ห้องอาหาร ข้าว บายโฟร์ซีซั่นส์ (Khao by Four Seasons) ห้องอาหารที่โอบล้อมไปด้วยธรรมชาติ และวิวท้องนาสุดสายตา ได้เปิดตัวหัวหน้าพ่อครัวคนใหม่ นฤชิต เที่ยงตรง พร้อมกับเมนูใหม่ที่นำเสนอความหลากหลายของอาหารไทยจากแต่ละภูมิภาค

หัวใจสำคัญของการออกแบบเมนูใหม่ในครั้งนี้มุ่งเน้นไปที่ ยกระดับวัตถุดิบที่ดีที่สุดซึ่งคัดสรรมาจากท้องถิ่นผสมผสานเทคนิคการปรุงอาหารของไทยดั้งเดิมอันเป็นเอกลักษณ์ประยุกต์ให้ออกมาในรูปแบบที่ทันสมัย นำเสนอให้น่าตื่นตาตื่นใจเพื่อเพิ่มอรรถรสให้กับการรับประทานอาหารราวกับการชมงานศิลปะ

สำหรับเมนูโดดเด่นที่สุดต้องยกให้กับ หอยเชลล์กลางนา ที่ประกอบด้วยหอยเชลล์ย่าง เสิร์ฟพร้อมกับยำมะม่วงดิบและข้าวกรอบ น้ำปลาหวานกับกุ้งแม่น้ำเผา เสิร์ฟพร้อมกับราตาตุยสตูว์ เป็นมิติใหม่ของการกินเมนูน้ำปลาหวาน ยำข้าวทอดแหนมสด ซึ่งเป็นการจับคู่ข้าวทอดรสพริกแกงแดงกับแหนมหมูหมักเปรี้ยวจากภาคอีสาน ตบท้ายด้วยเมนูขนมหวานโดยหัวหน้าครัวขนมอบและขนมหวานโดยเชฟญาณิศา เวียงนนท์ ที่นำเสนอรสชาติของผลไม้ท้องถิ่นด้วยเมนู ข้าวเหนียวเปียกลำไย เสิร์ฟพร้อมลำไยสด มะพร้าวอ่อน และมะพร้าวแผ่นกรุบกรอบ

ไม่ใช่แค่นั้น จานชามต่าง ๆ ที่นำเสนอมาพร้อมอาหารนล้วนเป็นผลงานจากช่างฝีมือเครื่องปั้นดินเผาในจังหวัดเชียงใหม่ รวมทั้งพืชผักสมุนไพรและดอกไม้นานาชนิดล้วนนำมาจากสวนของเชฟภายในบริเวณรีสอร์ต

อีกหนึ่งไฮไลต์สำหรับเครื่องดื่มคือเมนูค็อกเทลที่ใช้คอนเซ็ปท์โลคาวอร์ (Locavore) ช่วยเพิ่มความน่าสนใจให้กับห้องอาหาร ด้วยการเลือกสรรวัตถุดิบในท้องถิ่นเป็นหลักในการทำเครื่องดื่มรวมทั้งเลือกใช้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ถูกคิดค้นขึ้นเป็นพิเศษในท้องถิ่น เหมาะกับการนั่งดื่มด่ำไปกับบรรยากาศที่งดงามยามพระอาทิตย์ตก พร้อมจิบค็อกเทลมะม่วงขณะที่พระอาทิตย์กำลังจะลับขอบฟ้าผ่านม่านยอดเขาดอยสุเทพ

สำรองโต๊ะที่นั่งออนไลน์ผ่าน FS Chat  Open Table อีเมล fb.chiangmai@fourseasons.com หรือโทร 053 298 181

Tag: เชียงใหม่, นฤชิต เที่ยงตรง