มีอะไรใหม่ที่ Little Sunshine Café คาเฟ่เล็กๆ สไตล์โฮมเมดที่ซ่อนตัวอยู่ในความวุ่นวายของถนนวิทยุ ร้านอาหารโฮมเมดเพื่อสุขภาพที่กินอร่อยด้วยการผสมผสานรสชาติจากวัตถุดิบต่างๆ อย่างลงตัว ด้วยความรู้ด้านการกำหนดอาหารของ คุณป๋วย - อัจจิมา ศรีปรัชญาอนันต์ เจ้าของร้าน เรื่องแรกคือตัวร้านที่เพิ่งปรับปรุงใหม่ให้มีบรรยากาศน่านั่งมากขึ้นและเพิ่มมุมสำหรับทำเวิร์คช็อปสนุกๆ หากมองไปรอบร้านจะพบตำราอาหารวางเป็นส่วนหนึ่งของร้านเต็มไปหมดนั่นเพราะคุณป๋วยมีงานอดิเรกสะสมตำราอาหาร เมื่อได้ทดลองเมนูใหม่ๆ ตามตำราที่สะสมไว้จึงทำให้เกิดเรื่องที่สอง คือกิจกรรม “Cookbook Club” ซึ่งทางร้านจะทำเมนูตามตำราอาหารที่เธอเลือกให้ลูกค้าได้ลิ้มลองเดือนละครั้งและจะเปลี่ยนไปในแต่ละเดือน

Cookbook Club ของเดือนสิงหาคมที่ผ่านมาจัดเป็นครั้งที่ 3 แล้ว คุณป๋วยเลือกตำราอาหารญี่ปุ่นโฮมเมด “Japanese Home Cooking: Simple Meals, Authentic Flavors” เขียนโดย Sonoko Sakai ผู้เป็นทั้งคนทำอาหาร อาจารย์ และนักเขียน คุณโซโนโกะมีเชื้อสายญี่ปุ่น แต่เกิดที่นิวยอร์กและใช้ชีวิตในหลายประเทศทั่วโลก แต่ก็ได้รับการถ่ายทอดการทำอาหารญี่ปุ่นจากคุณแม่และคุณยาย คุณป๋วยเลือกเมนูจากตำราของคุณซาไกมาทำเป็นคอร์สอาหารญี่ปุ่นโฮมคุก 8 คอร์สให้เราลิ้มลองกันในวันนี้

เริ่มออกสตาร์ทจากเครื่องดื่มพิเศษ Umeshu หรือเหล้าบ๊วยที่ทางร้านดองเอง จะรับแบบมีแอลกอฮอลล์หรือไม่ก็ได้ ตามด้วยจานเรียกน้ำย่อย Crab cream croquette โคร็อกเกะไส้ครีมเนื้อปูอัดแน่นๆ ทอดร้อนๆ แบบกรอบนอกนุ่มใน จิ้มกับซอสเมนไทโกะมาโยเพิ่มรสชาติ ตัดรสด้วยจานที่สอง Wakame cucumber harusame salad หรือสลัดวุ้นเส้นญี่ปุ่นใส่สาหร่ายวากาเมะและแตงกวาในน้ำสลัดน้ำรสเปรี้ยวอ่อนโยนชวนสดชื่น จานนี้ประดับดอกแตงกวากินได้สีเหลืองสดใสมาด้วย

จานต่อมาคือ Ozoni, new year’s good luck soup หรือซุปใสโอโซนิที่ชาวญี่ปุ่นมักกินกันในวันขึ้นปีใหม่เพื่อนำโชคดีมาให้ น้ำซุปรสชาติกลมกล่อม ใส่โมจิย่างพอยืดๆ เห็ดหอม และคามาโบโกะ แม้ไม่ใช่วันปีใหม่ก็อร่อยกับโอโซนิได้

ตามด้วย Takikomi-gohan ข้าวอบใส่ไก่และเห็ด ข้าวนุ่มหนึบและเต็มเปี่ยมด้วยรสชาติ เคียงด้วยผักดองโฮมเมดที่ดองกับเครื่องเทศต่างๆ อาทิ ลูกผักชี พริกไทยดำ และขิงยูสุ เน้นผักที่ให้ความกรอบเคี้ยวเพลินอย่างแครอตและลูกฟักแม๊ว เพิ่มรสชาติให้ข้าวอบได้เป็นอย่างดี เสิร์ฟกับ Miso-marinaded fish ปลาอินทรีหมักมิโซะย่างและขิงดองเอง

จานหลัก Spicy Duck Soba noodles in a hot broth โซบะในน้ำซุปปลาโบนิโตะและสาหร่ายคอมบุรสหวานอูมามิ ท็อปด้วยเนื้ออกเป็ดย่างนุ่มและจุ๊ยซี่ เสิร์ฟกับ Shrimp and carrot kakiage tempura เนื้อกุ้งและแครอตชุบแป้งเทมปุระทอดกรอบเพิ่มเท็กซ์เจอร์

ปิดท้ายด้วยของหวาน Amazake ice pops ไอศกรีมหวานเย็นทำจากอามะซะเกะรสหวานนวลเนียน และ Tofu pudding พุดดิ้งน้ำเต้าหู้โฮมเมดเนื้อหนึบๆ ราดน้ำเชื่อมโคคุโตะ เป็นการปิดท้ายมื้ออาหารญี่ปุ่นโฮมเมดนี้แบบอิ่มท้อง อุ่นใจ แฮปปี้เหมือนมีคุณแม่คนญี่ปุ่นมาทำให้กินอย่างไรอย่างนั้น ทั้งหมดนี้ในราคาสุดน่ารักเพียง 1,200 บาท

Cookbook Club เปิดให้จอง 2 รอบคือในรอบเช้า 10.00-12.00น. และรอบบ่าย 13.00-16.00น. โดยจำกัดเพียง 12 ที่นั่งต่อรอบ ในเดือนหน้าคุณป๋วยบอกกับเราว่าจะเลือกตำราอาหาร vegetarian มาเป็นธีมให้เข้ากับเทศกาลเจ เพราะงั้นใครที่ตั้งใจจะกินเจอยู่แล้วก็จองเข้ามาได้เลย นอกจากนี้ทางร้านยังมีกิจกรรม Cooking Class และเวิร์คช็อปอื่นๆ ที่น่าสนใจอยู่ตลอด ติดตามได้ที่ IG @littlesunshine.cafe

Tag: คาเฟ่, อาหารโฮมเมด