป็นจานเรียกน้ำย่อยที่น่าประทับใจ ตามด้วย 8 เมนูที่มีแรงบันดาลใจมาจากอาหารยุโรปที่ดีที่สุดจากทั่วทุกมุมโลก คอร์สแรก Bloody Mary ซุปกงซอเมมะเขือเทศต้มยำ เสิร์ฟกับซอร์เบต์มะเขือเทศและพริกหวานเย็นแทรกรสเผ็ดร้อน และขนมดอกจอกรสต้มยำเคี้ยวกรอบ ตามด้วยคอร์สที่สอง Waldorf Salad สลัดวอลดอร์ฟ ใส่เซอเลอรี องุ่น และวอลนัต เคียงด้วยปลาโซลจากประเทศฝรั่งเศสทอดนาบกระทะ เสิร์ฟพร้อมซอสยำมะม่วงสไตล์ไทย

จานต่อมาได้แรงบันดาลใจจากเมนูขึ้นชื่อของเยอรมัน Currywurst เชฟรังสรรค์ขึ้นเป็นไส้อั่วสไตล์ไทยเสิร์ฟพร้อมแป้งเปานึ่งร้อนๆ เข้ากับซอสเคอรีวูสท์อย่างลงตัว เคียงด้วยหัวหอมทอดและถั่วลิสง จากนั้นมาอิ่มเอมไปกับกลิ่นหอมของเห็ดทรัฟเฟิลในคอร์สที่สี่กับเมนู Truffle Puff Pastry Soup จานซุปที่โดดเด่นด้วยแป้งพายกรอบฟูซึ่งถูกคิดค้นโดยเชฟอาหารฝรั่งเศสชื่อดัง พอล โบคุส (Paul Bocuse) เชฟนำมารังสรรค์เป็น “พ็อทพายต้มข่าเห็ดทรัฟเฟิล” ด้านในเป็นซุปต้มข่ารสละมุนใช้เนื้อไก่ที่เลี้ยงแบบฟรีเรนจ์

ต่อด้วย Salmon Court Bouillon จานที่ได้แรงบันดาลใจจากเมนูอันโด่งดังของราชาแห่งเชฟชาวฝรั่งเศส ฌอร์ฌ โอกุสต์ แอ็สกอฟีเย (Auguste Escoffier) โดยนำเอาแซลมอนจากเดนมาร์กมาตุ๋นในไวน์ ใส่เนย เมล็ดผักชีสด ขิงอ่อนและน้ำมันงาคั่ว

เดินทางมาถึงจากหลักซึ่งได้แรงบันดาลใจมาจาก Pommes Purée หรือมันบดเนื้อเนียนนุ่ม จานซิกเนเจอร์ของสุดยอดเชฟ โจเอล โรบูชง (Joel Robuchon) ผู้ก่อตั้งร้านอาหารฝรั่งเศสชั้นสูงใน 12 เมืองทั่วโลก โดยนำเสนอเป็น “มัสมั่นเนื้อตุ๋นเสิร์ฟกับโฟมมันฝรั่ง” โรยหน้าเนื้อฝอยกรอบ หอมดอง และน้ำมันผักชี

ปิดท้ายด้วยของหวานเมนูแรกที่มีแรงบันดาลใจมาจาก พินา โคลาดา (Piña Colada) ซึ่งถือกำเนิดขึ้นที่เปอร์โตริโก สับปะรดอบเหล้ารัมไทยเสิร์ฟคู่กับไอศครีมกะทิขมิ้น ตามด้วย เครปซูเซตต์  (Crepes Suzette) ของหวานขึ้นชื่อจากโมนาโค แป้งเครปบางนุ่มชุ่มฉ่ำในซอสเสาวรสเสิร์ฟกับซอร์เบลิ้นจี่โยเกิร์ตและผลลิ้นจี่สดเฟลมเบ แล้วจบมื้อค่ำอย่างสมบูรณ์ด้วย เปติ โฟร์ (petit four) ขนมหวานชิ้นเล็กที่ออกแบบมาอย่างสร้างสรรค์และสวยงาม

สำหรับคอร์สพิเศษนี้ ห้องอาหารสระบัว บาย กิน กิน ยังร่วมมือกับ แบรนด์คิรินาทู (Kirinatu) ผู้ให้กำเนิดความหอมและรังสรรค์เครื่องหอมระดับเวิลด์คลาส จัดทำของที่ระลึก ครีมทามือลิมิเต็ด อิดิชั่น กลิ่น Lotus Bleu มอบให้กับแขกทุกท่านที่มาลิ้มลอง ‘เมนูเจอร์นีย์ เฉลิมฉลองเคมปินสกี้ครบรอบ 125 ปี’ โดยรายได้ส่วนหนึ่งจะถูกมอบให้กับมูลนิธิออทิสติกไทยเพื่อช่วยเหลือทางด้านยาและอุปกรณ์ทางการแพทย์ต่อไป สำรองที่นั่งได้ที่โทร. 02 162 9000 หรือ อีเมล dining.siambangkok@kempinski.com

• มื้อกลางวัน ให้บริการเมนู 4 คอร์ส ราคา 2,150++ บาทต่อท่าน และ 6 คอร์ส ราคา 3,200++ บาทต่อท่าน เวลา 12:00-15:00 น. (ออเดอร์สุดท้ายเวลา 13:30 น.สำหรับเมนู 6 คอร์ส และ14:30 น.สำหรับเมนู 4 คอร์ส)
• มื้อค่ำ ให้บริการเมนู 8 คอร์ส ราคา 3,900++ บาทต่อท่าน เวลา 18:00-24:00 น. (ออเดอร์สุดท้ายสำหรับคอร์สเมนูเวลา 21:00 น.)
• แพ็คเกจ Juice Pairing สำหรับ 4 คอร์ส ราคา 790++ บาทต่อท่าน สำหรับ 6 คอร์ส ราคา 990++ บาทต่อท่าน
• แพ็คเกจ Wine Pairing สำหรับ 4 คอร์ส ราคา 1,700++ บาทต่อท่าน สำหรับ 6 คอร์ส ราคา 2,500++ บาทต่อท่าน และสำหรับ 8 คอร์ส ราคา 2,800++ บาทต่อท่าน

(ราคาไม่รวมเครื่องดื่ม ภาษีมูลค่าเพิ่ม 7% และค่าบริการ 10%)

Tag: มูลนิธิออทิสติกไทย, รีวิวห้องอาหาร