อะไรจะเกิดขึ้นเมื่อเราออกไปกินอาหารไฟน์ไดนิ่งแล้วพบว่าตัวเองถูกดึงเข้าไปเป็นส่วนหนึ่งของเรื่องราวอันยิ่งใหญ่! พบกับประสบการณ์อาหารรูปแบบใหม่ Immersive Theater Dining ครั้งแรกของประเทศไทยใน “2046: The Greater Exodus” ภายใต้การร่วมมือของ STUDIO11206, Na-Oh Bangkok, Throw BKK, DuckUnit และช่างชุ่ย Creative Park ที่จะพาเราขึ้นสู่ยานอวกาศลำสุดท้ายที่จะลำเลียงมนุษยชาติผู้ถูกเลือก(?) และสิ่งมีชีวิตที่หลงเหลือจากการล่มสลายของโลกเพื่อไปค้นหาดาวเคราะห์ดวงใหม่นามยูโทปัส (Utopus) ทว่าการเดินทางครั้งนี้จะราบรื่นจริงหรือ? และแน่นอนว่าระหว่างที่เรื่องราวดำเนินไป เราในฐานะผู้โดยสารคนหนึ่งยังจะได้ลิ้มรสคอร์สอาหารที่อัดแน่นไปด้วยความสร้างสรรค์และสอดแทรกเรื่องราวที่ซ่อนอยู่อีกด้วย

Immersive Theater คือรูปแบบของการแสดงที่ดึงเอาคนดูเข้าไปมีส่วนร่วมกับเนื้อเรื่องที่นักแสดงกำลังแสดงอยู่ ไปจนถึงสามารถสนทนาและตอบสนองกับนักแสดง ครั้งนี้ยิ่งท้าทายไปอีกขั้นด้วยการดึงเอาไฟน์ไดนิ่งเข้ามาผสมผสาน เรียกว่าผู้ชมจะได้รับประสบการณ์ในทุกมิติทั้งรูป รส กลิ่น เสียง และสัมผัส

ผู้ชมจะค่อยๆ ถูกพาเข้าไปสู่โลกของละครตั้งแต่ก้าวแรกที่ขึ้นมาบนยาน (เครื่องบิน Lockheed L-1011 Trista แลนด์มาร์กของช่างชุ่ย) และรับรู้เรื่องราวผ่านการเฝ้าดูและฟังบทสนทนาของแต่ละตัวละคร คลอด้วยเสียงบรรเลงดนตรีและขับร้องที่เร่งระดับตามความเข้มข้นของเนื้อเรื่อง พลางเพลิดเพลินไปกับรูปลักษณ์และรสชาติของอาหารแต่ละคอร์สซึ่งถูกยกเสิร์ฟตรงหน้าอย่างไม่มีสะดุด

คอร์สเมนูรังสรรค์โดยทีมงานร้าน Na-Oh Bangkok ด้วยแรงบันดาลใจจากเนื้อเรื่องและมีหน้าที่หลอมรวมเราเข้าสู่บรรยากาศเดียวกับโลกของละคร คอร์สอาหารแบ่งออกเป็น

• คอร์สแกมม่า จำนวน 4 คอร์ส ราคา 2,750++ (เลือกเป็นคอร์สเมนูมังสวิรัติได้)
• คอร์สเบต้า จำนวน 6 คอร์ส เพิ่มค็อกเทล 2 แก้ว ราคา 4,950++
• คอร์สอัลฟ่า จำนวน 8 คอร์ส เพิ่มไวน์ แพริ่ง 4 แก้ว ราคา 6,380++

เมนูในคอร์ส อาทิ Gnocchi, Truffle sauce, mushrooms, parmigiano พาสตามันฝรั่งสีดำรีดเป็นแผ่นต่างจากยอกกีทั่วไป สีสันและหน้าตาให้ความรู้สึกเหมือนเป็นอาหารบนยานอวกาศจริงๆ เสิร์ฟกับซอสครีมเห็ดทรัฟเฟิล จานซุป United States scallop, butternut curry soup, pistachio ถ้วยซุปคลุมด้วยแป้งพัฟฟ์อบฟู ด้านในเป็นหอยเชลล์อวบอิ่มในซุปบัตเตอร์นัตรสหวานละมุน

Atlantic halibut, miso beurre blanc, artichoke, capsicum ปลาฮาลิบัตเนื้อนุ่มในซอสเบอร์บล็องใส่มิโสะ โรยด้วยชิปส์กระเทียมเพิ่มสัมผัสกรุบกรอบ ตามด้วย Foie gras, sweet fish sauce, mango, fish crispy ฟัวกราส์ซอสน้ำปลาหวาน เสิร์ฟมาพร้อมกับต้นไม้ซึ่งมีแผ่นมะม่วงฝานบางห้อยอยู่ราวกับผลงานของซัลวาดอร์ ดาลี เวลากินให้นำผงปลากรอบที่โคนต้นไม้มาโรยบนฟัวกราส์แล้วคลุมด้วยแผ่นมะม่วง ความเปรี้ยวของมะม่วงตัดความหวานและมันของฟัวกราส์ได้ดี

