เริ่มทยอยประกาศผลแล้วกับ Asia’s 50 Best Restaurants ประจำปีนี้ โดยงานประกาศผลรางวัลอย่างเป็นทางการจะจัดขึ้นในวันที่ 29 มีนาคม 2565 โดยผลรางวัลล่าสุด ร้านอาหาร Eat and Cook จากมาเลเซีย คว้ารางวัล America Express One To Watch Awards มาครอบครอง โดยรางวัลนี้เป็นรางวัลที่มอบให้กับร้านอาหารที่เป็นดาวเด่นในภูมิภาค

ร้าน Eat and Cook เป็นร้านที่เกิดขึ้นมาจากความเคราะห์ร้าย ในช่วงสูงสุดของการแพร่ระบาดของโควิด-19 เชฟ Lee Zhe Xi และ Soh Yong Zhi ได้สูญเสียงานประจำในฐานะเชฟประจำโรงแรมไป แต่ทั้งคู่ได้อาศัยจังหวะนั้นเปลี่ยนโชคร้ายให้กลายเป็นโอกาสที่จะได้ทำตามความฝันที่คิดไว้มานาน เพื่อสร้างร้านอาหารสไตล์โอมากาเสะที่เสิร์ฟอาหารมาเลเซียต้นตำรับซึ่งตีความใหม่ในแบบโมเดิร์นให้โลกได้ลิ้มรสกัน

ที่ร้านแห่งนี้ เชฟทั้งสองนำเสนอเทสติ้งเมนูซึ่งสร้างสรรค์ขึ้นมาโดยให้ความสำคัญกับวัตถุดิบเพื่อขยายความเป็นไปได้ของอาหารมาเลเซีย และเพื่อรักษาธรรมเนียมของร้านอาหารแบบโอมากาเสะ เมนูจึงหมุนเวียนเปลี่ยนไปทุกวันตามคุณภาพของวัตถุดิบที่สรรหาจากท้องถิ่นในวันนั้นๆ ขณะที่อาหารแต่ละจานเชิดชูรสชาติดั้งเดิมของอาหารมาเลเซีย ทว่ายังสร้างความโดดเด่นด้วยเทคนิคการปรุงอาหารของเชฟออกมาเป็นเมนูที่สร้างสรรค์ ก้าวหน้า พร้อมกันนั้นก็ยังให้ความเคารพต่อมรดกทางวัฒนธรรมอาหารของตน

ความสำเร็จของเชฟทั้งสองแห่งร้าน Eat and Cook เป็นส่วนหนึ่งของงานประกาศผลรางวัล Asia’s 50 Best Restaurants ซึ่งจะถ่ายทอดไลฟ์ผ่านช่องทาง Facebook ของ Asia’s 50 Best Restaurants และช่อง YouTube ของ The 50 Best Restaurants ในวันที่ 29 มีนาคม 2565 สำหรับงานพิธีในปีนี้จัดขึ้นพร้อมกันที่กรุงเทพฯ โตเกียว และมาเก๊า

Tag: Asia’s 50 Best Restaurants