บอกลาเดือนเมษายน 2565 ด้วย 4 ร้านใหม่ของมิชลินไกด์ ประเทศไทย ได้แก่ Antito, Haoma, Maze และ บ้านเทพา มีตั้งแต่ร้านอาหารอิตาเลียนไปจนถึงอาหารเหนือไฟน์ไดนิ่ง

สำหรับ “Antito” ร้านอาหารกึ่งบาร์แห่งใหม่ของเชฟ Amerigo Sesti จาก J’AIME by Jean-Michel Lorain เจ้ารองรางวัลหนึ่งดาวมิชลินนั้น ได้นำเอาตำรับอาหารอิตาเลียนตอนเหนือจากบ้านเกิดของเชฟมารังสรรค์ใหม่ในลุคโมเดิร์น

“Haoma” ร้านอาหารอินเดียสมัยใหม่โดยฝีมือของเชฟ DK หรือ Deepanker Khosla ยังคงเหนียวแน่นกับคอนเซปต์เพื่อสิ่งแวดล้อม We grow what we cook, we cook what we love กับภาพคุ้นตาของสวนผักหลังร้านกว่า 40 ชนิด ที่ปลูกจริงใช้จริงในเมนูต่าง ๆ ทั้ง Tasting Menu และ À la carte

“Maze” ของเชฟเมย์ ธงทอง นั้นโดดเด่นจากการพลิกแพลงอาหารเหนือจากบ้านเกิดด้วยเทคนิคการทำอาหารแบบฝรั่งเศส จนกลายเป็นอาหารเหนือแบบไฟน์ไดนิ่ง ที่เน้นใช้วัตถุดิบตามฤดูกาล

สุดท้ายของเดือนนี้ ร้าน “บ้านเทพา” ที่กำลังมาแรงของเชฟตาม ชุดารี เทพาคำ อดีตรองหัวหน้าเชฟร้าน Blue Hill at Stone Barns จากมหานครนิวยอร์ก ได้เนรมิตบ้านโบราณของคุณยายให้กลายเป็นร้านอาหารไทยร่วมสมัย สร้างความน่าสนใจของแต่ละเมนูด้วยวัตถุดิบของเกษตรกรไทยเพื่อความยั่งยืนและวัตถุดิบที่ปลูกเอง

สำหรับร้านใหม่ ๆ มิชลิน ไกด์ ประเทศไทย จะมีอัพเดตกันเรื่อย ๆ เดือนต่อเดือน ตั้งตารอในปลายเดือนพฤษภาคมกันได้เลย

Tag: มิชลินไกด์