เมนคอร์สเลือกได้ระหว่างเนื้อวัว เนื้อแกะ หรือเนื้อเป็ด จานเนื้อใช้เนื้อวัวไทย-เฟรนช์ส่วนสตริปลอยน์ เสิร์ฟกับพูเร่ 5 อย่าง แครอต บีตรูต ถั่วลันเตา ดอกกะหล่ำ และข้าวโพด ราดด้วยซอสที่บรรจุมาในหลอด เปรียบจานอาหารเป็นจานสีให้เราละเลงรสชาติได้ตามชอบ ส่วนขนมหวานเป็น Cherry port wine, burnt white chocolate, cinnamon ไอศกรีมพอร์ตไวน์ โรยหน้าด้วยไวท์ช็อกโกแลตที่ทำให้เย็นจัดด้วยไนโตรเจนเหลว

นับว่าไม่ง่ายสำหรับทั้งฝ่ายการแสดงและฝ่ายอาหารที่ต้องสอดประสานจังหวะให้เข้ากันตลอดมื้อ ซึ่งต้องยกนิ้วให้กับความสามารถในการเสิร์ฟที่ต่อเนื่องไม่มีสะดุดและการแสดงที่อิมโพรไวซ์ได้ตามสถานการณ์ ยิ่งช่วงที่เนื้อหาทวีความกระชั้นและเข้มข้นขึ้นทำเอาต้องคอยลุ้นตามเลยทีเดียว

เสน่ห์อีกอย่างหนึ่งของ Immersive Theater คือผู้ชมแต่ละคนจะได้รับรู้เรื่องราวและข้อมูลของตัวละครต่างกันออกไป เพราะการแสดงจะเกิดขึ้นในทั้ง 3 เซ็คชั่นของยาน โดยเราเป็นผู้โดยสารของเซ็คชั่นหนึ่งเท่านั้น นอกจากนี้ตัวละครที่ผลัดกันมาสนทนาหรือมีปฏิสัมพันธ์กับคนดูแต่ละคนยังแตกต่างกัน ดังนั้นเมื่อละครจบแล้วก็เป็นหน้าที่ของคนชมที่ต้องวิเคราะห์จากข้อมูลที่ได้รู้มา หรืออาจต้องมาดูซ้ำเพื่อให้เข้าใจเนื้อเรื่องในส่วนอื่นมากขึ้น

“2046: The Greater Exodus” จัดแสดงที่ Na-Oh Bangkok ณ ช่างชุ่ย Creative Park ระหว่างวันที่ 4 - 26 มิถุนายนนี้ เฉพาะมื้อค่ำ เวลา 19:30 – 22:00น. ซื้อบัตรได้ทาง Event Pop http://go.eventpop.me/2046thegreaterexodus หรือโทร. 088-612-2188

เกี่ยวกับผู้ร่วมสร้างสรรค์

• STUDIO11206 : Experience design studio ก่อตั้งโดย วรุตม์ วิมลคุณารักษ์ และ รัฐ สงวนไทย เพื่อสร้างสรรค์ประสบการณ์แปลกใหม่ให้ผู้รับชมได้มีส่วนร่วมกับงานศิลปะ การออกแบบ อีเวนต์ และมัลติมีเดีย
• Throw BKK : กลุ่มละครเวที ก่อตั้งโดย นวลปณต ณัฐ เขียนภักดี และเจนวิชญ์ นฤขัตพิชัย พวกเขาสร้างงานทดลองที่มีปฏิสัมพันธ์กับพื้นที่ทั้งในเชิงกายภาพและความรู้สึก
• Na-Oh Bangkok : ร้านอาหารคอนเซปต์แห่งอนาคตที่มุ่งผลักดันนวัตกรรมอาหารและวัฒนธรรม นำโดยมีเชฟภูเขา ปรเมศวร์ ผ่องเวหา Head Chef ผู้สั่งสมประสบการณ์กว่าสิบปีจากห้องอาหารต่างประเทศ
• DuckUnit : กลุ่มศิลปินออกแบบไลท์ติ้งและโปรดักชันดีไซน์ของอีเวนต์ชั้นนำในประเทศไทย

วรุตม์ วิมลคุณารักษ์ Creative Director และผู้ก่อตั้ง STUDIO11206

ขอบคุณภาพบางส่วนจาก : 2046: The Greater Exodus

Tag: ช่างชุ่ย, ไฟน์ ไดน์นิ่ง, ละครเวที, immersive theater