World Gourmet Festival ซึ่งจัดเป็นประจำทุกปีโดยโรงแรมอนันตรา สยาม กรุงเทพฯ เป็นครั้งที่ 22 นอกจากเหล่านักชิมจะได้ลิ้มลองอาหารจากสุดยอดจากเชฟมิชลินสตาร์และเชฟชื่อดังแล้ว ยังได้มีโอกาสร่วม Executive Masterclass ในปีนี้จัดขึ้นวันที่ 6-11 กันยายน ซึ่งมีคนจองกันอย่างล้นหลามเช่นเคย

กิจกรรมมาสเตอร์คลาส ในวันที่ 7 โดย เชฟคริสเตียน มาร์เทน่า (Christian Martena) จากร้านอาหาร Clara กรุงเทพฯ ที่มาสาธิตเมนู Barley “Orzotto” ดัดแปลงมาจาก เมนูสุดลาสสิกของอิตาลี

เมนูข้าวริซอตโต เชฟใช้ข้าวบาร์เลย์แทนข้าวริซอตโต้เพื่อให้ได้รสสัมผัสที่เบากว่าข้าว และเนื้อสัมผัสที่เมื่อกัดเข้าแล้วจะแตกในปาก โดยนำข้าวบาร์เลย์ที่ต้มจนสุกมาหุงกับเนย แล้วเคี่ยวกับซอสเบอร์บลองค์ (Beurre Blanc)  ซอสครีมสุดเข้มข้นของประเทศฝรั่งเศส นำมาฟิวชั่นกับเทคนิคของอิตาลี แล้วโรยหน้าด้วยปลาเทร้าต์น้ำจืดจากฝรั่งเศสที่สโมคจนหอม รสเค็มมัน โรยไข่ปลาเทร้าต์ ผงสาหร่ายเพื่อเพิ่มความอูมามิ สมุนไพรจากเทือกเขา ดอกไม้กินได้จากจังหวัดเชียงใหม่ และเจลเลมอนบาล์มที่หอมสดชื่น

กิจกรรมมาสเตอร์คลาสยังจัดอย่างต่อเนื่องอีก 3 ครั้ง โดยเชฟได้สลับกันมา เช่น เชฟนิโครัส อิสนาร์ด (Nicolas Isnard) จากห้องอาหาร Auberge de la Charme ฝรั่งเศส มิชลินสตาร์ 1 ดาว

เชฟปีเตอร์ แกสต์ (Peter Gast) จากห้องอาหาร Graphite เนเธอร์แลนด์ มิชลินสตาร์ 1 ดาว

เชฟแคลร์ คลาร์ก (Claire Clark) จากร้านอาหาร Pretty Sweet สหราชอาณาจักร

เชฟอเมริโก เซสทิ (Amerigo Sesti) จากห้องอาหาร J’AIME by Jean-Michel Lorain กรุงเทพฯ

ละเชฟซูจิโอะ ยามากูจิ (Sugio Yamagichi) จากห้องอาหาร Botanique ฝรั่งเศส

และวันสุดท้าย เชฟชุดารี เทพาคำ(เชฟตาม) จากร้านอาหารเทพา กรุงเทพฯ

และ เชฟดาวิด คารันจีนี (Davide Caranchini) จากห้องอาหาร Materia อิตาลี มิชลินสตาร์ 1 ดาว

และกิจกรรมมาสเตอร์คลาสไวน์แพร์ริ่ง รวมทั้ง Pastry และ Chocolate จากเชฟและผู้เชี่ยวชาญชื่อดังอีกมากมาย ใครที่พลาดในปีนี้จับจองที่นั่งกันใหม่ได้ในปีหน้า ข้อมูลเพิ่มเติม (โทร.0-2126-8866, www.worldgourmetfestival.asia)

Tag: World Gourmet Festival, โรงแรมอนันตรา สยาม กรุงเทพ