เทรนด์อาหารมังสวิรัติได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ในบ้านเรา ใครที่อยากลิ้มลองอาหารมังสวิรัติในรูปแบบไฟน์ไดนิ่ง IGNIV Bangkok (อิกนีฟ แบงคอก) ห้องอาหารระดับมิชลิน 1 ดาว ที่โรงแรม เดอะ เซนต์ รีจิส กรุงเทพฯ ขอชวนมาเปิดประสบการณ์คอร์สเมนูมังสวิรัติได้ตั้งแต่วันที่ 29 กันยายน – 3 ตุลาคม 2565 โดยคอร์สเมนูมังสวิรัตินี้เป็นการร่วมมือกันระหว่าง เชฟเดวิด ฮาร์ดวิก หัวหน้าเชฟจากอิกนีฟ แบงคอก และ เชฟทีโม่ ฟรีสท์เชอร์ หัวหน้าเชฟจาก Oz By Andreas Caminada ซึ่งเพิ่งเปิดให้บริการเมื่อเดือนมิถุนายนที่ผ่านมาที่ประเทศสวิตเซอร์แลนด์

ห้องอาหาร Oz By Andreas Caminada ตั้งอยู่ในพื้นที่ของปราสาทบริเวณเดียวกับ Schloss Schauenstein ห้องอาหาร ระดับมิชลิน 3 ดาวอีกแห่งของเชฟแอนเดรียส คามินาดา ที่ประเทศสวิสเซอร์แลนด์ ซึ่งเชฟทีโม่ได้ร่วมงานกับเชฟแอนเดรียสที่ห้องอาหารมิชลิน 3 ดาวแห่งนี้มากว่า 2 ปี จนได้รับความไว้วางใจให้ดูแลห้องอาหาร Oz ที่เน้นการใช้วัตถุดิบ Plant based และพืชผักผลผลิตบริเวณรอบปราสาทกว่า 700 ชนิด

สำหรับคอร์สเมนูพิเศษนี้ เชฟทีโม่และเชฟเดวิดร่วมกันรังสรรค์อาหารมังสวิรัติจากผลผลิตท้องถิ่นและพืชผักตามฤดูกาล ปรุงโดยเทคนิคที่จะดึงความอร่อยของผักแต่ละชนิดออกมาได้อย่างสมบูรณ์แบบ ออกมาเป็นเมนูมังสวิรัติไฟน์ไดน์นิ่งสไตล์แชร์ริ่ง อาทิ ซันโช้ก และหอมแดงดอง มาในรูปแบบมาการอง, แครอท บีทรูด และโฮมเมดครีมเฟรเช่ส์, แรดิชชิโอ ผักตระกูลผักกาดหอมสีม่วง และบัตเตอร์นัทสควอช ราดซอสฮอแลนเดซ, โหระพา และพริกจาลาปิโน นำมายำสไตล์เซวิชเช่, บรอกโคลี และมะเขือเทศ เพิ่มรสชาติด้วยเกรโมลาตา ปิดท้ายด้วยของหวานที่มีส่วนผสมหลักเป็นแตงกวา

แน่นอนว่าก่อนกลับบ้านทุกท่านจะยังได้พบกับสเตชั่น Candy Store มุมของหวานที่สามารถเลือกขนมชิ้นโปรดกลับบ้านได้ตามใจชอบ อาทิ โฮมเมดมาการอง และเยลลี่ผลไม้

คอร์สอาหารมังสวิรัติ ที่ห้องอาหาร อิกนีฟ แบงคอก ชั้น 1 โรงแรม เดอะ เซนต์ รีจิส กรุงเทพฯ ให้บริการทั้งมื้อกลางวัน 12.00–15.00 น. (ออร์เดอร์สุดท้าย 13.30 น.) และมื้อเย็น 17.00–23.00 น. (ออร์เดอร์สุดท้าย 20.00 น.) ตั้งแต่วันพฤหัสบดีที่ 29 กันยายน - วันจันทร์ที่ 3 ตุลาคม 2565 ราคา 4,000 บาท++ ต่อท่าน สำรองที่นั่งล่วงหน้าได้ที่โทร 02 207 7822 หรืออีเมล igniv.bangkok@stregis.com และเว็บไซต์ www.ignivbangkok.com

Tag: มิชลินสตาร์, อาหารมังสวิรัติ, โรงแรม เดอะ เซนต์ รีจิส กรุงเทพฯ